［ご飯が進むさつま芋おかず］フライパン１つで簡単美味♡薩摩芋と鶏肉のピリ辛ケチャップ煮

 

今日の夜ご飯です。
さつま芋はお菓子に使うことが多いのですが、ご飯が進むおかずをと考えました。
「さつま芋はご飯のおかずにならない」なんて言わせないような味付けにしています。
夫からも大好評でした( ´艸｀)♪



☆ケチャップと豆板醤がポイント☆

お好みで茹で卵を入れるとさらにボリュームがでますね♪

最近、夫から「美味しかったよ」と以前ほど言われなくなったので・・・(ToT)今日は久しぶりに褒めてもらえました＊笑＊
フライパンひとつで簡単に作れちゃいますので、甘いさつま芋お料理に飽きた方、是非お試しになってみてくださいね♡

圧力鍋で時短☆しゅんと味の染みたいか大根

今日の夜ご飯です。

北海道のスーパーにはたいてい季節を問わずにさんま（冷凍・旬の時期は生ですが・・・）がお魚コーナーに並んでいます。

本当はさんまの煮付けを圧力鍋で煮て、骨まで食べたかったのに・・・

ゴールデンウイークだからといって、いつものコーナーにはかに・殻付き帆立・牡蠣が並んでおりました。

その中にお買い得な大きめの冷凍つぼぬきいかが１杯１００円で売っていたので２杯購入。

いか大根にしました。

疲れてるからタウリンたっぷりでまぁいっか～。


★圧力鍋で時短☆しゅんと味の染みたいか大根

材料→つぼぬきいか大きめ２杯・大根３／４本・人参大１本・いんげん適量・ショウガ１片・＜水５００ｃｃ・酒大さじ２・砂糖大さじ２・醤油６０ｃｃ・みりん大さじ２＞

作り方→①大根を大きめの輪切り・人参も・いんげんは先を切り落としておきます。ショウガは千切りにします。
②①のショウガ以外は下茹でします。
③つぼぬきいかは大きめにぶつ切りにします。
④圧力鍋にいんげん以外の②・ショウガ・③を入れて＜＞を入れ加圧します。
⑤しゅんと味を染みこませたかったので、１０分強加圧します。（圧力鍋の種類によります）
⑥⑤の加圧終了後、３０分以上たったら、下茹でしたいんげんも入れておきます。

ちょっと色が黒くなってしまいましたが、大根にいかの味がしゅんと染みていてとっても美味しいいか大根になりました。

そして・・・

夫の知り合いからの玉葱を１ネット食べきれずに越冬させてしまいました・・・

そうしたら玉葱から芽が出てきました。

その玉葱の芽を使って１品・・・。

★玉葱の芽のガーリック炒め

→玉葱の芽・えのき・にんにく・ハムを塩コショウ・ブラックペッパーで味付けしたものです。

そしていつもの・・・

★ぬか漬け（自家製）

→かぶ・かぶの葉・人参・茄子・胡瓜でした。

★さつまいもの味噌汁

の食事でした。

ぬか漬けは夫のいる日に毎回登場します。

ちょっとした１品になるのでお助けアイテムです。

今日はぬか床をかき混ぜる時に水があがってきていました。

慌ててキッチンペーパーで水分を吸わせましたが、

明日にはいったいどうなっているでしょう？

それも楽しみのひとつです♪

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今が旬！！ひいかの煮物

今日スーパーに買い物に行ったらひいか（小さいいか）が売っていました。
春が旬といわれています。お弁当のおかずにと作りました。

材料→ひいか１０パイ・ショウガ、葱適量・酒大さじ１・砂糖大さじ２・醤油大さじ３・水３００ｃｃ

作り方→①ひいかを捌きます。普通のいかと同様に。
②ショウガ・葱を適当な大きさに切ります。臭み取りのため。
③浅めのフライパンに水を入れ、沸騰したらショウガ・葱・調味料を入れ、ひいかもいれ煮ます。
④いかはそのまま煮るとかたくなりがちなので、最初強火で煮ます。その後弱火にし、落としぶたをして煮ます。（長い時間煮ないこと）煮汁の中で冷ましましょう。

今回は汁が多めだったので、この分量だと大根が一緒に煮えます。