味付きジンギスカンで♪簡単ジンギスカンカレー/積丹ブルー

札幌はようやく夜が涼しくなってきたような気がします。

とっても暑かった時に簡単に作ったジンギスカンカレーです。
味付きのジンギスカンを使えば調味料要らずで美味しい♡

味付きジンギスカンで♪簡単ジンギスカンカレー（５～６皿分）

 

 

材料

 

 

＊味付きジンギスカン（たれ込み）　２００ｇ

＊玉葱　２個（くし形）

＊人参　中１本（いちょう切り）

＊メークイン　５個（乱切り）

＊サラダ油　適量

＊水　７５０ｃｃ

＊ローリエ　２枚

＊カレールウ　３～４個（お好みで）

 

 

 

味付きジンギスカンはこちらを使用♪
お肉が柔らかくて美味しいです(*´∀｀)


作り方

①深めのフライパンにサラダ油をしき、人参・玉葱の順で炒めます。
②玉葱がしんなりしたら、ジンギスカンをたれも全て入れて炒めます。
③②のお肉に火が通ったら、メークイン・水・ローリエを加え、１５分～２０分程度中火で煮ます。
④③の火を止めて、ルウを入れれば完成です。

味付きジンギスカンを使っているので、余計な調味料などは要りません。
なのに、コク旨～でご飯がモリモリ進んじゃいます♪

積丹に行ってきました☆
景色が綺麗でしょ！？
これが積丹ブルーです(*´－｀*)

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［ピーマンたっぷり＊消費にも♪］まろやかコク旨カレー

私はカレーを毎日でもいただきたいほど大好きなのです。
そして最近は仕事に学校にとなかなか時間が取れないのでカレーを作ることも多い気がします。
明後日やっとお休みなので（５連勤なのです・・・）今日ブログの更新をさせていただいています。
最近なかなか皆様のところへお伺いできていなくてごめんなさい(>o<)

夏野菜のピーマン。
旬のものをいただくと栄養価も高く元気になれそうですよね♪
１Pたっぷりと使用したピーマンカレーです(*´－｀*)

ピーマンたっぷり♪まろやかカレー（３皿分）

 

 

材料

 

 

＊ピーマン　１P（４個入り）　みじん切り

＊玉葱　１個　みじん切り

＊オリーブ油　多め

 

＊合い挽き肉　１５０ｇ

 

＊にんにくチューブ　３ｃｍ

＊生姜チューブ　３ｃｍ

 

A)

＊カレー粉　大さじ１と１／２

＊ガラムマサラ　小さじ１／２

＊クミン　小さじ１／２

＊ナツメグ　小さじ１／２

＊レッドペッパー　小さじ１／２

 

B)

＊中華味　大さじ１

＊ローリエ　２枚

＊水　２カップ

＊砂糖　大さじ１／２

 

 

作り方

 

 

 

①鍋にオリーブ油を多めにしき、ピーマン・玉葱を炒めます。玉葱が飴色になり、ピーマンも繊維が残る程度でOKです。

 

②①を容器に移し、同じ鍋で挽肉を炒めます。にんにく・しょうがを加え、色が変わるまで炒めます。

 

③②に①を入れ、A)を入れ炒めB)を加え、１５分程度強めの弱火で煮込みます。

 

 

 

今回はとうもろこし缶入りバターご飯でいただきました♪
スパイシーなカレーですが、しっかり炒めたピーマンがたっぷりでコク旨＊嬉しいカレーになりました((Pq’v｀★)ﾟ+｡

少しだけ残ったカレーはお弁当用。
ちくわにのせてコーン・チーズをトッピングしてチンで美味しいおかずになりました♪

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［お肉不使用］ヘルシー♡さんま缶と高野豆腐のトマトカレー

おだしは精進だしを使用して、お肉不使用のヘルシーカレーライスです+:｡☆

高野豆腐をしっかり噛んでいただくので満足できちゃいますヽ(○’∀｀○)ﾉ

☆［お肉不使用］ヘルシー♡さんま缶と高野豆腐のトマトカレー☆（５～６人分）

 

材料

 

 

＊玉葱　１個(みじん切り）

 

＊人参　１／４本（みじん切り）

 

＊葱　１／２本（みじん切り）

 

＊生姜　１片（みじん切り）

 

＊にんにく　１片（みじん切り）

 

＊高野豆腐　2枚（水で戻してみじん切り）

 

＊干し椎茸　２枚（精進だしでだしをとったもの使用・みじん切り）

 

＊さんま水煮缶　１缶（１６０ｇ）

 

＊精進だし　１５０ｃｃ（昆布と干し椎茸でだしをとります）

 

＊トマト缶　１缶（４００ｇ）

 

＊ローリエ　２枚

 

＊オリーブ油　適量

 

＊バター　１０ｇ

 

A)

＊カレー粉　大さじ２

＊ターメリック　小さじ１

＊コリアンダー　小さじ１

＊レッドペッパー　小さじ１

＊ガラムマサラ　小さじ１

＊クミン　小さじ１／２

 

B)

＊砂糖　小さじ１

＊ケチャップ　大さじ２

＊中濃ソース　大さじ１

＊オイスターソース　大さじ１

 

＊味噌　小さじ１／２

 

 

作り方

 

 

①深めのフライパンにオリーブ油とバターをしき、にんにく・生姜の順に炒めて次に人参・玉葱・葱・干し椎茸・高野豆腐の順に炒めます。

 

②①にさんま缶・精進だしを入れ馴染ませたら、トマト缶・ローリエを入れます。

 

③②にA）を入れしっかり混ぜます。

 

④③にB)を入れ、１５分程度弱火で煮込みます。

 

⑤最後に味噌を加えて味を整えます。

 

 

お好みで半熟卵・刻みパセリを飾ります。

 

 

 

 

 

少しスパイシーなカレーに仕上がりました♬

 

高野豆腐は噛みごたえがあるので、お肉は不使用でも満足できます。

 

さんまとトマトも相性が良いので美味しくいただけましたq´∀｀O)

 

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［とろ実モニター＊圧力鍋で簡単］マイルドココナッツカレー

キリンビバレッジ様×レシピブログ様の「おいしいヘルシーレシピコンテスト」に参加中です。

野菜をギュギュッと濃縮して作ったとろ～り濃厚な“３２種の野菜のとろ実”を使用したマイルドなココナッツカレーを作りました。

実は先日、

北海道の朝のローカル番組でココナッツをトッピングしたカレーのお店を紹介していました。

そのお店のカレーは１種類のみ。

ほんのり赤いさらりとしたルウ、そしてココナッツがトッピングしてあったのです。



食べたことはありませんが、

「飽きのこない味」とお客様が仰っていたので飽きのこない味を目指して作りました+:｡☆

☆［とろ実モニター］３２種の野菜のとろ実deココナッツカレー☆（４人分）

［材料］


＊お米　３合（研いでうるかします）
＊サフラン　少々
＊オレガノ　少々


＊玉葱　２個（粗めのみじん切り）

＊しょうが　１片（みじん切り）

＊にんにく　１片（みじん切り）

＊鶏胸肉　３００ｇ（大きめのさいの目切り・塩こしょうで下味をつけます）

＊オリーブ油　適量

＊＜カレー粉大さじ１・ガラムマサラ小さじ１／２・クミンシード小さじ１・チリパウダー小さじ１／２・コリアンダー小さじ２＞


＊３２種の野菜のとろ実　１P

＊コンソメ　２個

＊水　４００ｃｃ

＊ローリエ　2枚（半分にちぎります）


＊ココナッツミルク　４００ｍｌ


＊ココナッツロング　３０ｇ（焦げないようにフライパンで軽く煎ります）




［作り方］


①炊飯器に米・サフラン・水を入れ色が出てきたらスイッチオンします。

②圧力鍋にオリーブ油をしき、にんにく・しょうがを入れ火をつけ、香りが出るまで炒めます。

③②に玉葱を入れ炒め、鶏胸肉を表面の色が変わるまで炒めます。

④③に＜＞のスパイスを入れ炒めます。

⑤④に３２種の野菜のとろ実・コンソメ・水を加えます。

⑥⑤を圧力鍋の蓋をして１０分加圧開始します。（圧力鍋がない場合、コトコト煮ましょう）
※加圧終了後、３０分以上放置してから蓋を開けます※

⑦⑥にココナッツミルクを加え火にかけます。
※ルウの完成です※

⑧炊きあがったサフランライスをお皿に盛り、⑦のルウをかけ、
煎ったココナッツ・お好みでサフランライスの上にオレガノをトッピングします。




３２種の野菜のとろ実はトマトジュースがベースで赤いお色をしています。

手軽に摂れる野菜のごちそう＊とろ実を使用して、

旨みを活かしつつもココナッツカレーとの相乗効果でマイルドで美味しいカレーに仕上がりました。



ほとんど辛みもないので、

お子様でも召し上がりやすいかと思います。


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野菜のピューレーとろ実の料理レシピ