おいしいごはん

2016年3月31日木曜日

苺のジャムサンドクッキー♡春休みのおやつ*プレゼント*母の日にも♪苺の美味しい季節のお菓子♡



自家製苺ジャムでジャムサンドクッキーを作りました。
少し酸味を加え、サクサク甘酸っぱい春のお菓子です♡

苺のジャムサンドクッキー(菊型5号使用*大きさにより16個~)



材料


*バター 100g(室温にもどす)
*粉糖 50g
*卵黄 1個
*小麦粉 150g(ふるっておく)

A)
*苺ジャム 大さじ5
*冷凍ラズベリー 20個程度

*仕上げ用粉糖(泣かないタイプ) 適量


作り方


①室温に戻したバターをホイッパーでポマード状に混ぜます。
(バターが固ければレンジで少し温めるか、直接コンロでさっと温めます)


②①に粉糖を一気に加え、白っぽくなるまで混ぜます。


③②に卵黄を2回に分け加え、分離しないよう混ぜます。


④③に小麦粉を入れ、粉気がなくなるまでヘラで混ぜます。


⑤④をラップに包み、1時間以上生地が扱いやすくなるまで冷やします。


⑥挟むジャムですが、使用するものが緩いようでしたら少し煮詰めます。
今回はA)を鍋に入れ、マッシャーで潰し自家製ジャムに酸味がほしかったのでラズベリーを加え中火で煮詰めます。
ラズベリーではなく、ジャム少し多めでレモン汁を加えても。


⑦⑥が煮詰まった感じです。


⑧④の生地を2等分にし、3mmの厚さに伸します。


⑨⑧を型で抜き、パレットナイフなどでクッキングシートをしいた天板に移します。



⑩⑨の中央に穴をあけ、予熱した170℃のオーブンで15分程度焼きます。
焼けたらケーキクーラーにのせ冷まします。


⑪対になる下の部分のクッキー生地は残しておいた生地を2等分に分け、⑧⑨で余った生地を混ぜて同じく伸し焼きます。


⑫⑨のあら熱が取れたら粉糖を軽くふります。


⑬下になる部分のクッキーにジャムをのせ、⑫をかぶせ出来上がりです。



ジャムはお好みのものを使用なさってくださいね。
クッキー生地にも少し甘みがあるので、酸味のあるジャムを挟むと美味しいですよ♡

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2016年3月30日水曜日

捨てないでね♡だしをとった昆布で簡単包丁不要おつまみ昆布♪/春休みの節約おやつにも/くらしのアンテナ掲載感謝です♡



最近バタバタとしておりまして、久しぶりのブログ更新になります。
地味~なものですが、どうぞお付き合いいただければ嬉しいです♡

捨てないでね♡だしをとった昆布でおつまみ昆布(だし昆布5cm×2枚分)



材料


*だしをとった後の昆布 →だしを取る前の長さ5cm×2枚分

A)
*ごま油 小さじ1
*塩 ひとつまみ


作り方



①だしをとった昆布はさっと水分を拭いておきます。


②①をハサミでお好みの大きさに切り、A)でさっと和えます。


③②をクッキングシートに重ならないように並べ、余熱した200℃のオーブンで10分程度焼きます。


焼けるとこのようにくるっと丸まります。


これはまだ湿っていて焼けてないので、あと5分程度様子を見ながら焼きます。


④焼き上がったものはクッキングシートで油をきっておきます。



焼きたてはカリカリたまらない♪~
お味は韓国海苔のようですよ。
だしををとった昆布は佃煮などにも活用される方も多いと思いますが、焼くことはあまりないかなと思いレシピアップしてみました。
おつまみや春休みのお子様のおやつにもいかがでしょうか(^^)


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ふわっ&とろっ食感がやみつきに♪「豆腐×チーズ」でつくる絶品おかず→★

甘いものが苦手な人にも喜ばれる!手作り「塩スイーツ」→★

お弁当に小さな春がやって来る!?春色の卵焼きレシピ→★

暖かくなってきた春先のデザートに!簡単「ヨーグルトムース」のレシピ5選→★


ブログをお休みしている間、たくさん紹介していただきありがとうございます<(_ _)>
最近はこうしてくらしのアンテナにてご紹介いただけることは幸いなのですが、
ご紹介いただけるにふさわしいものではなく拙いものばかりで。。。

ブログを更新する頻度が減ってきているのも、自分で納得して美味しいと思ったものだけをレシピとしてご紹介したいなと思っているからです。
お料理研究家でもお菓子屋さんでもないですが、少しでも美味しくて見た目も良くてわかりやすいものをと考える今日この頃です。。。

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2016年3月25日金曜日

チャービル香るおつまみクッキー♡/混ぜるだけサクサク卵不使用/春のおもてなしパーティーやおつまみに



今月いただいたスパイスの一つ、チャービルを使用したおつまみクッキーです。
最近おつまみ系の甘くないクッキーにはまっています。
パセリに似た爽やかな風味のチャービルがほのかに香りとても美味しく仕上がりました♡

チャービル香るおつまみクッキー♡(約20枚分)


材料
*バター 40g(室温に戻しておく)
*粉糖 15g
*粉チーズ 20g
*小麦粉 80g(ふるいます)
*チャービル 2g
A)
*マヨネーズ 5g
*牛乳 5g

作り方
①ボウルに室温においたバターと粉糖を入れよく混ぜ、その他の材料を上から順に混ぜて砂状になったらA)を加えます。



②①をひとまとめにして・・・


③お好みの形に成形し、冷凍庫で30分程度休ませます。


④予熱した160℃のオーブンで15~18分程度向きを変えながら焼きます。




今回は卵不使用の代わりにマヨネーズと牛乳でコクをアップしています。
チャービルの優しい香りがクッキーによく合うのです。
チャービルのモニターですが、バジルやパセリなどもクッキーに練り込むとよりスパイスを幅広くお使いいただけると思います。



このクッキー、お酒にぴったりですよ♡
甘いものが少し苦手な方にも美味しく召し上がっていただけます(^^)

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春のごちそう料理レシピ
春のごちそう料理レシピ  スパイスレシピ検索

2016年3月24日木曜日

❁フレジェ❁フランス版ショートケーキ/苺の美味しい季節♡春休みのおもてなしや母の日にも♪



苺の美味しい季節になり、手頃な価格で苺も購入できるようになりましたね。
先日の旅行では憧れだったスイーツのお店に行ってきました。
そこで2回いただいたのがフレジェ(別々のお店でしたが)です。
お店の方にお勧めを伺うとフレジェだったので、やっぱり春の季節のケーキなんだなと美味しさにも感激しました♡

❁フレジェ❁フランス版ショートケーキ(15cmセルクル1台分)

今回は行程が多いですので、またこちらで失礼致します↓



実はフレジェ、ショートケーキよりもナッペ(クリームを塗る作業)がない分だけ意外に簡単に作れると思うのです。
カスタードクリームとバターで重たそうなイメージですが、苺と一緒にいただくとさほど重くないのが特徴です。口溶けもよく、すっとクリームがお口の中で消えてしまうのでなんだか切ないほど。。。


セルクルで作るのですがパウンド型などにラップをしいて同じように作れますし、見栄えもするのでお勧めの春のケーキです♡


今回ケーキの表面に使用した手作りの苺ジャムです。
苺の美味しい季節にたくさん苺を楽しもうかなと思います♡

私のケーキは少し春めいていますが、天気予報ではまた少し寒くなるとのこと。
皆様どうかお風邪など召されませんようにお過ごしくださいね。


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2016年3月22日火曜日

❁お花見や春休みのおやつにも❁長芋のお団子/美味しいつくレポ♪



東京では桜の開花宣言。
もう少しで桜の木の下でお花見される方も多いことと思います。
花と言えばお団子がセットになっているのは私だけでしょうか!?

 

❁お花見や春休みのおやつにも❁長芋のお団子(2人分)

 
材料
 
 
A)
*長芋 皮をむいた状態で100g(すりおろします)
*白玉粉 70g
 
B)
*きなこ 大さじ1
*砂糖 大さじ1と1/2
*塩 小さじ1/6
 
 
作り方
 
 
①ボウルにA)を合わせておきます。(耳たぶくらいの固さに)
 
 
②①をまん丸に丸め(だいたい12個とれます)、沸騰したお湯で茹でます。
 
 
③②で沈んでいたお団子が上に上がってきたら、2分程度追加して茹でます。
(まん丸だと火の通りが悪いので)
 
 
④③を氷水にとり冷ましたら、B)をまぶします。



お団子は平べったくするのであれば浮いたらすぐに冷水で大丈夫です。
よくお豆腐を入れて作っていたのですが、長芋でも美味しいのではと思い正解。
つるんつるんの美味しいお団子に仕上がりました。
お花見の季節や春休みのお子様のおやつにもいかがでしょうか♡

美味しいつくレポ♪

 

いつもたくさんのご馳走が並ぶmasakohimeさん大人の照り焼きチキンの山椒風味を豚肉で作らせていただきました♡
レシピはこちらです→★
本当は鶏肉でなのですが、豚肉しかなく。でもどうしても食べてみたくて豚肉で作りました。
美味しい~!!夫にも大好評でご飯が進んでいました♪
(いつも割と少食なのに・・・)
大人な味を堪能させていただきました(^^)
masakohimeさん、ごちそうさまでした

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2016年3月20日日曜日

食感楽しい和洋折衷♪長芋ドリア/❁春休みのランチにも❁/くらしのアンテナ掲載感謝です♡



長芋を使用した和洋折衷簡単美味しいドリアです。
春休みのランチにも是非どうぞ♡

食感楽しい和洋折衷♪長芋ドリア(2人分)

 
 
材料
 
 
*ご飯 200g
 
*玉葱 小1/2個(みじん切り)
*ベーコン 2枚(みじん切り)
 
*長芋 200g(半分は角切り・残り半分はすりおろす)
A)
*マヨネーズ 小さじ1
*醤油 小さじ1/4
 
*青のり 小さじ1/2
 
*ピザ用チーズ 適量
 
 
作り方



①フライパンに油をしかずに、ベーコンと玉葱を入れ炒め、玉葱がしんなりしてきたらご飯を入れさっと炒めます。


②①に角切りにした長芋、青のりを入れざっと混ぜ、火を止めます。


③すりおろした長芋にA)を混ぜます。


④お好みの耐熱皿に②のご飯を入れ、③をかけ、ピザ用チーズをのせます。
予熱した200℃のオーブンで10分~焦げ目がつくまで焼きます。


焼き上がりは写真のようになります。
長芋の部分がふんわり♪~


ご飯に混ぜた長芋は火が通り過ぎていないので、シャキシャキ食感です。
上にのせた味付きのすりおろした長芋はふんわり、下のご飯とよく混ぜていただくと美味しいですよ♡


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レシピブログさんのくらしのアンテナにて・・・
 
真似したい・・・!風流で美しい「桜」を、食卓で愛でるという贅沢→★
~こちらで大根と桜の甘酢漬けを紹介していただきました~


お祝いごとの季節☆パフォーマンス抜群の「塩釜焼き」に挑戦しませんか?→★
~こちらではジューシー☆「鶏もも肉」の塩釜焼きを紹介していただきました~


いつもたくさんの素敵なレシピの中から選んでくださりありがとうございます♡

旅行の話しも少し書こうかなと思ったのですが、購入してきた調理道具がありますので(笑)使用したときにでもその時の話しを書かせてくださいね(^^)

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