［手間暇かけても］基本のこしあんの作り方

来月の祖父の３回忌に羊羹を作りたくて、こしあんを作りました+:｡☆

手間暇はかかりますが、自分で作るこしあんは特別感があり甘さも調整でき何より絶品です(*Pq´∀｀)

作ったこしあんは２００ｇずつラップに包んで冷凍しておきました。

手間暇かけた分、絶対に美味しいです♡

このこしあんを使用して、羊羹を作るのが楽しみです+:｡☆

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お茶うけにも★花豆煮♪♪

昨日花豆を炊いて、一晩寝かせてつやつやの花豆煮ができました。

甘さは少し控えめ、お茶うけにもお食事の箸休めにも美味しい一品ですヾ(o´∀｀o)ﾉ


★花豆煮→下拵えとして一晩豆をたっぷりの水に浸しておきます。（今回の分量３００ｇです）

作り方→①下拵えした花豆を水を替え、水から煮ていきます。
②灰汁や色が出てきたら、一度水を捨て、新しい水に替えて煮ます。
③豆が柔らかくなるまで煮ていきます。水が豆にかぶるくらいの水分量を保ちます。豆が柔らかくなるのにだいたい２時間以上くらいかかりました。
④③に砂糖大さじ４・みりん５０ｃｃ・醤油５０ｃｃ・塩ひとつまみを入れ、味見をして調整します。
⑤④を１５～２０分程度煮ます。
⑥⑤を表面をアルミホイルなどで覆うようにして一晩寝かせます。

つやつやの花豆煮ので出来上がりです♪♪

今日夫が帰ってきたら、食べてもらおうと思いますヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ

節分に♪青大豆の塩煮豆☆

昨日の夜に青大豆の塩煮豆を作りました。

おつまみにも、ご飯に混ぜても、炒め物の彩りにも色々と使えて便利です。

材料→青大豆１００ｇ・塩小さじ１

作り方→※前日に豆を一晩水につけておきます。

①豆を煮ます。灰汁がでてきますので、綺麗に取り除きます。途中水が足りなくなりそうなら、少し足して豆がかぶるくらいの水分量で煮ます。

②①の灰汁がとれ、豆が柔らかくなってきたら、塩小さじ１を入れ少し煮ます。

③鍋にアルミ箔を覆い一晩おきます。

すぐに召し上がらない方はジップロックに入れて冷凍保存がお勧めです。

我が家は今日、豆ご飯にしようと思い半分だけ冷凍しました～。