黒酢でまろやか♪じゃがいもと挽肉でかさまし酢豚

☆最後に黒酢で仕上げた酢豚です。じゃがいもと挽肉をお団子にしたものでかさまししましたヾ(･∀･｀*)☆

材料→豚もも肉（小さいとんかつ用６切れ）・挽肉小１Ｐ・玉葱小３個・ピーマン３個・パプリカ１個・人参半分・じゃがいも２個・椎茸大２枚

作り方→①玉葱はくし型・人参は薄めの乱切り・その他野菜は乱切りにしておきます。
②豚もも肉をめんぼうで繊維を柔らかくするためにたたく。その後一口大に切り、酒・醤油・生姜で下味をつけます。
③挽肉は塩コショウをしてよく練り、生姜・オイスターソース小さじ１をいれよく混ぜます。
④野菜を火の通りにくいじゃがいもから・人参と素揚げしていく。揚げた野菜はボウルでよく油をきっておく。
⑤②に片栗粉をまぶして揚げる。
⑥③に片栗粉をいれ混ぜ、一口大にして揚げる。
⑦⑤⑥もよく油をきっておく。
⑧調味料→醤油大さじ３・酒大さじ２・ケチャップ大さじ３・砂糖大さじ３を合わせておく。
⑨フライパンに④と⑦を入れ少し炒め、⑧の調味料を入れる。
⑩酢大さじ３をいれる。
⑪とろみが足りなければ片栗粉でとろみを調整する。
⑫最後に黒酢大さじ１強・ごま油をまわしかけます。

昨日のブログに載せた千枚漬けです。

大根・油揚げ・貝割れの味噌汁です。