大好きな梅干しを使って、さっぱり爽やかな揚げ出し豆腐を作りました。
明日からもう６月。
暑くなってくるこの時期にお勧めのお味に仕上がりました♡
✿梅づくし✿さっぱり爽やか揚げ出し豆腐（２人分）
材料
＊木綿豆腐 １丁（３００ｇ＊水切りしておきます）
＊片栗粉 ３０ｇ程度
＊サラダ油 適量
＊大根 １５０ｇ（おろして水切りします）
＊梅干し ３０ｇ（大きめ１粒程度）
＊だし汁 ２００ｃｃ
＊みりん 大さじ２
＊醤油 小さじ１
★片栗粉 小さじ１
★水 大さじ１
作り方
①水切りした豆腐をお好みの大きさに切り（今回は２等分）、しっかり水気を拭いたらビニール袋の中で片栗粉をまぶします。
②①を多めの油でカリッとするまで揚げます。
③梅は種をはずし、実を叩いて細かくします。
④水切りした大根おろしに、③の半量を混ぜ合わせておきます。
⑤だし汁と③の残りの梅を入れ火にかけ沸騰したら、みりんと醤油を加え煮立たせます。
一度火を止め、合わせた★を加え、再び火をつけとろみをつけます。
器に盛りつけ、お好みで万能葱を散らします。
たれにも梅＊おろしにも梅＊梅づくしでさっぱり美味しい揚げ出し豆腐に仕上がりました。
ちょっと疲れたなと思うときや、お酒のお供にもぴったりかと思います。
つい先日１０キロ分の梅を予約しました。
今年は梅干し、梅ドリンク、梅ジャムなどたっぷり楽しめそうです♡
