［夏バテ防止＊疲労回復に］すりおろし胡瓜

北海道はこれでもかと雨の日々が続いています。
昼間は蒸し暑くかんかん照りかと思えば、夕方には雷がもの凄い勢いでゴロゴロ～！！
その後しばらくすると窓から見ても真っ直ぐに降ってくる雨。
身体がついていけません。
そんな日にさっぱりいただけるすりおろし胡瓜。
簡単すぎますがレシピを紹介させてくださいね。

すりおろし胡瓜（胡瓜２本分）

材料


胡瓜　２本（約２００ｇ）
☆レモン汁　大さじ３
☆砂糖　小さじ２
☆塩　小さじ１／６

胡瓜をすって☆と混ぜるだけです。
仕上げにレモンとピンクペパーを飾ってみました。

今年は家庭菜園の胡瓜が豊作です。
きゅうりのキューちゃん、佃煮にしても追いつかず・・・。
やっぱり胡瓜は丸かじりするしかないかしら＾＾；

従姉妹の住まいのある室蘭では、夏らしい日がないのだとか。
少しでも夏らしさを感じてもらおうと、前回アイシングクッキーのお教室で習ってきた夏らしいアイシングクッキーを作りました。
きちんとシリカゲルを入れ、シーラーをかけて♪
従姉妹も従姉妹の３人の子供達も箱を開けた瞬間「綺麗～☆」ととっても喜んでくれたようです(≧∀≦)
satorisuおばさん、皆に喜んでもらえてとても嬉しかったです♡

［苦味を感じにくい］ゴーヤの味噌卵炒め/ハウス食品公式スパイスページFecebook掲載感謝です♡

夏になると苦味のあるゴーヤが無性にいただきたくなります。
今回はふっと思い出して作ったものです。
このレシピは私がお仕事をしていた頃に「どうしたらゴーヤの苦味が感じにくいだろうか」と色々考えて作ったものなのです。



卵は大きくヘラを返すように混ぜると卵がふんわり仕上がります。
ゴーヤってお砂糖が入ると苦味が和らぎますよね。
知らずにもう１０年ほど前にこういったレシピを考えていたかと思うと不思議です＊笑＊

ゴーヤ繋がりなのですが、昨年レシピアップしました「ゴーヤの肉味噌丼」がハウス食品公式スパイスFacebookに掲載されます。掲載ページはこちらです→☆
ハウス食品様、レシピブログ様ありがとうございます。
宜しければご覧になってみてくださいね。

[和×洋のコラボ] フレッシュトマトdeラタトゥイユ ／ 初めてのさくらんぼ狩り♪

 

 ラタトゥイユを作りました。
この日はさくらんぼ狩りに行ったので、帰りに富良野の"ふらのマルシェ"というアンテナショップのようなところで地場の野菜を購入。
自宅に着いたのは１８時過ぎ・・・。
そしてこんな夕食になりました。

☆フレッシュトマトdeラタトゥイユ☆

材料→ズッキーニ１本（輪切り）・茄子２本（とらむきして乱切り)・玉葱（半分に切り、乱切り）・パプリカ黄（１／８個乱切り）・トマト小３個（１／６にし、乱切り）・じゃが芋小５個（丸ごとレンチン）・ベーコン３枚（お好みの大きさ）・にんにく・生姜各適量（みじん切り）・オリーブ油適量・イタリアンハーブミックス大さじ１・バジル適量・昆布だし１００cc

作り方→①深めの鍋にオリーブ油をしき、にんにく・生姜を香りが出るまで炒めます。
②①に玉葱・ベーコンを入れ炒め、しんなりしてきたらズッキーニ・茄子を入れて炒め、トマトを入れます。
③②に昆布だし・じゃが芋を入れ、野菜を少し柔らかくするため煮ます。
④③にイタリアンハーブミックスを入れます。
⑤盛りつける時にバジルを飾ります。

ベーコンの塩気と昆布のおだしだけで美味しい味になったのですが、お好みで塩こしょうを。
とてもさっぱりいただけました。

☆ガーリックチーズトースト☆
バゲットに溶かしバター・すりおろしにんにく・パルメザンチーズ・イタリアンハーブミックスを混ぜたものを塗り、トースターで焼きました。

☆胡瓜と自家製らっきょうの大葉和え☆
胡瓜１本(縦半分にして斜めスライス）・らっきょう５０g（スライス）・大葉５枚（千切り)を和えただけです。
さっぱりとして箸休めにもぴったりです。

夫「そんなにお腹空いてない」
なんて言っていたのにパンをおかわり。
食が進んだのかな？良かった～(´Ｕ艸Ｕ｀)

さくらんぼ狩りの様子です。
黄色いさくらんぼを見てテンションMAX！！

お土産用のさくらんぼ色々です♪

帰りに富良野のラベンダーを見てきました。
きれい・・・。
ちなみにこの写真はスマホで夫が撮ったものです。
上手です、さすが夫(*бωб*)

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓

夏野菜の冷製おでん / ぎゅぎゅ～っと牛汁

暑い日が続いています。
そんなときに夏野菜の入った冷製おでんはいかがでしょうか？
写真のズッキーニは我が家の家庭菜園で収穫した大物です（笑）

☆夏野菜の冷製おでん☆

材料→・ミニトマト４個(湯むきします）・大きくて丸い麩４個
＜・ズッキーニ大１／３本（厚めの輪切り）・みょうが１個（縦半分にカット）・絹さや６枚（すじを取る）・パプリカ黄１／８個（縦に乱切り）・ブナピー１／３株（軸をとる）←さっと湯にくぐらせます＞
※だし汁→昆布だし３００ｃｃ・酒大さじ１・塩小さじ１／２・醤油小さじ１・みりん小さじ１

作り方→①※のだし汁を火にかけ沸騰させたら冷ましておきます。
②＜ミニトマトと麩＞＜その他＞を別の容器に入れ①のだし汁に半日～１晩漬けます。＜ミニトマトと麩＞はジップロックに入れて漬けるのがお勧めです。

とってもさっぱりとした冷製おでんに仕上がりました。
大きめの丸い麩がだし汁をぎゅ～っと吸い込んで特に美味しいです。
４つあったのに、夫に３つも食べられてしまいました(； ´艸｀)う～っ！！悔しい。。。
美味しかったのならまあいいかぁ。

☆ぎゅぎゅ～っと牛汁☆

なぜ”ぎゅぎゅ～っ" かといいますとこちらをご覧ください↓

昆布の旨みが"ぎゅぎゅ～っ"との意味です。
昆布だし汁の色がわかりますでしょうか？

我が家は毎回お味噌汁やその他のだし汁（冷製おでんにも使用）として、昆布でとっただし汁を使用しています。（だしを取った昆布はお弁当の佃煮などにしています）
この昆布だしは・・・
＜※５ｃｍに切った昆布にお酒大さじ１をふりかけ（塗り）、コンロで焦げない程度に両面あぶり、水に２時間以上つけたものを火にかけたものです＞
手間はかかりますが、とっても美味しい昆布のおだしがとれます。
このおだしで作った味噌汁の具は、大根・人参・ごぼう・ズッキーニ・ブナピー・まいたけ・牛もも肉・葱です。

北海道は昆布の産地！！
この美味しい昆布のおだしを皆さまに知っていただきたくて、今回ブログに書かせていただきました。
地産地消、地元の食材で素敵にお料理ができればと思っています。

長くなりました。
最後まで読んでいただいてありがとうございます(●Ｕ艸Ｕ●)ペコリ。。。

レシピブログに参加中です。
応援宜しくお願いします☆
ありがとうございます♪
↓　　↓　　↓