ヘルシー☆生海苔の佃煮定食

今日は生海苔を見つけたので佃煮にして、ヘルシーな定食にしました。
さつまいもの天ぷらととりごぼうの具だくさん汁も一緒に・・・。

★生海苔佃煮の作り方（２～４人分）→作りやすい分量（生海苔２００ｇ・酒大さじ３・醤油大さじ３・みりん大さじ４）

①海苔を洗い、食べやすい大きさに切ります。
②①の生海苔を小鍋に入れ、ゆっくりと炒るようにします。
③少し海苔の色が変わったら、酒を先に入れ馴染ませ、その後に醤油・みりんを入れ煮詰めていきます。だんだんと海苔から水分が出てくるので、なるべく少しの汁だけ残すくらい水分はとばしましょう。

美味しい生海苔の佃煮の出来上がりです。
市販のものよりもあっさりといただけますよヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ

近くで見るとこんな感じです↓

★さつまいもの天ぷらの作り方→さつまいも大１本・小麦粉適量・衣（卵１個・酒７０ｃｃ・小麦粉７０ｇ）

①さつまいもを皮をむき、少し厚めの輪切りにします。
②①を水にさらした後、①の水気をしっかりふき、小麦粉をつけておきます。
③上記の衣に②をくぐらせ、少し弱めの油でじっくり揚げて完成です。
付け合わせは大葉・ミニトマト・大根おろしです。
今日は昆布茶をかけていただきました♪

★とりごぼうの具だくさん汁

→①鍋に昆布だし半分を入れ、大根（１/6）人参の半月切り（１/2）、ささがきごぼう（１本）を入れ、ひと煮立ちさせます。
②玉葱（１個）をスライスしたものを入れます。
③椎茸大きめ２個をスライスして入れます。
④とりごぼうを１２０ｇ一口大にして入れます。
⑤味噌３０ｇほど入れ味を整えます。


今日はとてもあっさり美味しくいただける献立でした☆

彩り夜ご飯☆１３品目の一汁三菜

今日の夜ご飯です。

おかずは→鮭（夫が会社の方から戴いた手作りの干し鮭）に大根おろし・肉じゃが風（じゃが芋・人参・玉葱・ささぎ・豚こま肉）・胡瓜と菊の酢の物（ブロッコリー・ミニトマト添え）・大根と卵白（昨日のケーキに使った残り）の味噌汁とご飯です。

肉じゃが風は２人分です。

今日は味噌汁と肉じゃが風のだしは昆布だしを使いました。

献立のポイントは主菜が魚なので、副菜に少しボリュームをもたせたことです。酢の物もあっさりといただけるようにしました。

毎日何でもバランスよく食べれるといいですねヾ(ﾟ∀ﾟゞ)

ほっけの焼き魚と玉葱のカラフルマリネ

今日の夜ご飯です。

開きほっけの焼き魚と大根おろし・味噌汁・玉葱のカラフルマリネスモークチキン添えです。

食事のときの彩には気を遣っています。

特に焼き魚の日・・・。

パプリカ赤・黄があったので、緑がほしいなと思い短時間お仕事の後に買い物に・・・。

玉葱は繊維にそらずにスライスし、塩をまぶししんなりさせてから洗い、水につけておきます。

パプリカ赤黄・ピーマンは塩をしておきます。

両方とも水で洗い、しっかり水気を切ってから、レモン汁・酢・砂糖・塩で味付けします。

ミニトマトとスモークチキンを添えて。

彩りよく仕上がりました♪

さんま定食風

今さんまが旬ですが、今日は糠秋刀魚を食べました。
さんまのお刺身と・漬物二点盛り（キャベツの青しそ漬け・胡瓜の漬物）ミニトマト・とりごぼうの味噌汁（とりごぼう・豆腐・葱）・雑穀米です。
青しそはベランダで、ミニトマト、胡瓜は家庭菜園で採れたものです。

秋の味覚さんま美味しくいただきましたヾ(●´∀｀●)