昨日の晩ご飯です。
夫が早朝より「鮭を釣りに行く」
と言っていたのでもし釣ってきたら・・・と思い、
簡単な主菜にしました。
☆鶏胸肉のニラゴマソース☆
［材料］
＊鶏胸肉 １枚（約２８０ｇ）
＊塩こしょう 少々
＊サラダ油 適量
＊にら １束（１，５ｃｍほどに切ります）
＊塩 小さじ１／４
＊ごま 大さじ３（煎ります）
＊豆板醤 小さじ１／２
＊ごま油 大さじ２
＊糸唐辛子 少々
＊付け合わせ・・・サニーレタス・ミニトマト
［作り方］
①鶏胸肉を観音開きにし、塩こしょう・サラダ油で馴染ませておきます。
②にらに塩をまぶし揉み、水分を切ります。
③②にごま油・豆板醤・煎ったごま大さじ２を混ぜます。
※ニラゴマソースの完成です※
④フライパンに、①を皮目を下に焼き始めます。サラダ油が足りない用でしたら、分量外を加え焼きます。
⑤④の下の面に焦げ目がついてきたら、もう片面を下にして焼きます。
⑥⑤に分量外の酒を加え、蓋をして蒸し焼きします。
※火が通っているか心配なようでしたら、蓋をしてそのままおいて余熱で火を通します※
⑦⑥が焼き上がったら、お好みの大きさに切ります。
⑧大きめのお皿に付け合わせ・⑦・③のニラゴマソースをかけます。
⑨⑧のニラゴマソースに糸唐辛子のせ、残しておいたごまをトッピングします。
ご飯が進むあっさり味＊鶏胸肉のニラゴマソースになりました。
にらは生で使用していますが、
塩もみすることにより食べやすくなりますσ(o･∀･o)
夫の釣った鮭（雄）＊７０ｃｍあります。
夫の会社ではこの時期に鮭釣りをする方が多く、
夫もそれに触発され・・・。
２～３年ほど前からこの季節になると「鮭・鮭・鮭」と頭の中が鮭でいっぱいになるのです。
実は前日にも行ったのですが、
餌がなくなったようで帰ってきました。
昨日は餌も多めに・起きる時間も早く釣りに行ったので、
その甲斐あったのでしょうか。
雄１匹ゲットです+:｡☆
その鮭を私が捌き（夫は助手です・・・）、
まずはハラスの塩焼きと鮭団子の味噌汁を作りました。
美味しくいただけました(*＾ｖ＾*)
鮭料理、
これからたくさん作れそうです+:｡☆
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