可愛い♡ミックスゼリー入りスノーボール/クリスマスやバレンタインデーにも♪/素敵なつくレポ感謝です♡

製菓材料コーナーでよく見かけるトッピングゼリーを使用した断面が可愛いスノーボールクッキーを作りました。
最初は作る予定がなかったのですが、シュトレンを実家へ送るのに電話をかけたら母が「他にも作って入れていいんだよ～」ですって＊笑＊送る当日、急遽作りました。



５で生地がはポロポロしていてヘラではなかなかまとまりにくいですが、後から手で丸めるので綺麗にまとまらなくても大丈夫です。

催促されて作ったわりには可愛くでき満足（＊´艸｀）
断面がちょうどクリスマスカラーですね♡

♡素敵なつくレポ感謝です♡

 

いつも仲良くしていただいているmasakohimeさんが、旅行へ行かれる前の1品として竹輪のチーズ焼きを作ってくださいました(≧∀≦)♡

 

チリペッパーとあおさを振りかけていただいているのですが、仕上がりの美味しそうなこと！！

チーズのとろけ具合がたまりません(●´艸`)

 

masakohimeさんの記事はこちらから→★

 

２日目の旅行日記も楽しみです♡

いつも素敵に作っていただき本当にありがとうございます！！

 

［祖母宅へのお土産その①］おつまみクッキー第何弾！？バジルチーズクッキー♡/最近のこと。

ブログを読んでくださっている方は飽きたかもしれませんが＊笑＊
今回もおつまみクッキーを作りました。
２１日に２泊３日で伊達市（北海道）の祖母宅へ遊びに行くのでお土産その①です。

バジルチーズクッキー（約２０枚分）

材料

＊バター　４０ｇ

＊粉糖　２０ｇ

★マヨネーズ　５ｇ

★牛乳　５ｇ

☆粉チーズ　２０ｇ

☆乾燥バジル　２ｇ

＊小麦粉　８０ｇ

作り方

①バターをホイッパーでポマード状（クリーム状）にします。
※固いバターはコンロでボウルごと瞬間的に火にかけるかレンジで柔らかくします。

②①に粉糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

③②に★と☆を入れよく混ぜます。

④③にふるった小麦粉を加えヘラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜます。

⑤④をまな板の上でコロコロ転がし、２０ｃｍ弱の棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で１時間程度生地が固くなって切りやすくなるよう休ませます。

⑥⑤を切り、予熱した１７０℃のオーブンで１３～１６分程度焼きます。

祖母は今施設に入居していますが、一時帰宅する予定です。
私たち（母や弟）が遊びに行くときは、必ず室蘭に住んでいる伯母さんがきてくれるのでお土産用です。
従姉妹の子供達には何か可愛いものをと思うのですが、生菓子は難しいですし何を作ろうか悩んでいます。


最近のこと。


学校が３月中旬に終わり、旅行へ行ったり単発のお仕事をしたり、友人に会ったりとゆっくり過ごしていました。
今夫は道北へいますが、昨年の初めまで私もそちらに住んでいて色々あったと申しましょうか。
（主に家族間の問題でしたが・・・）
昨年は一度実家の近くへ引っ越して近くの学校へ行くことを決意し、母の足の手術、祖父の死、義理の父が倒れるなどたくさんのことがありました。
そして学校へ行く中で新しい目標も出来ました。
なのでもう今の住まいにいることもなくなり、また道北へ戻ります。
２０日に夫と夫の友人が引っ越しの大きな荷物を運んでくれます。
２１日からは２泊３日で祖母宅へ。
２８日には部屋を引き渡し、また道北でのんびりほんわかな生活を送る予定です。
何より勉強することが多く、今まで怠けていた分しっかり日々身につけていきたいと思います。
家庭菜園も楽しみです。
たくさんの事があった一年、一生無駄にすることがないよう過ごしたいです。

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苺のジャムサンドクッキー♡春休みのおやつ＊プレゼント＊母の日にも♪苺の美味しい季節のお菓子♡

自家製苺ジャムでジャムサンドクッキーを作りました。
少し酸味を加え、サクサク甘酸っぱい春のお菓子です♡

苺のジャムサンドクッキー（菊型５号使用＊大きさにより１６個～）

材料


＊バター　１００ｇ（室温にもどす）
＊粉糖　５０ｇ
＊卵黄　１個
＊小麦粉　１５０ｇ（ふるっておく）

A)
＊苺ジャム　大さじ５
＊冷凍ラズベリー　２０個程度

＊仕上げ用粉糖（泣かないタイプ）　適量


作り方

①室温に戻したバターをホイッパーでポマード状に混ぜます。
（バターが固ければレンジで少し温めるか、直接コンロでさっと温めます）

②①に粉糖を一気に加え、白っぽくなるまで混ぜます。

③②に卵黄を２回に分け加え、分離しないよう混ぜます。

④③に小麦粉を入れ、粉気がなくなるまでヘラで混ぜます。

⑤④をラップに包み、１時間以上生地が扱いやすくなるまで冷やします。

⑥挟むジャムですが、使用するものが緩いようでしたら少し煮詰めます。
今回はA）を鍋に入れ、マッシャーで潰し自家製ジャムに酸味がほしかったのでラズベリーを加え中火で煮詰めます。
ラズベリーではなく、ジャム少し多めでレモン汁を加えても。

⑦⑥が煮詰まった感じです。

⑧④の生地を２等分にし、３ｍｍの厚さに伸します。

⑨⑧を型で抜き、パレットナイフなどでクッキングシートをしいた天板に移します。

⑩⑨の中央に穴をあけ、予熱した１７０℃のオーブンで１５分程度焼きます。
焼けたらケーキクーラーにのせ冷まします。

⑪対になる下の部分のクッキー生地は残しておいた生地を2等分に分け、⑧⑨で余った生地を混ぜて同じく伸し焼きます。

⑫⑨のあら熱が取れたら粉糖を軽くふります。

⑬下になる部分のクッキーにジャムをのせ、⑫をかぶせ出来上がりです。

ジャムはお好みのものを使用なさってくださいね。
クッキー生地にも少し甘みがあるので、酸味のあるジャムを挟むと美味しいですよ♡

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チャービル香るおつまみクッキー♡/混ぜるだけサクサク卵不使用/春のおもてなしパーティーやおつまみに

今月いただいたスパイスの一つ、チャービルを使用したおつまみクッキーです。
最近おつまみ系の甘くないクッキーにはまっています。
パセリに似た爽やかな風味のチャービルがほのかに香りとても美味しく仕上がりました♡

チャービル香るおつまみクッキー♡（約２０枚分）

材料

＊バター　４０ｇ（室温に戻しておく）

＊粉糖　１５ｇ

＊粉チーズ　２０ｇ

＊小麦粉　８０ｇ（ふるいます）

＊チャービル　２ｇ

A)

＊マヨネーズ　５ｇ

＊牛乳　５ｇ

作り方

①ボウルに室温においたバターと粉糖を入れよく混ぜ、その他の材料を上から順に混ぜて砂状になったらA)を加えます。

②①をひとまとめにして・・・

③お好みの形に成形し、冷凍庫で３０分程度休ませます。

④予熱した１６０℃のオーブンで１５～１８分程度向きを変えながら焼きます。

今回は卵不使用の代わりにマヨネーズと牛乳でコクをアップしています。
チャービルの優しい香りがクッキーによく合うのです。
チャービルのモニターですが、バジルやパセリなどもクッキーに練り込むとよりスパイスを幅広くお使いいただけると思います。

このクッキー、お酒にぴったりですよ♡
甘いものが少し苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます(^^)

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ノンバター＆ノンエッグ・どんどん混ぜるだけ簡単♪サクほろチーズクッキー/ホワイトデーやおつまみにも♡

明日１４日はホワイトデーですね。

今回のクッキーはしょっぱい系でおつまみにもなります。
とっても簡単ですので甘いものが苦手な男性から女性への手作りのプレゼントにして、仲良く一緒に召し上がっていただけたらな♪と思いながら作りました。

ノンバター＆ノンエッグ・どんどん混ぜるだけ簡単♪サクほろチーズクッキー（約２４枚分）

 

 

材料

 

 

☆オリーブオイル（サラダ油OK)　１００ｇ

☆プロセスチーズ　６０ｇ（手でちぎっておきます）

☆砂糖　６０ｇ

☆塩　４ｇ

＊小麦粉　２００ｇ（ふるっておきます）

作り方

①大きめのボウルに☆を全て入れホイッパーで混ぜます。

②①に小麦粉を加え、さっくり混ぜたらお好みの形に成形し、冷凍庫で1時間休ませます。

③②を１ｃｍ程度に切り、予熱した１７０℃オーブンで１３分～１４分程度焼きます。焼きが不足でしたら２分ずつ天板の向きを変え焼きます。

クッキーは生地ができたらすぐに焼けますが、プレゼントにするのでしたら成形したほうがいいかなと思います。
そのまま焼くのでしたら、小さく７ｇ程度に計りながら丸めてスノーボールクッキーのようにしても♪
お好みの形でお作りくださいね♡

素敵な日曜日＆ホワイトデーをお過ごしくださいね♡

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HM使用どんどん混ぜるだけ♪スティックチーズクッキー/ワインのお供やおやつにも♡

HMを使用して甘くないお菓子をと思い作りました。
もっとスリムな格好だと、グリッシーニのようになっていたかな・・・なんて。
ブラックペッパーが練り込んであるので、ピリリとして美味しいです♡

HM使用どんどん混ぜるだけ♪スティックチーズクッキー（１２本分）

 

材料

 

 

☆ホットケーキミックス　１００ｇ

☆粉チーズ　大さじ１

 

＊グレープシードオイル（オリーブ油でも）　３０ｇ

＊砂糖　１０ｇ

＊卵　１５ｇ

＊ブラックペッパー　少々

 

 

作り方

 

 

①ボウルにグレープシードオイルを入れ、砂糖を入れ混ぜます。

 

②①に卵を入れよく混ぜます。

 

③ふるった☆を②に入れ、ざっくり混ぜます。

 

④③をラップに平らにして包み、冷凍庫で３０分以上休ませます。

 

 

⑤④を１ｃｍ弱の太さに切り、予熱した１７０℃のオーブンで１２～１５分焼きます。

焼き上がりはもろいので取り扱いにはご注意くださいね。
そのままおやつとして、ワインのお供にもお好みでお召し上がりいただけると思います♡

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