豚バラ肉で美味しくカロリーカット♪蓮根と豚バラ肉の照り照り甘辛炒め/菜の花の美味しいつくレポ♡

豚バラ肉と蓮根を使用して、お味は金平のようですが主菜並みのボリュームのあるひと品に仕上げてみました。

蓮根と豚バラ肉の照り照り甘辛炒め/豚バラ肉でも美味しくカロリーカット♪（２人分）

材料


＊蓮根　２５０ｇ（３ｍｍ程度の半月スライスし、酢水につけます）

＊豚バラ肉スライス　１７０ｇ
＊片栗粉　大さじ１

☆醤油　大さじ２
☆砂糖　大さじ１と１／２

＊鷹の爪　少々


作り方

①豚バラスライスは巻いて、巻き終わりを間に入れてしまいます。
沸騰したお湯で完全に火が通るまで茹で、キッチンペーパーで水気を切ります。

②①に片栗粉をまぶし、油は入れずそのままフライパンに入れ火をつけます。

③②の片面が焼けたら、蓮根を入れます。

④蓮根が透明になってきたら、☆を入れお好みで鷹の爪も入れざっと混ぜます。

お肉も巻き巻きしたので、普通の金平用に切るよりもボリュームがあり食べ応えがあります。
豚バラ肉の余分な脂を落とし、美味しくカロリーカットできたかなと思います。
個人的には豚肉の脂身は好きなのですが（笑）少しカロリーが気になるとか豚肉の臭みが気になるとかそういう時にボイルしてから焼くのはお勧めです。
（実は糖尿病治療中の義父のために作ったお料理です）

菜の花のだし浸し

 

「春日和」のはるさんさんが作られた菜花の白だし醤油漬けを参考にさせていただきました。
レシピはこちらから→☆☆☆
このブログ記事の雪消飯とても美しく心が和みます。
はるさんさん、ごちそうさまでした(^^)♡

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初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込み[圧力鍋で時短＆簡単に]

レシピブログさんの「サンキスト・シトラス☆初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しましたオレンジを使用して、

初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込みを作りました。

生のフレッシュなオレンジならではのさわやかな風味が残る１品に仕上がりました♪


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★初夏にぴったり☆スペアリブのオレンジ煮込み（２人分）

材料→スペアリブ５５０ｇ・オレンジ１／２個・＜赤ワイン１／２カップ・はちみつ大さじ１と１／２・醤油大さじ１・おろしにんにく小さじ１・おろし生姜小さじ１・塩コショウ少々（少し強めに）＞・オレンジ１／２個
（付け合わせ）じゃが芋小２個・アスパラ３本（家庭菜園）・葱ぼうず８個（家庭菜園）・オリーブ油適量・塩コショウ少々・黒コショウ少々・ミニトマト３個

作り方→①スペアリブを食べやすいように３～４カ所切り目を入れます。
②オレンジ１／２個を絞ります。（果汁のみ使います）
③大きめのジップロックに②と＜＞の調味料などを入れ、①を漬けます。（常温で３時間ほど漬けました）
④残りのオレンジ１／２個を半月切りにします。（大きいオレンジだったので）
⑤付け合わせを用意します。じゃが芋は薄めの乱切りに、アスパラはそぎ切りに、葱ぼうずは他の野菜と長さをそろえます。
⑥③を３時間ほど漬けたら、圧力鍋に入れ加圧開始します。圧がかかったら、弱火にして１４分加圧します。
⑦⑥の終了後火を止め、３０分以上放置します。
⑧⑦の圧を抜き、蓋を開けて④を入れ、フレッシュな香りを移します。
⑨⑤をオリーブ油で炒め、塩コショウ・黒コショウをし、お皿に盛ります。（ミニトマトも）
⑩⑨に⑧のスペアリブを盛りつけ、オレンジを美味しそうに盛りつけます。

圧力鍋で時短＆簡単に、お肉はホロホロ～とやわらか～い！！
フレッシュなオレンジ果汁で漬けているので、お肉にさわやかな風味が残ったままです。
こんなに美味しいと思ったスペアリブは初めてかも！！です♪

サンキストのバレンシアオレンジに感謝です。

このオレンジ、すっごく大きくて果肉はジューシー☆

写真に撮る前に、1個はこの料理に、もう１個は夫と「美味しいね～」なんて言いながら食べてしまいましたっ！！

グレープフルーツとレモンもあるので、これからどんな風に料理しようか楽しみです♪～

 

シトラスを使った料理レシピ

時短！！こく旨ホイコーロー風♪（ガドガドサラダドレッシングを使って）

レシピブログさんのモニターで"ドレッシングで世界を巡る美味しい世界"でいただいた、

ガドガドサラダドレッシングを使用してホイコーロー風を作ってみました☆

ドレッシングでホイコーロー？と思われる方、これがホイコーローの味になるんです！！

使用した調味料はガドガドサラダドレッシングと豆板醤だけ。（すご～いでしょう？）

忙しい朝のお弁当のおかずにもぴったりです♪


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★［ガドガドサラダドレッシングで］こく旨ホイコーロー風♪（１人分）

材料→キャベツ３０ｇ・ピーマン１個・パプリカ赤黄色各１５ｇ・＜豚こま肉８０ｇ・ガドガドサラダドレッシング大さじ２・豆板醤小さじ１＞・ごま油適量・ガドガドサラダドレッシング大さじ１／２

作り方→①＜＞を合わせておきます。
②キャベツはざく切り、ピーマン・パプリカは乱切りにします。
③フライパンにごま油をしき、①を炒めます。
④③に火が通ったら、ピーマン・パプリカを入れ炒めます。
⑤最後にガドガドサラダドレッシングを大さじ１／２入れざっと混ぜて出来上がりです。

こく旨ホイコーロー風を入れたお弁当です↑　　　　↑　　　　　↑　　　　　↑

このガドガドサラダドレッシングは中華で使いそうな原料が入っているので、ホイコーローみたいな味になるんです。

とっても使えて便利です♪

おかげさまで忙しい朝に助かりました。

ありがとうございました！！

<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r140508a" target="_blank">ドレッシングを使った料理レシピ</a>

最後まで読んでいただいてありがとうございます☆

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シャキシャキっと☆みょうがの肉巻き♪

おはようございます。

北海道道北は本日快晴なりです♪

春になるとみょうが手に入りやすくなりますね。

私はみょうがが大好きで、お買い得なこの時期にいつも冷蔵庫にストックしてあります。

酢漬けにすることが多いのですが、最近はぬか床を作ったのでぬか漬けにすることも・・・

でも今回は、シャキシャキっとした食感が残るみょうがの肉巻きを作りました♪

甘辛のたれと絡めて美味しく仕上がりました♫


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材料→みょうが３個・豚ロース生姜焼き用２５０ｇ（６枚）・塩コショウ少々・小麦粉適量・サラダ油適
量・＜酒大さじ２・砂糖大さじ１・醤油大さじ２・みりん大さじ１＞・青梗菜１株・塩少々・ミニトマト２個

作り方→①みょうがを半分に切ります。
②青梗菜を縦半分に切り、塩を入れたお湯で茹でます。
③豚肉に塩コショウをし、①を巻きます。
④③に小麦粉をふりかけ、サラダ油で巻いた面を下にして焼きます。
⑤④を両面焼いたら、＜＞を入れてたれを絡ませます。
⑥お皿に②を盛りつけてから、⑤を盛りつけます。

その他・・・

★ぬか漬け(自家製）

キャベツは半日だけ漬けて浅漬け風にしました。

★味噌汁

ぶなピー・もやし・人参・わかめの具材です。

★秘密のサラダ　　です♪

今日も良い一日でありますように！！

社宅の木瓜の花です♪

綺麗に咲いています★

薄切り肉で♪ハニーマスタードポーク／新玉葱の塩レモン和え★

今日の夜ご飯です。

昨日の夜に冷凍庫からささみを出したつもりが・・・

ガーン！！

豚肉の薄切り肉でした。

何をどう間違えたらそうなってしまうのか、情けなさでいっぱいです。

でも大丈夫☆

薄切り肉を重ねて使えばいいんだもん♪

★薄切り肉で♪ハニーマスタードポーク

材料→薄切り肉３００ｇ・塩コショウ少々・小麦粉・油・粒マスタード大さじ１と１／２・醤油小さじ１・はちみつ大さじ１

作り方→①薄切り肉を塩コショウしたら、３枚ずつくらい重ねます。
②①に両面小麦粉をまぶします。
③②を油で焼きます。
④マスタード・醤油・はちみつを合わせておきます。
⑤③が両面こんがり焼けたら、火を止めて④を回しかけ絡めます。

とっても簡単！！

夫は薄切り肉を重ねたと気づかずに食べていました。（教えたらびっくりして、わからなかった・・・と言っていました、ふふふ・・・）

★新玉葱の塩レモン和え

ハニーマスタードポークの付け合わせです。

材料→新玉葱小１個・パプリカ黄１／８個（なくてもOK)・レモン１／２個・塩小さじ１／４・ミニトマト３個・サラダ菜

作り方→①新玉葱を繊維と逆に薄くスライスします。
②パプリカも薄くスライスし、レモンは種を取り、くし形に切ります。
③①と②を塩でもみます。

これで完成♪

さっぱりしてとっても美味しいですよ。


★豆腐とふきのとう味噌のふりかけ

材料→豆腐１／６丁・ふきのとう味噌（ブログの旨い！！ふきのとう味噌参照）大さじ１・青じそ５枚・白ごま大さじ１／２

作り方→①豆腐をフライパンで崩しながら水分を飛ばします。
②①にふきのとう味噌を入れ、練り、千切りにした青じそ・白ごまを加えます。

豆腐をしっかり水分を飛ばせばポロポロになりふりかけ状に・・・。

簡単にできる１品です♪


★豆腐となめこのお椀

材料→豆腐５／６丁・なめこ１P・おくら５本(茹でて刻みます）・だし汁５００ｃｃ・酒大さじ１・塩１／４・醤油小さじ１・みりん大さじ１・花人参６個・片栗粉大さじ１

作り方→①だし汁に花人参をいれておき、火にかけます。
②①の人参に火が通ったら、豆腐を入れます。
③②になめこを入れます。
④③に調味料を入れます。
⑤④を一度火を止め、水溶き片栗粉を加え再び火にかけます。
⑥⑤の最後におくらを散らします。

おだしとなめこの味がとっても美味しいです。


★ぬか漬け（ブログの初めてのぬか漬け参照）


今日もお腹いっぱい♪ごちそうさまでした！！

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ごちそうスペアリブ★

 

今日は私の誕生日です☆

 

夫も大好きなスペアリブでお祝いしました。

 

ちょっと特別な時のごちそうスペアリブです。

 

材料→（スペアリブ５００ｇの場合）・酒大さじ３・塩こしょう少々

 

・ケチャップ大さじ３・ソース大さじ１・砂糖大さじ２・酒大さじ２・醤油大さじ２・おろし生姜大さじ１・おろしにんにく大さじ１・みりん大さじ２

 

付け合わせは・・・カボチャ・ホワイトアスパラ・マッシュルーム

 

 

作り方→①夜に食べるときは朝のうちに骨の部分を向こう側にして、食べやすいように切り込みをいれます。

 

②ジップロックなどに入れ、上記の調味料と合わせます。朝のうちに済ませると楽です。

 

③野菜は周りに肉はまん中にして、トースターで２５０℃３０～４５分焼きます。クッキングシートを箱型にしておくと汁がこぼれにくいです。

 

 

※我が家はいつもこの分量の倍の量を食べます。

 

 

 

 

夫が買ってくれた小さいケーキその①

 

 

 

夫が買ってくれた小さいケーキその②

 

これはマシュマロみたいなケーキで、フルーツクラフィティーという名前です。

 

 

夫、ありがとうヽ(*^∇^*)ﾉ