［漬け物の季節に］真紅の千枚漬け♡嬉しいこと♪

先日大きめの赤大根を購入したので、毎年作っている千枚漬けを作りました。
ちょっと遊んで薔薇の形に♪
地味なお漬け物が一気に華やかになりました♡

［ジップロックで簡単］大根の千枚漬け

 

嬉しいこと♪

 

毎回素敵なお料理で楽しませてくださる「ぐーらた主婦、内食を楽しむ方法」のmasakohimeさんが、椎茸ボートのグラタン風を作ってくださいました！！こちらから→☆☆☆
少し地味目なレシピだったのですが、レモンやイタリアンパセリで美しく変身していて素敵すぎます(*Pq´∀｀)
masakohimeさんに作っていただき光栄です♡本当にありがとうございます！！

手作り洋なしのコンポートゼリーです♡

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夫のお花見☆差し入れに彩りぬか漬け♪

夫がお花見だったので差し入れした１品です。

今回はぬか床で色々漬けてみました♪

特にみょうがが人気ですぐに完売！？でした～

★夫のお花見☆差し入れに彩りぬか漬け

材料→（A）いりぬか１ｋｇ・水９６０ｃｃ・塩１４５ｇ・昆布１０ｃｍ・実山椒大さじ２・鷹の爪２本
かぶ小２個・人参１本・茄子２本・みょうが４個・胡瓜２本・セロリ１本・かぶ葉１株分

作り方→①（A)を合わせてぬか床を作ります。

これを使うとすぐにぬか床の完成です↓

②かぶ・人参は１／２にします。
③②とその他の材料は全て塩でまぶし、しばらく置いておきます。
④③の材料全て水気をしっかり拭き取り、みょうがはガーゼでくるみ漬けます。
⑤次の日になったら食べることができます。ぬかをしっかり洗い流し、水気を拭き取り、お好みの大きさに切ります。

今回は差し入れ用だったので、つまみやすく爪楊枝にテープを貼って旗にしたものをさしました。

お酒を飲む方たちはとりあえず漬け物なので、とても喜ばれました☆

これからも美味しいぬか漬け目指すぞ～！！

蝦夷山桜です♪

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初めてのぬか漬け☆

昔から作ってみたいなと思っていたぬか漬け・・・

小さい頃母親から毎日管理するのは大変だからと言われ、

それ以来敷居が高いものだと過ごしてきました・・・。

しかし朝ドラの“ごちそうさん”で私の夢にまで見たぬか漬けが毎回登場し、

美味しそうだなと再び心に火がつき、絶対作るぞ！！と決心。

今時期作るのがいいかなと思い、初めてのぬか漬け作ってみました。

これを使って作ってみました。

材料は→
・いりぬか１ｋｇ・水９６０ｃｃ・塩１４５ｇと袋には書いてありますが、

ごちそうさんレシピブックには、

・昆布・実山椒・鷹の爪が入ることになっていたので、

昆布は１０ｃｍ・実山椒は大さじ１・鷹の爪は輪切りしかなかったので大さじ２ほど入れ、私のぬか床は完成！！

このぬかはすて漬け不用らしいので、すぐに胡瓜３本・大根１００ｇほど・人参小２本を入れてみました。

そして今日は茄子を追加し、大根・胡瓜・人参を取り出してみました。

胡瓜は漬かりかたがきつかったかな・・・。

試行錯誤で美味しいぬか床になるように、色々な野菜を漬けて楽しみたいと思います♪

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ジップロックで胡瓜の漬け物☆

もう１品欲しいとき・・・

胡瓜を漬け物にしておくとなにかと便利です。

★ジップロックで胡瓜の漬け物

材料→胡瓜３本・塩・＜砂糖大さじ２・塩小さじ１／２・酢大さじ４・輪切り唐辛子少々・昆布８ｃｍ程度＞

作り方→①胡瓜の両端を切り落とし、胡瓜を塩ごなしします。３０分以上放置します。
②ジップロックに＜＞を入れます。
③①を水気を拭き取り、②に入れ１晩以上漬けます。

日持ちもするので、特に夏にはぴったりな漬け物ですヾ(･∀･｀*)

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