[男のお弁当] かぶのあっさり弁当＆さつまいもの肉巻き弁当

久しぶりにアップする夫のお弁当です。
これはお昼の分で、かぶづくしです。
かぶの皮・実・葉を使用してます。

おかずは・・・
・かにかま卵
・かぶの皮とかぶ葉ベーコン炒め（ガーリック塩コショウ味です）
・かぶとかぶ葉・みょうがの酢の物（かぶ１／２個・かぶ葉適量・みょうがを塩でもみ、水分を切り、砂糖大さじ１・酢大さじ２で和えました）＆ラディッシュの酢漬け
・ひじきの煮物（常備菜）
・塩鮭
・かつお梅　です。

こちらは夜のお弁当です。
なんだかモリモリ。

おかずは・・・

・かにかま卵
・さつまいもの肉巻き（さつまいも２０ｇ×２をレンジでチンし、塩コショウした豚肉で巻いて焼いた物です）付け合わせには、千切りキャベツ・人参・ミニトマト・レモン
・ビタミンたっぷりカラフル炒め（ピーマン・パプリカ赤・黄色を塩コショウで炒めました）
・花豆煮（常備菜）
・えのきのなめたけ風（えのき１pをだし汁１００ＣＣ・醤油大さじ２・みりん大さじ２で煮たものです）
・しらすの白ごま炒め
・かつお梅　　　です。

さつまいもの肉巻きを主菜としてお皿に盛りつけたらこんな感じに・・・

う～ん、ボリューミー。
この日も夫から「今日もお弁当美味しかった～」と夜にメールがきました。
夫は毎回泊まりのお仕事で、お弁当２食分つくるのは大変だけれど、
喜んでくれるのでこれからも頑張って作ります♪

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［簡単］ミニトマトカレーメンチとさっぱりマリネのお弁当☆

暑い暑い・・・、暑くて何にもやる気がしないですよねぇ。

北海道も３０℃超えです。

そんな時でもお弁当を作らなきゃいけないときには、

簡単な常備菜を前日に作っておいたり、

主になるおかずはただ焼くだけ揚げるだけの簡単なお弁当にしたいものです。

今日は我が家の簡単なお弁当を紹介したいと思います♪

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★［簡単］ミニトマトカレーメンチとさっぱりマリネのお弁当

・常備際として・・・さっぱりマリネ（ひじき入りでミネラル補給）

材料（作りやすい分量）→大根１００ｇ・胡瓜１本・パプリカ黄１／６個・塩少々ひじき小さじ１（茹でておく）・ミニトマト・砂糖大さじ１と１／２・酢大さじ４

作り方→①大根は皮付きの半月切り・胡瓜はななめに・パプリカは乱切りにし、ジップロックに入れて塩少々でもんでおきます。
②ジップロックのまま①の水気をよくきり、砂糖・酢で味付けし、ひじき・ミニトマトを入れます。

翌日が食べ頃なので次の日のお弁当にぴったりです♪

・［簡単］ミニトマトカレーメンチ（４～５個分）

材料→＜豚挽肉８０ｇ・マヨネーズ大さじ１・ナツメグ少々・カレー粉小さじ１＞・ミニトマト４～５個・小麦粉少々・パン粉適量・揚げ油適量

作り方→①＜　＞をよく混ぜ合わせます。
②ミニトマトは小麦粉をまぶしておきます。
③①に②をくるみ、パン粉をまぶします。

ここまで終われば、次の日に揚げるだけ！！

ミニトマトカレーメンチは揚げ物ですが、ミニトマトが入っているのでさっぱりと食べれます。

カレーの風味も食欲をそそりますよ♪

暑いこれからの季節、無理しないでほどほどにうまく手を抜いた料理を作りたいですね！！


 

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男のお弁当♪豚肉ときのこのバター醤油炒め弁当/たっぷり野菜のヘルシー弁当

今日の夫のお弁当です。（昼）

おかずは・・・

・パセリ入り卵焼き

・豚肉ときのこのバター醤油炒め→豚肉スライス・えりんぎ・椎茸を油で炒め、酒・砂糖・醤油・で味付けし、最後にバターを入れ風味付けしたもの

・かぶとみょうがの甘酢漬け→スライスしたかぶ・半分に切ったみょうがを塩・砂糖・酢で漬けたもの

・ふきと揚げの金平風→油でふき・揚げを炒め、酒・砂糖・醤油・みりんで味を絡ませたもの

・かつお梅　　です。

夜のお弁当です。

おかずは・・・

・パセリ入り卵焼き

・カラフル野菜のえびいか炒め→小松菜・レッドオニオン・パプリカ赤・黄色・いか・えびをごま油で炒め中華味・黒こしょうで味付けしたもの

・アスパラマヨネーズ→家庭菜園で採れたアスパラを茹でました。マヨネーズは下に・・・

・ミニトマト

・ひじきの煮物→常備菜

・かつお梅　　　です。


山菜もあり、野菜も少しずつお安くなってきたのでお弁当が彩り豊かになりますね♪

作っていても楽しいです☆

チューリップもたくさん咲いてきました～

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男の鶏の唐揚げとたっぷり焼き野菜弁当/サンドイッチ弁当★

夫のお弁当です（夜）

しばらくお弁当に唐揚げを入れてないなぁ・・・と思い、

たっぷりの焼き野菜にスナックサンフラワーシード（ひまわりの種）のドレッシングをかけたものと一緒に、

バランス良いお弁当にしました♪

★鶏の唐揚げとたっぷり焼き野菜弁当

おかずは・・・

・鶏の唐揚げ→鶏肉にショウガ・にんにく・酒・砂糖・醤油に漬けて、強力粉で揚げたものです

・ゆで卵→お花型に包丁で切り、青のりをふりました。

・たっぷり焼き野菜→ホワイトアスパラ２本・パプリカ１／８個・ピーマン１個・さつまいも２０ｇ・エリンギ１本にオリーブ油をまぶし、２５０℃トースターで１５分焼き、
スナックサンフラワーシードを砕き、ひまわり油・塩コショウで合わせたドレッシングをかけたものです。

・付け合わせ→サニーレタス・ミニトマトです。

サンドイッチ弁当です（昼）

★サンドイッチ３種類→・ハム・チーズ・サニーレタス

　　　　　　　　　　　　　　・サニーレタス・かにかまぼこをマヨネーズで和えた物　

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　・サニーレタス・ゆで卵をマヨネーズ・塩コショウで和えた物

全てのパンにバター・マスタードを少量ぬってあります。


★いんげんごまソースかけ→白ごまトッピング

★春菊梅ソースかけ→刻みのりトッピング

付け合わせにミニトマトです。


今日は雨～

昨日お花見に行って正解でした☆

明日は天気になぁれ♪

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男のタンドリーチキン弁当/あっさり和食弁当

今日の夫のお弁当です。（昼）

おかずは・・・

・青のり入り卵焼き

・タンドリーチキン→ひな鶏をヨーグルト・ケチャップ・ソース・塩コショウ・カレー粉で味付けし、１晩寝かせてフライパンで焼きました。プリーツレタス・トレビスが付け合わせです。

・椎茸の含め煮（常備菜）

・ピーマンのコーン炒め→ピーマン・人参・コーンを塩コショウで炒めました。

・かつお梅　・ぬか漬け（茄子・かぶ）　　　です。

夜はあっさりなお弁当です。

おかずは・・・

・青のり入り卵焼き

・ゴーヤと高野豆腐の和風炒め煮→ゴーヤをごま油で炒め、椎茸、高野豆腐も入れたときに、だし汁を入れ、塩・醤油で味付けしさっと煮ました。

・南瓜の茶巾風→レンジでチンした南瓜をマッシュし、マヨネーズで和えてラップで茶巾にしたもの。パセリのみじん切りをトッピングしました。

・大根の皮の金平→大根の皮と人参を金平にしました。白ごま・一味入り。

・花豆（常備菜）

・かつお梅　　・昆布の山椒煮（自家製常備菜）　　　　　です。


今日の北海道道北は朝から曇り、午後から晴れるみたいです。

社宅の桜が８分咲きになりました。

明日は気温が上がるみたいで満開になるかな。

楽しみ～♪

夫、今日も１日頑張ってね！！

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残り物使用でも見た目は豪華に☆男のお弁当

今日の夫のお弁当です。（昼）

昨日の稲荷寿司に使って余った炒り卵・油揚げ・ひろうすの材料でこんなお弁当が出来ました♪

おかずは・・・

・上の写真のご飯は三色ご飯です→昨日の炒り卵・いんげんを炒めた物・合い挽肉を甘辛く炒め煮したものです

・巾着の変わり揚げ→油揚げに昨日余しておいたひろうすの中身を入れて揚げました

・葉にんにくの炒め物→レッドオニオン・しめじと塩コショウしたものです

・ししとうの焼き浸し→トースターでししとうを焼き、だし醤油でからめ、かつお節をかけました

・すきまに→ミニトマト・ぬか漬けを入れました


残り物を使っていても見た目が全然違うので豪華～な男のお弁当です。


そして夜・・・

お昼よりは寂しいですが・・

・かにかま卵

・じゃが芋と豚肉の甘辛炒め煮→じゃが芋と豚肉・にらを砂糖・醤油で甘辛く炒め煮しました

・パプリカの梅酢和え

・ミニトマト

・ひじきの煮物（常備菜）

・かつお梅　・焼き鮭　　　です。


お昼が豪華なので、夜は質素に・・・

でもバランスよく☆

今日はビュービュー風が強くて寒いけど仕事頑張ってね、夫！！

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男のお弁当★葉にんにくと牛肉のオイスター弁当／ベビー帆立のバター醤油弁当

今日の夫のお弁当です。（夜）

昨日珍しく葉にんにくが売っていたので購入しました。

それを使ってお弁当です！！

おかずは・・・

・卵焼き
・葉にんにくと牛肉のオイスター炒め→牛肉に塩コショウで下味をつけ、葉にんにくとオイスターソースで炒めた物・サラダ菜
・花豆（常備菜）
・ぬか漬け（自家製）とミニトマト
・大根の金平→皮付き大根と人参・大根の葉を金平にしたもの
・かつお梅
・ふきのとう味噌（自家製）　　　です。

お昼のお弁当です。

おかずは・・・

・卵焼き
・ベビー帆立のバター醤油→ほうれんそう・椎茸・黄パプリカ・ベビー帆立をバター醤油味にしました・サラダ菜
・おくらの梅和え・ミニトマト
・南瓜の煮付け→水・砂糖・醤油を入れ、レンジで６００W３分・２分チンしました
・かつお梅　
・昆布の山椒煮（自家製）


今日のお弁当には華やかさがないですね！！

男のお弁当は何だか難しいです・・・。

もっと勉強しなくてはいけません・・・。

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節約男のお弁当♪少ない食材でも豪華に！！

今日の夫のお弁当(夜）です。

少ない食材やお安いものでも工夫次第で豪華に見えるお弁当に変身です！！

★節約男のお弁当♪少ない食材でも豪華に！！

おかずは・・・

・かにかま巻き卵

・豆腐と挽肉のふんわり揚げ→木綿豆腐と挽肉・玉葱・人参（昨日の残り物）で豆腐肉だねを作り、天ぷら衣で揚げたもの、抹茶塩をかけました。付け合わせは、キャベツ・ホウレン草のお浸しです。

・３色ピーマンソテー→３色のピーマンを塩コショウで炒めました。

・椎茸の含め煮（常備菜）

・蓮根とブナピーの梅酢和え

・青じそ巻き→昨日作ったふきのとう味噌を巻いてごま油で焼きました。

・かつお梅　　　　　　です。

お昼のお弁当です。

おかずは・・・

・かにかま巻き卵

・でっかいウインナー炒め(北海道伊達産・頂き物）→ケチャップ・マスタードをかけ、付け合わせはキャベツです。

・大根の皮と人参の金平→昨日の大根おろしの大根の皮を使いました。

・カラフルピクルス→乱切りにした胡瓜・パプリカ赤黄を塩でもみ、水気を切り、砂糖・酢・ローリエで１晩漬けた物です。

・昆布の辛味和え→だしをとった昆布を使用

・かつお梅　　　　です。


増税もあり、普段は捨てていたようなものも大切に活用して豪華に見えるお弁当にしました。
少ない食材でも組み合わせ次第で豪華に変身です！！もちろん栄養面も考えて・・・

今日も１日頑張ってね、夫！！

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男のお弁当/節約だけど満足になる！！

夫の夜のお弁当です。
写真がぼやけてます・・・。

夜は鶏肉南瓜がメインのお弁当です。

おかずは・・・

・バター風味の卵焼き
・鶏肉南瓜→鶏肉をさっと両面焼き、耐熱器の一番底に入れ、南瓜・人参・玉葱をその上にのせてから、水・砂糖・醤油でレンジ６００W３分×２でチンしました。
・ピーマンの焼き浸し→ピーマンを素焼きして、だし汁と醤油につけたものです。かつお節をトッピングしました。
・ブロッコリーとミニトマト
・椎茸の含め煮と辛味昆布（昨日作った保存食）
・かつお梅　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　です。

南瓜でお腹が膨れ、昆布は噛むことで満腹感・食物繊維も豊富です。

昼のお弁当です。

ピーマンの鶏ごぼう詰めがメインです。

おかずは・・・

・バター風味の卵焼き
・ピーマンの鶏ごぼう詰め→レタス・ブロッコリー添えました。
・黒豆（冷凍庫の在庫）
・野菜炒め→キャベツ・人参・コーンを塩コショウで炒めた物
・かつお梅・昆布の山椒煮（自家製）　　　　です。


お昼はいつも少し軽めです。


今日も１日頑張ってね！！夫！！

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昭和な男のお弁当★

夫のお昼のお弁当です

今日のお弁当は何だか昔風です・・・。


★昭和な男のお弁当（お昼編）

おかずは・・・

・卵焼き

・竹輪と芋餅の照り焼き風→小麦粉をつけた竹輪をフライパンで焼き、酒・砂糖・醤油・みりん・片栗粉で甘辛くからめました。芋餅はトースターで焼き、竹輪のフライパンで一緒に絡めました。ブロッコリー・ミニトマトが付け合わせです。

・アスパラコーン炒め→アスパラ・玉葱・コーンをバター・塩コショウで炒めました。

・かつお梅・昆布の山椒煮（自家製）

 

夜のお弁当の写真はピンぼけしているためのせるのやめました・・・。

おかずは・・・

・卵焼き

・ハンバーグといんげんカラフルソテー→ハンバーグは合い挽き肉にマヨネーズを入れ捏ね、丸くし、ししとうとトースターで２５０℃１３分焼きました（お昼の芋餅もここで焼いています)・いんげん・３色ピーマンのソテーも添えました。

・金平ごぼう→ごぼうと人参・白ごま・七味・砂糖・酒・醤油・みりんが材料です。

・ミニトマト

・ひじきの煮物（冷凍庫の在庫）

・かつお梅　　　です。

写真がなくて残念・・・(｡pω-｡)

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残り物も賢く！！男のがっつり弁当♪♪

今日の夫のお弁当です（夜）。

先日稲荷寿司にして残った皮で彩り稲荷寿司にしましたヾ(oゝω･o)ﾉ))

おかずは・・・

・彩り稲荷寿司→稲荷の皮に酢飯を詰め、青大豆の塩煮（冷凍庫在庫）、炒り卵・桜でんぶをのせました
・昆布の山椒煮（自家製）
・豚肉のマーマレード焼き→豚肉をマーマレードジャムと醤油につけ炒めた物とレタス
・春菊の梅和え→茹でた春菊を練り梅・みりんで和えた物
・人参のレモン煮→人参を砂糖・塩・レモン・水で６００W２分×２分でチンしたもの
・きのこの味噌炒め→ブラウンえのきを酒・自家製甘味噌で炒めた物
・白菜と桜エビの炒め物→白菜と桜えびをごま油・塩でさっと炒めた物

お昼のお弁当です。

おかずは・・・

・茶巾卵→ケチャップのせ
・ウインナーの照り焼き→ウインナーを油で炒め、砂糖・醤油にからませたもの
・蒸し茄子風→皮を剥いた茄子を６００W４分チンした物に、醤油・かつお節をかけたもの
・アスパラのカラフル炒め→アスパラ・３色ピーマン・コーンをバター・塩コショウで炒めた物
・かつお梅　　　です。


今日も１日仕事頑張ってね、夫！！

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節約にも♪まん丸めんこい男のお弁当★

今日の夫のお弁当（昼）です。

おかずは・・・

・卵焼きの海苔巻き
・なるとの磯辺揚げ
・花豆（冷凍庫の在庫）
・カラフル野菜炒め→青梗菜・人参・３色ピーマンを中華味・塩コショウで炒めた物
・自家製梅干し・昆布の山椒煮（昨日作ったもの）　　です。


なるとも卵もまん丸・豆も丸みをおびています♪

夜のお弁当です。

おかずは・・・

・卵焼きの海苔巻きとさつまいもチップス風
・椎茸の肉詰めチーズ焼き→椎茸に小麦粉をまぶし、塩コショウで下味した挽き肉を詰め、トースター２５０℃２２０分焼き、（さつまいもチップスも一緒に焼きました）チーズをのせてさらに１０分焼いた物
・こんにゃくのピリ辛甘辛炒め煮（昨日作ったもの）
・昆布茶炒め→白菜・えのきを昆布茶で炒めた物
・ミニトマト
・自家製梅干し・昆布の山椒煮　です。


椎茸も卵もさつまいも・トマトもまん丸・・・丸みをおびています♪

丸い物を入れると幅をとるし目の錯覚になり大きく豪華に見えます☆

まん丸めんこい夫のお弁当ですヽ| ゝ∀･*|ﾉ

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母さん弁当（列車の中編）

あんたが来るから・・・と母親がいつも帰りの列車の中で食べるために作ってくれるお弁当です。

いつも豪華で、今日は久しぶりの鰻のお弁当です。

おかずは他に、肉厚椎茸の肉巻き・卵焼き・ブロッコリー・ミニトマトです。

いつもいつも大変感謝しております。

ありがとう、お母さん！！

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節約★男の満腹弁当♪♪

節約・・・といっても食事が貧相になってはいけない！！

節約するけども、満腹になるお弁当にしていきたいものです。

写真はお昼のお弁当です。おかずは・・・

・卵焼き
・たこのくちばし味噌バター炒め→白菜としめじ・たこのくちばしをバターで炒め、保存していた甘味噌で炒めました
・蓮根の梅酢和え→スライスした蓮根をさっと茹で、梅酢・梅肉・砂糖で味付けして、大葉と和えました
・さつまいものオレンジ煮→さつまいもをオレンジジャムと水・塩・レモンでレンジ６００W３分×２回チンしたものです
・かつお梅・昆布の山椒煮　　　です。

夜のお弁当です。

おかずは・・・

・卵焼き
・ささみとにらの甘辛炒め→千切りショウガ・ささみ・にらを酒・砂糖・醤油で甘辛く炒めました
・切り干し大根（冷凍庫の在庫）
・ミニトマト
・ピーマンのバター炒め→ピーマン・人参・しめじをバターで炒め、塩コショウしたものです
・塩鮭・かつお梅・蓮根金平（金平は昨日の残り）　　です。

満腹になるためによく噛まなければいけない蓮根や、満腹になる芋類を使っています。
味付けのメリハリにも気をつけますヾ(*･∀･｀)o

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節約だけど・・・豪華なお弁当♪

消費税が８％になり、店頭の表示にまだ慣れない私・・・。

先日消費税UP後に夫と買い物に出かけました。

何だか何でも高くなってるなと思いながら、見切り品の野菜も買いつつ、

これからは節約節約、でもそれなりに豪華に見える食事を作っていきたいと誓う私でした・・・。

★写真は今日の夫のお弁当（夜）です。

おかずは・・・

・散らし寿司→散らし寿司の具を１食分冷凍してあったものを使いました。青大豆の塩煮も冷凍庫に入っていたもの。炒り卵・桜でんぶ・紅生姜を飾りました。
・竹輪のチーズ詰め天ぷら
・おくらの梅和え→見切り品のおくらです。大きめに切って梅和えに・・・。
・ホウレン草のバターコーン炒め→ホウレン草も見切り品です・・・。
・金平ゴボウ→ゴボウは斜めに切り、食感良く、満腹感がでるようにしました。輪切り唐辛子・白ごまも入っています。

★お昼のお弁当です

おかずは・・・

・にら入り卵焼き
・ミニトマト
・肉野菜炒め→もやし・人参・ピーマン・しめじ・この間の味付き焼肉の残りを塩コショウで炒めた物です。ピーマンと人参は少し大きめに・お肉はごろごろっと入っています。
・かつお梅・昆布の山椒煮　　　です。

お昼は軽くシンプルにしました。
今日も一日頑張ってね、夫ヾ(･∀･｀*)

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２６品目！！男のヘルシーバランス弁当♪♪

今日の夫のお弁当（夜）です。

おかずは・・・

・茶巾卵→卵に塩・みりんを入れスクランブル状にし、ラップで包んだもの・くこの実をトッピングしました
・豚肉の照り焼き巻き→豚ロースを焼き、酒・醤油・みりんで味付けしたものを食べやすいようにクルクルと巻いたもの　　アスパラ・三色ピーマンのソテーが付け合わせです
・きくらげの中華煮（冷凍庫の在庫）
・胡瓜のカラフル甘酢漬け（昨日のブログにレシピあります）とミニトマト
・さつまいもの煮物（虎剥きにしたさつまいもを棒状に切り、砂糖・醤油・水を入れ、レンジで６００W５分３０秒チンしたもの）
・自家製梅干し・昆布の山椒煮　　　です。　　　　　　　　

昼です。

おかずは・・・

・茶巾卵
・イカと野菜のトマト炒め→大根の皮・人参の皮・イカをオリーブオイルで炒め、トマトソース・ブロッコリーと絡めたもの（トマトソースは３／２９のトマトスープに使ったものです）
・突きこんにゃくの子和え風（冷蔵庫の在庫）
・蓮根昆布の炒め煮→薄くスライスいた蓮根とだしをとった昆布を炒め、酒・醤油・みりんで味付けし、銀杏を炒れさっと煮たもの
・自家製梅干し　　です。


これで２６品目！！

不足しがちな野菜・海藻も入り食物繊維もたっぷりのお弁当ですヾ(*･∀･｀)o

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