ハニーレモン・レアチーズケーキ

１／９は夫の誕生日でした。

普段は甘い物を食べたり食べなかったりする夫ですが、レアチーズケーキは大好き♬

いつもは適当に作っているレアチーズケーキをお誕生日用にちょっぴり豪華にしてみました.+:｡☆

☆ハニーレモン・レアチーズケーキ☆（１８ｃｍホール型）

［材料］

☆マリービスケット　９枚
☆はちみつ　大さじ１と１／２
☆レモン汁　小さじ１


＊クリームチーズ　２００ｇ（室温に戻します）
＊ヨーグルト　３００ｇ
＊生クリーム　大さじ３
＊砂糖　大さじ３
＊はちみつ　大さじ３
＊レモン汁　大さじ２
・ゼラチン　７ｇ
・水　７０ｃｃ・・・（ゼラチンと水はふやかしてレンジ６００W２０秒程度チンして溶かします）

（飾り）苺・ドライストロベリー・アラザン・ミント適量
　　

 

［作り方］

①ジップロックにビスケットを入れめん棒で細かく砕き、その他の☆を入れ袋の上からよく混ぜます。

②クッキングシートを敷いた型に①を敷き詰めます。

③＊をハンドミキサーで混ぜます。

④③に・のゼラチン液を入れ、滑らかになるまでしっかり混ぜます。

⑤②に④を流し入れ冷やし固めたら、型からはずし飾り付けします。

夫「〇〇〇（夫自分の名前を自分で言う（笑））の好みわかってきた？今までで一番美味しいよ」ですって(*^m^*)

喜んでもらえて嬉しいのと、では今までのも美味しいと言っていたのですが何だったのかしら？と思ってしまいました。。。


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[レンジで簡単]マシュマロdeとろ～りヨーグルトレモンムース

レシピブログさんの「サンキスト・シトラス初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しましたジューシーなレモンを使用して、

ヨーグルトレモンムースを作りました。

しかも材料にマシュマロを使用しています(*^m^*)

加熱はレンジだけ！！で簡単にひんやりスイーツが楽しめます♪


★[レンジで簡単]マシュマロdeヨーグルトレモンムース（２カップ分）

材料→＜下の層＞マシュマロ６０ｇ・牛乳６０ｃｃ・ヨーグルト６０ｇ・レモン果汁大さじ２・はちみつ大さじ２
＜上の層＞板ゼラチン１枚（１．５ｇ）・水５０ｃｃ・レモン果汁大さじ１・砂糖小さじ２
レモン・レモンバーム適量（飾り）

作り方→①耐熱ボウルにマシュマロ・牛乳を入れレンジ６００Wで１分半×２回チンします。（様子をみてふやけ具合が足りないようでしたらもう少しレンジにかけます）
②①にヨーグルトを入れ、ハンドミキサーで混ぜてレモン果汁・はちみつを入れよく混ぜ、容器に入れ冷やします。
※ここで完全に固まるまで待ちます。
③②を固めている間に、板ゼラチンを水にふやかしておきます。
④②が固まったら、③に砂糖を入れレンジで６００W１分程度チンし、ゼラチンをしっかり溶かします。
⑤④にレモン果汁を加え粗熱を取ります。
⑥⑤の粗熱が取れたら、②に少しずつ流しいれ冷やし固めます。
⑦⑥にレモンやレモンバームを飾ります。

 

※写真では見ずらいですが、２層になっています。

下の層はマシュマロを使用していますが、食べてみるととろ～りムース。
マシュマロだとは気づきませんσ(*ゝω･*)
上のレモンゼリーの層は、分量を増やして固まりやすい寒天スイーツにしてもとっても爽やかで美味しいです♪

最近はレモンを使うことが多くて、常に冷蔵庫にストックしてあったのですが、
今回はモニターに当選させていただいたおかげでたくさんレモンを楽しむことが出来ます。
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シトラスを使った料理レシピ