ちょっぴり豪華に♡海鮮バラ散らし

３月３日、雛祭りの夜に作った海鮮バラ散らしです+:｡☆

上にのせる具材は私が吟味した（笑）海鮮達・・・。

ネタの良さだけが自慢です*´艸｀*

私がいつも作る酢飯の分量は固めに炊いたご飯２合（約３人分）に対して、
☆酢６０ｃｃ・砂糖３０ｇ（今回砂糖の分量は少なめにしました）・塩小さじ１／４☆です。
ご家庭でそれぞれお好みの配合があるかと思いますが、いつもこの分量で作っています。


そして上にのせた海鮮は・・・甘海老・サーモン・マグロ・ホタテ・ハマチ・真鯛・八角・いくらです。
八角はお刺身で少し食べて、端のほうをのせました。
材料は角切りです。
おひな祭りだったので海鮮奮発しちゃいました(*Pq´∀｀)♡

絹さやはちょっぴり飾り切りに・錦糸卵の下には刻み海苔をしいてあります。

たまにはちょっぴり豪華な海鮮バラ散らしもいいですね+:｡☆

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[七夕に] ☆ハートの散らし寿司☆

明日から７月。
七夕、もうすぐですね。
北海道は一部の地域を除き、８月７日になっています。
今回は一般的な７月７日の七夕用の散らし寿司を、
家庭にあるであろう材料でひと足早めに作ってみました。

★[七夕に]　☆ハートの散らし寿司☆（２～３人分）

材料→・ご飯２合・梅干し１個*合わせ酢＜塩少々・砂糖３０ｇ・酢６０ｃｃ＞
・ひじきの煮物５０ｇ（常備菜）・ツナ１缶（８０ｇ）・胡瓜（小口切り、塩もみ）・白ごま大さじ３
・錦糸卵（卵２個・砂糖・塩・水溶き片栗粉で作る)
・ハム星形・チーズ星形・人参星形（だしでさっと煮る）各６枚・おくら（茹でて小口切り）適量・桜でんぶ適量

作り方→①ご飯に梅干しを入れて炊きます。
②*の合わせ酢適量を胡瓜にまぶします。
③②の残りの合わせ酢を①に混ぜ、ひじきの煮物も入れうちわで扇ぎながら冷まします。
④③にツナ缶・②・白ごまを入れ混ぜます。
⑤ハート型に④を敷き詰め、お皿に盛ります。
⑥⑤に錦糸卵・ハム・チーズ・人参・おくら・桜でんぶを彩り良く飾ります。

本当はいくらなどをトッピングしたら豪華に見えるのですが、
高いので家計に優しく・・・。
そしてだいたい家庭にあるであろう材料で作ってみました。
夫も私も酢飯が大好きなので、これでも大満足でした(´･艸･｀)♪～

散らし寿司にあっさりな副菜で・・・。
★みょうがと大葉のっけ冷や奴★
上におろし生姜をトッピングしました。
たれは→・そばつゆストレート大さじ１・酢大さじ１を合わせたものをかけていただきました。
大葉はベランダで採れた物をたっぷりと使用しました。
私はみょうがも大好きで、夏場は価格がお安いので常に冷蔵庫に入っています♪

七夕メニューらしく星の形のお麩のすまし汁です。
わかめとあさつき入りです。
この星の形の麩は、母からもらったものです。しかも使いかけのもの！！（笑）
でも可愛いからいただきました～。

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自家製らっきょうとカリカリじゃこの散らし寿司

昨日の夜ご飯です。

以前ブログでもご紹介しました自家製らっきょうをどうしても味見したくて、

せっかくなので散らし寿司に混ぜました。

散らし寿司の上に鎮座しているのは、「サンキスト・シトラス初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しましたレモンです。

初夏に爽やかなお味の散らし寿司に仕上がりました。

★自家製らっきょうとカリカリじゃこの散らし寿司（２人分）

材料→ご飯２合＜塩ひとつまみ・砂糖大さじ２・酢６０ｃｃ＞
・じゃこ１３ｇ・ごま油適量・白ごま大さじ１
・自家製らっきょう１０粒（スライス）・みょうが２個（縦半分にしてスライス）・大葉４枚（縦半分にして千切り）・レモン１／２個（皮をむいて種をとり、小さめのいちょう切り）
＜＜飾り→レモン（半月）２枚・自家製新生姜の甘酢漬け適量＞＞

作り方→①ご飯を炊いて＜＞の合わせ酢を混ぜ合わせ人肌になるまで冷まします。
②フライパンにごま油をしき、じゃこを入れカリカリになるまで炒め、白ごまを加え冷まします。
③①が人肌程度に冷めたら、②・らっきょう・みょうが・レモンを半分量（レモンは全部）酢飯に混ぜ合わせます。
④お皿に③を盛り、残りの具と大葉を彩り良く散らします。飾りにレモン・甘酢生姜を・・・。

お味噌汁の具はかぶ・かぶの葉・油揚げです。
散らし寿司の炒めたじゃこのカリカリ感と、
らっきょうや薬味・レモンがとても良いハーモニーを奏でてくれて、とっても美味しくいただけました(*´艸｀)
夫はおかわりでした♪～

６／６に漬けて２週間経過したらっきょうです。　レシピはこちら→
本当はもう２週間ほど置いたほうが美味しいのですが、
今梅仕事をしていて、色々な瓶を眺めていたら急に食べたくなりました。

今年の梅干しもそろそろ赤じそ漬けの段階に入ります。
この季節は楽しみがいっぱいです♪～

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