まん丸五目稲荷寿司♡雛祭りや春の行楽にも♪/くらしのアンテナ掲載感謝です♡

久しぶりにクラスメイトにお土産を持って行きました♪
女の子が多いので、具材はヘルシーでシンプルな"母の味”を思わせるものに。
「人参嫌いだけど食べれた～」と青森出身１９歳の女の子。
嬉しい思い出の稲荷寿司になりました♡

まん丸五目稲荷寿司（１０個分）

 

 

材料と作り方

 

 

＊油揚げ５枚入り　１P

☆だし汁　２５０ｇ

☆黒砂糖　大さじ２

☆醤油　大さじ３

★黒砂糖　大さじ１／２

★醤油　大さじ１

 

・・・稲荷の皮のレシピはこちらです→❁
今回は５分程度煮た後、★を足して少し味を濃くしました。
（食べるのが若い子達だったため）
作る前日に煮ておくとよく味が染みます。


＊ひじき　１５ｇ（水に戻す）
＊人参　３０ｇ（千切り）
＊干し椎茸　３枚（水で戻してスライス）
＊蓮根　１８０ｇ（いちょう切り・大きめのものは半月の3等分に）
＊ごま油　少々
・だし汁　２００ｃｃ
・椎茸の戻し汁　５０ｃｃ
・砂糖　大さじ２
・醤油　大さじ３
・稲荷の皮の煮汁　大さじ３

・・・ごま油をしいた鍋に人参を入れ炒め、ひじきの順番から入れ材料が柔らかくなったら・の調味料で７分程度煮て、冷まします。

＊ご飯　２合
〇酢　大さじ５
〇砂糖　大さじ３
〇塩　小さじ１
＊白ごま　大さじ２（乾煎りします）

 

・・・水分を少なめに炊いたご飯に〇を入れ混ぜたら、水分を切ったひじき煮を加え白ごまも入れ混ぜます。
稲荷の皮はあまり汁気を絞らず、ひじき煮入りの酢飯をパンパンに詰めます。

酢飯は油揚げからはみ出るくらいパンパンに詰めました。
その代わり、食べやすいようにきちんと１つずつラップに包みリボンで留め可愛く♪（写真撮り忘れちゃいましたが・・・）

今回の稲荷の皮は味を濃いめに。
食べる人に合わせ作るのも大切なことかなと思いました。
笑顔で食べてくれ、皆喜んでくれて良かったです♡

 

 

～くらしのアンテナ掲載感謝です～

かなり前のことですが、レシピブログさんのくらしのアンテナにて・・・
「つみれ」のバリエーションを増やしてお鍋をもっと美味しく！に「ふんわり美味しい♡鮭のつみれ汁」を紹介していただきました→★
いつもたくさんのレシピの中から選んでくださり感謝です♡

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秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司

お稲荷さんが大好きな私。
今回は秋の食材を入れてちょっぴり豪華にしてみました♡
秋の行楽や運動会にもぴったりかと思います(*’∀°*)

秋の行楽や運動会にも♡きのこ入り稲荷寿司（１０個分）

 

まずは稲荷の皮のレシピですが、下記に・・・。

 

 

 

黒糖入りの稲荷の皮は試行錯誤した結果、自分にとって一番美味しかったので いつもこのレシピで作っています。

きのこ入り酢飯（２合分）

＜材料＞


（酢飯）
＊米　２合
＊酢　６０ｃｃ
＊砂糖　大さじ２
＊塩　小さじ１／４

＊しめじ　１P（軸をとる）
＊椎茸　５０ｇ（スライス）
＊人参　５０ｇ（千切り）
＊蓮根　１００ｇ（いちょう切り）
＊稲荷の皮の煮汁　１００ｃｃ

＜作り方＞

①稲荷寿司の皮の煮汁を鍋に入れて蓮根と人参を煮ます。

②①に少し火が通ったら、しめじと椎茸も加え煮含めます。

③酢飯にザルで汁気を切った②を混ぜ、冷ましたら使用する分のご飯を丸め稲荷の皮に詰めます。
（ご飯は２合なので少し余ります。散らし寿司やおにぎりなどでいただいてくださいね♪）

具材は稲荷の皮を煮た汁を活用してエコです（笑）
花型のパプリカは昆布茶と酢に少し漬けておいたもの。地味なお稲荷さんがちょっぴり可愛くなった気がします。
このお稲荷さんは実家へお裾分けして、喜ばれた可愛いお稲荷さんです(*Pq´∀｀)
秋のピクニックに持っていきたいな♪と思います。

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