和洋折衷なミートソーススパ＆ぬか漬けタルタルサラダ♪

今日の夜ご飯です。

夫はミートソースが大好きなのですが、

ちょっと変わった和洋折衷なミートソースを作ってみました☆

とってもあっさりしていて食べやすく、パスタを超大盛りにした夫も完食♪


★和洋折衷なミートソーススパ

材料→パスタ３００ｇ・塩・オリーブ油・玉葱小４個・人参１／４・にんにく２片・合い挽き肉２００ｇ・セロリ２０ｇ（あれば）・椎茸の含め煮（ブログの地味な乾物保存食参照）２０ｇ・冷凍トマト５個・オリーブ油・コンソメ３個・昆布だし５０ｃｃ・塩コショウ少々・赤ワイン４０ｃｃ・ローリエ２枚・バター１５ｇ・ケチャップ大さじ２・パセリのみじん切り

作り方→①冷凍トマトを水にさらして皮をむき、角切りにします。
②玉葱は粗みじん切り・人参・にんにく・セロリ・椎茸の含め煮はみじん切りにします。
③フライパンにオリーブ油をしき、にんにくで香りがたったら人参・セロリ・玉葱の順に炒め、玉葱が透明になったら、挽肉を入れます。（ポイントは挽肉を入れたらすぐにかき混ぜないことです。野菜の旨みを吸わせます）
④③の挽肉に火が通ったら、冷凍トマト・椎茸の含め煮を入れます。
⑤④にコンソメを入れ、溶けたら赤ワイン・ローリエを入れ煮込みます。
⑥⑤の水分が程よい感じになったら、塩コショウ・ケチャップ・バターを入れ味を整えます。
⑦茹でたパスタに⑥をかけ、パセリのみじん切りを散らします。

椎茸の含め煮と昆布だしを入れることで旨みがアップします。

たまには違うミートソースが食べたいなと思う時には是非お試しくださいね♪

 

 

 それともう１品・・・

我が家はぬか漬けを作っていますが、ちょっと多めに漬けてしまいました。

そのぬか漬け３種類（茄子・胡瓜・かぶ）をみじん切りにして、マヨネーズで和えてサラダにかけました～

和風タルタルソースで、これはこれでいけます♪

う～ん、腰が痛い痛いと言っている夫くんです。

今日は買い物付き合ってくれてありがとう☆

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冷凍トマトで！！さっぱり冷製パスタ♪♪

夫と２人きりだと安い時に買ったトマトが食べきれないことがあります。

そんな時は丸ごと冷凍しておきます。

冷凍したトマトは水をはったボウルに入れるとツルンと皮が剥けます。それが楽しいのですヾ(*･∀･｀)o

★冷凍トマトで！！さっぱり冷製パスタ♪♪

材料→パスタ２００ｇ・塩・油・冷凍トマト中玉３個・大葉５枚・塩コショウ少々・オリーブオイル大さじ１

作り方→①冷凍トマトを皮を剥き、乱切りにします。大葉は、太めの千切りにします。
②パスタを茹でます。塩を入れ、沸騰防止のために、油を少々入れます。
③①のトマトに味付けします。塩コショウ・オリーブオイルで和えます。大葉は少しトッピング用にとっておき、最後にさっくり混ぜ合わせます。
④茹であがったパスタに、③をのせ、残しておいた大葉をトッピングして出来上がりです。

シンプルなパスタですが、トマトと大葉との相性が抜群です！！
トマトが冷凍してあったのでシャリシャリしていて、夏にもぴったりのパスタですヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ

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和風ナポリタン★

今日の夫のご飯です。

私はこれからちょっとお仕事に出かけるので早いですが作りました。

昆布のおだしを使った和風のナポリタンですヾ(oゝω･o)ﾉ))


★和風ナポリタン

材料（２～４人分）→スパゲッティ乾３００ｇ・塩少々・オリーブ油
・玉葱１個・人参２０ｇ・ピーマン１個・ウインナー大きめ２本・オリーブ油・バター
A)ケチャップ大さじ６・砂糖小さじ１・昆布だし４０ｃｃ・塩コショウ少々

作り方→①玉葱はスライス・人参とピーマンは千切り・ウインナーはななめ切りにします。
②スパゲティーをアルデンテで茹でます。
③オリーブ油・バターをしき、玉葱・人参を炒めます。しんなりしてきたら、ウインナーを入れます。
④スパゲッティーが茹で上がるのと同時に、③に塩コショウ以外のA)を入れ味をつけます。
⑤④の味付けしたものに、茹で上がったスパゲティーを入れ、ピーマンも入れます。
⑥味を見て、塩分が足りないようでしたら塩コショウをします。

昆布のおだしが入っている分、柔らかいマイルドな味がします。

タバスコやパルメザンチーズ無しでもとても美味しくいただけましたヾ(o´∀｀o)ﾉ

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食感が楽しい♪ペペロンチーノ★

今日の私のお昼ご飯です。

茹でブロッコリー・エリンギ・ベーコンとシンプルな材料で作りました。

材料→パスタ１束・茹でブロッコリー1/3個・エリンギ小さめ３個・ベーコン小さめ１枚・にんにく２片・鷹の爪少々・オリーブ油適量・塩コショウ

作り方→①パスタを塩・オリーブ油を入れ茹でます。
②①の間に、エリンギはさきます。にんにくは潰してスライスしておきます。ベーコンは千切りにします。
③オリーブ油を多めにフライパンに入れ、にんにく・鷹の爪から炒めていきます。
④香りがたったら、エリンギとベーコンを入れ炒めます。
⑤④に①で茹でたパスタと茹でブロッコリーを入れます。
⑥⑤を塩コショウで味付けします。（様子をみながら茹で汁を加えます）

食感が楽しい、ペペロンチーノの出来上がりです☆

簡単！！うにの瓶詰めで・うにのクリームスパゲッティ♪♪

うにの瓶詰めがあったので、美味しくクリームスパゲッティにすることにしました☆

材料→スパゲッティ３００ｇ・うに瓶詰め大さじ３弱・バター２０ｇ・塩こしょう・コンソメ１個・生クリーム２００ｃｃ・牛乳１００ｃｃ・醤油小さじ１/2・刻みのり少々

作り方→①大きい鍋にパスタをオリーブオイル・塩を入れ少し芯が残るくらいに茹でます。

②深めのフライパンにうに・バターを入れ馴染ませます。牛乳を入れ、コンソメを入れ溶かし、生クリーム・塩こしょうで味付けし、最後に醤油で風味付けします。

③①が茹で上がったら、②に入れお皿に盛りつけ、刻みのりをトッピングして出来上がりです♪

簡単でとても美味しいですヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ


その他は・・・キャベツの赤しその実和え・玉葱とセロリのスープです。