私のブログ内での人気記事というものがあるのですが、その中に「油揚げの卵焼き」というものがあります。
今回は夏らしく、さっぱりいただきたくて大好きな梅と大葉を組み合わせてみました。
ポイントはなるべく酸っぱい昔ながらの梅を使用することです。
［味付け不要de簡単♪お弁当のおかずやおつまみにも］梅と大葉の卵焼き（油揚げ２枚分）
材料
＊油揚げ ２枚（油抜きしておきます）
＊卵 ２個
＊梅 １５ｇ（種を抜いた状態で叩いておきます）
＊大葉 ３枚（２等分にして千切り）
＊ごま油 少々
作り方
①湯通しした油揚げを写真のように開いておきます。
②ボウルに卵・梅・大葉を入れよく混ぜておきます。
③ごま油をしいたフライパンに②を流し、ゆるい半熟状で火を止めます。
④①に③を詰め、油をしかないフライパンにそのままのせたら中火で表裏３分ずつ焼きます。
自画自賛ですが、とっても美味しい♡
自分で漬けた一昨年の梅で作ったのですが、夏にぴったりなお味です。
焼き立ては表面カリッと、時間をおいたら少ししっとりとするのでお弁当のおかずやおつまみにぴったりなものに仕上がりました。
♡嬉しいつくレポ♡
いつも素敵なお料理の数々が食卓に並ぶ素晴らしい腕の持ち主masakohimeさんが、ヨーグルトムースを作ってくださいました(≧∀≦)
美しいレポはこちらからです→★
ビワとスグリで作ってくださっています♡
色合いもとっても素敵で美味しそうですし、ソーサーの青と綠のお色が一層夏らしく涼しげな印象を与えてくれています。
お店で売られている商品のように素敵に作ってくださり、本当にありがとうございます(*´艸`)♡
本日7/14「今日のイチオシ！ブログ＆レシピ」に私のスイカが器のフルーツポンチを掲載していただいています。
ご覧になっていただけると幸いです→☆
