ヤーコンのいただき方に困ったことはありませんか？
私が高校生くらいの頃、祖父母宅でヤーコンを作っていて大量に収穫できるのでサラダか金平かの調理方法で食べさせられていました。
その時は大量に送られてきて、その後祖父母も食べ飽きたのか次の年から作るのをやめたのですが（笑）
最近、口にすることもなくなっていたのですが先日夫が鮭と一緒に持ってきたのがこのヤーコン。
正直困惑したのですが、この甘みを活かして酢に漬けたのが始まりのレシピです♪
［簡単すぎる箸休め］＊塩分ゼロ＊ヤーコンのピクルス
材料
＊ヤーコン １本（約２５０ｇ・お好みの切り方で♪）
＊酢 ７０ｃｃ
＊ピンクペッパー 小さじ１／２
＊ローリエ ２枚（縦半分にちぎります）
作り方
上記の材料をジップロックやタッパーに入れて一晩漬けます。
最初はただ酢に漬けてみたのですが、これが美味しくて・・・。
普段ピクルスにするときは野菜をさっと塩でまぶしたりしてから漬けていたのですが、ヤーコンのくせのなさとシャキッとした食感を活かしたくてそのままスパイスと酢のみに。
簡単すぎる塩分ゼロの箸休め、たまにはこういうのもいかがでしょうか♡
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