［簡単＊節約おかず］油揚げの卵焼き／お弁当のおかずにもお勧めです♡

簡単で節約にもなるおかずを考えちゃいましたヽ(○’∀｀○)ﾉ♪

冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いかと思います+:｡☆

 

［簡単＊節約おかず］油揚げの卵焼き（３枚分）

 

材料

 

＊油揚げ　３枚（湯通しして、口を開いておきます）

 

＊小松菜　５０ｇ（１ｃｍ程度に切ります）

＊サラダ油　適量

＊塩こしょう　少々

 

A)

＊卵　３個

＊砂糖　小さじ２

＊塩　小さじ１／２

 

 

作り方

①すぐに作れちゃうので、材料を用意しておきます。
A)も合わせておきます。

②フライパンにサラダ油をしき、小松菜を炒め塩こしょうします。
そこに①で用意した卵液を流し、ゆるいスクランブルエッグにしてすぐに火からおろします。

③口を開けておきた油揚げに②をスプーンですくい中に詰めます。

④③をサラダ油をしかずに両面こんがり焼きます。
ここで卵にしっかり火を通しましょう。

切るとこのような断面です+:｡☆

付け合わせは先日作った新生姜の甘酢漬けです。
一緒にいただくと美味しかったです♡

油揚げの卵袋煮はよくありますが、お弁当に入れるとつゆが・・・ということもあるかと思います。

そこで卵焼きにしてしまえばどうだろう・・・！？と考えたレシピです。

油揚げと卵焼きがよく合い、普段のおかずにも小さめに切ってお弁当のおかずにもお勧めです(*Pq´∀｀)

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[節約＆簡単] かにかまdeふんわり卵のかに玉（おまけ付き♪）

ある日の朝、封の開いたかにかまを使い切りたくて・・・

定番だけどこれよね～と頭の中で考え、

かにかまdeふんわり卵のかに玉になりました♪


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★かにかまdeふんわり卵のかに玉

材料→卵３個・かにかま４本・葱１本・サラダ油適量・＜ケチャップ大さじ１・水大さじ１・中華味小さじ１／４・砂糖小さじ１・酢大さじ１＞・水溶きコーンスターチ少々・おつまみえんどう少々

作り方→①葱を縦半分に切り粗みじん切りにします。
②かにかまは横半分に切りさきます。
③ボウルに卵を入れ、①と②を合わせ軽くかき混ぜます。
④フライパンにサラダ油をしき、③を流し入れ半熟状態で両面焼き、お皿に移します。
⑤＜＞を用意し、火にかけます。
⑥⑤を一度火を止め、水溶きコーンスターチを少々入れて混ぜて再び火を入れます。
⑦④に⑥をかけ、おつまみえんどうを飾ります。


卵を半熟状態でひっくり返したので、ふんわりとしていて美味し～い！！
③の工程で卵をあんまり混ぜすぎないのもポイントかも！？
甘酢もそんなにしつこくなくて、朝ご飯のおかずにはぴったりな味付けでした。

おまけレシピです♪

★胡瓜のピリ辛漬け（作りやすい分量）

材料→胡瓜２本・塩少々・砂糖小さじ２・酢大さじ２・昆布３cm・輪切り唐辛子少々

作り方→①胡瓜をとらむきにし、４cmほどに切ったものを４等分します。
②ジップロックに①を塩を入れもみます。
③少し時間がたったら、②の水分を流しでジャーっと流します。
④③にその他の調味料など入れ、１時間以上漬けます。

ご飯がすすむ我が家の定番、
ジップロックで作る簡単お漬け物です。
いつもは１本まんま漬けますが、切って漬けると朝は時短になり楽ちんです♪

朝ご飯その他・・・梅奴・うどの炒め煮・味噌汁でした～。

この日は夫が会社で昼夜ご飯があたる日だったため、

お弁当はいらなくて、いつもの納豆ご飯定食からちょっとだけ気合いの入った朝ごはんに変更。

う～ん、朝からお腹いっぱいでした。





 

今日の夜ご飯は・・・ちぢみほうれん草のキッシュ・具沢山の豚汁・レモン和え

今日の夜ご飯です。

豚汁をメインにしようと思ったのですが、お肉が少量しかなかったのでキッシュをメインに作りました。

とっても簡単です。

材料→ちぢみほうれんそう１P・ハム１枚・卵１個・ピザ用チーズ手に大きくひとつかみ・生クリーム大さじ３・塩こしょう少々・砂糖小さじ１

作り方→①フライパンでほうれん草を炒めます。塩こしょう・して、ハムは千切りしたものを入れます。

②①を器に入れ、チーズをのせます。

③卵に生クリーム・塩こしょう・砂糖を入れ混ぜ合わせ、②に流し入れます。

④２２０度のトースターで７～８分ほど焦げ目がつくまで焼きます。

 

 

 

 

具だくさんの豚汁です。

 

 

具材は玉葱２個・人参小１本・じゃが芋大１個・ごぼう１/2本・白滝１Ｐ・椎茸５枚・えのき１／３Ｐ・豚肉８０ｇ・青葱２本分　です。

 

お肉が少なかったので、野菜を炒めるときに油と１０ｇほどのバターでコクを出しました。

 

だし汁は今日紹介した昆布だしを使い、味噌は２５ｇ～３０ｇくらい使いました。

 

 

 

大根のレモン和えです。

 

材料→大根大１／３本・レモン１個・塩少々・砂糖大さじ１

 

作り方→①大根を半月にスライスします。

 

②①を塩でもみ、放置しておきます。

 

③レモンを薄めの輪切りにします。

 

④②の水気を切り、砂糖を入れ、レモンを入れ和えます。

 

⑤④をしばらく常温におき馴染ませてから冷蔵庫にいれます。

 

さっぱりとしていて美味しいです♪



半熟卵のスコッチエッグ

今日の夜ご飯ですヾ(･∀･｀*)

スコッチエッグを作りました。
朝ドラのごちそうさんで出てきたスコッチエッグがとても美味しそうだったので、あんなに立派なのは家庭では難しいので卵を半熟にするということを前提に作りました。

スコッチエッグ→①お好みの半熟より少し柔らかめに茹でる。
②今回は合挽き肉に塩コショウ、ナツメグを入れよく練ったものを茹で卵に包む。
③小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ油で揚げて出来上がり♪ソースは今回はケチャップと中農ソースを合わせたものです。

卯の花→戻しておいた干ししいたけ、人参、茹でたささぎ、なると、ひじきの具材で作りました。
①人参とひじきを油で炒め、干ししいたけも入れる。
②おからを入れよく炒める。（ここでよく炒めないでチャチャッと作ってしまうと、おからに火がきちんと通らず食中毒の原因にもなります）
③なると、ささぎも入れ、少量の水、酒、砂糖、醤油、だし醤油、みりんで味を付ける。

スコッチエッグの付け合せとして、塩もみピーマン・ミニトマト。
味噌汁は玉葱と油揚げです。

今日は蛋白質が多すぎです。反省・・・｡･ﾟﾟ･(>_<)･ﾟﾟ･｡

ふわとろ白滝入りオムライス

今日のお昼ご飯です。

冷蔵庫に余ったご飯でオムライスを作ろうと思いましたが、
ごはんが少ない！！
そこで同じく冷蔵庫に入っていた白滝を使ってかさましをすることにしました。

以前ギャル曽根さんがテレビで紹介していた白滝入りごはん？かな？を思い出し作りました。

作り方→①玉葱みじん切り、ハム小さい千切り、細かく刻んで湯通しした白滝、ご飯を用意します。
②玉葱をサラダ油とバターで炒め、次に水分をとばしたい白滝、ハムの順に入れていきます。
ケチャップと私はケチャップの酸味を少しとばしたいので少量の砂糖を入れ、塩こしょうで味をつけてからご飯を投入、味見してケチャップが足りなければ調節します。
③ケチャップライスが出来上がったら、次はふわとろオムライスにするのに卵を３個に牛乳少量、砂糖、塩お好みで入れ、
④フライパンに油、フライパンが温まってきたらバターを少々、そこにバターをとかしながら卵液を一気に入れグルグルかき混ぜ半熟の状態でケチャップライスを楕円形に卵の中央に入れ火を止めます。
⑤そして手前の方へ卵を優しく巻いていきます。
⑥せっかくなので手作りの旗を作って、オムライスにはケチャップ、刻んだパセリをトッピングしました。
ふわとろ白滝入りオムライスの出来上がりヾ(oゝω･o)ﾉ))