［海の宝石］いくらの醤油漬けです。
いくらを漬け汁ごとそのまま漬けておくことが多いと思いますが、
ちょっとしたことで皮が柔らかく美味しいいくらの醤油漬けになりますよ+:｡☆
☆［皮がかたくならない］いくらの醤油漬け☆
［材料］
＊筋子 ６００ｇ
＊（漬け汁）・・・醤油２００ｃｃ・酒２００ｃｃ・みりん２００ｃｃ
※鍋で煮きり、冷ましておきます※
［作り方］
①お湯を沸かします。
②大きめのボウルに筋子を入れて①を注ぎます。
※皮が縮むので身がほぐしやすくなります※
③身を優しくほぐします。
塩を入れたお水で３回ほど洗い、ザルに空けます。
④（漬け汁）に③を３０分漬けておきます。
⑤３０分たったら、ザルにあけます。
※ポイントです！漬け汁にずっとつけておきますと、浸透圧で皮がかたくなります※
⑥保存容器に入れ出来上がりです。
３０分しか漬け汁に漬けないレシピは、
以前北海道のローカルテレビで紹介されていたものです。
皮がいつまでも柔らかく美味しく召し上がれます。
夫の釣った鮭で美味しいいくらの醤油漬けに仕上がりました(*´艸｀)
今回は雄・雌2本釣ったのです・・・。
雄７５ｃｍ
雌７２ｃｍ・・・
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