鮭の和風カレーライス

夫が釣ってきた鮭を使用した鮭のカレーライスです。
ルウは市販のもので簡単♪
和風であっさりいただけるカレーライスに仕上がりました♡

鮭の和風カレーライス（４人分）

 

 

材料

 

 

＊生鮭　１５０ｇ（８等分のそぎぎりにしておきます）

＊こしょう　２ふり

＊カレーパウダー　２ふり

＊小麦粉　適量

＊オリーブ油　適量

 

＊生姜　１片（千切り）

＊人参　１／２本（いちょう切り）

＊オリーブ油　適量

＊玉葱　２個（スライス）

＊ネギ　１本（斜めぶつ切り）

＊じゃが芋　２個（少し大きめの乱切り）

＊しめじ　１株（軸をとっておく）

＊だし汁　５００ｃｃ

＊ローリエ　１枚

＊カレールウ　４カケ

＊しょうゆ　小さじ１

＊ケチャップ　大さじ１

 

 

作り方

 

 

 

①深めのフライパンに、そぎぎりにした鮭にこしょう・カレー粉をなじませたら小麦粉をまぶしオリーブ油で両面こんがり焼きます。

 

 

 

②①を取り出し、油をキッチンペーパーなどで綺麗に拭き取ります。

③オリーブ油を入れたら、生姜、人参を炒めます。

④次に玉葱・ネギを炒めたら、じゃが芋を加えさっと炒めます。

⑤④にだし汁・ローリエを加え、じゃが芋にすっと爪楊枝が通るまで中火で１５分程度煮ます。

⑥⑤にしめじを入れさっと煮立てます。

⑦⑥の火を止めルウを入れ溶かしたら、醤油・ケチャップを入れ味を整えます。

⑧⑦を再び火をつけたら、①の鮭を加えさっと馴染ませます。

お肉にはない味わい( ´艸｀)
さっぱり美味しい鮭のカレーです。
先日からずっと作りたいなと思っていたので念願叶いました♡
ご飯は玄米を少し混ぜてあります。

北海道の道北地方、毎日雪が降り寒くて晴れの日がありません。
暗い気分のままにならないよう、週末は久しぶりのお仕事に行ってきます♪

鮭と豆腐のじゅわっとピーマン詰め焼き♡/最近の趣味♪

札幌に帰省してから今日で４日目。
毎日のように街中をふらふら～として何か欲しいものはないかなぁとか、札幌駅の地下で新しくなったお店でたべたいものを物色したり＊笑＊それも今日までですが、そんな毎日を送っています( ´艸｀)

帰省する前日、鮭とピーマンが冷蔵庫に残っていまして。
そうすると詰め物系！？
同じく水切りしてあった絹豆腐を使用してふんわり柔らかく、じゅわっと美味しく仕上がりました♡



お味もしっかりついていますので、お弁当のおかずにもお勧めです♡
鮭の身はなるべく細かくしておくと焼きムラがなくなりますよ。

最近の趣味♪

 

 

以前、従姉妹にアイシングクッキーを贈った際にお礼にといただいたのが手作りのアクセサリーや小物でした。

それ以来、私も作ってみたいと思い手作りのアクセサリー作りにはまっています。

昼間は勉強をしていたりするので夜少しパーツを作ったり・・・。

本当はミシンを使って何か作った方がよいかなとも思うのですが、場所をとりますしこれでしたら少ないスペースでも楽しめています(^_^)

 

ブローチ（母に）

バックにつけるキーホルダー（母に）

 

 

 

①

②

③

④

⑤

⑥

①～⑤はイヤリング。⑥はブレスレットです。
これは先日会った友人へのプレゼントに。
ラッピングしたらこんな感じ・・・・↓

イヤリングの台紙に実はsatorisunoって書いてあるのです＊笑＊
ネットなどでプレゼントのアクセサリーをどのようにラッピングしているのか、台紙はどうしているのかなども調べて作ってみました。
全てセリアにあるもので済むのも嬉しいところです。


母にも友人にもとっても喜んでもらえました(*´艸`)
昨日もたくさんパーツを仕入れたので、これからも趣味として楽しみたいなと思います。
趣味まで長くお付き合いくださりありがとうございます♡

［レンジで速攻］簡単すぎる鮭のテリーヌ♡/パーティーや普段使い＊お弁当にもオススメです☆

夫が先日また鮭を釣ってきました。
我が家の冷凍庫は現在鮭に占領されております＊笑＊
それ以前に釣ってきた鮭を使用して、レンジで簡単に作ることができるテリーヌを作りました。
とっても簡単で美味しいですので是非♡



またまたはんぺんを使用ました。
何となくなのですが、お節の伊達巻きをヒントに作ってみたのです。
これがとっても美味しくて♡
マヨネーズや生クリームも入っているからか、クリームチーズのようなまろやかな味わいに仕上がりました。

我が家では普段使いの食卓に、お弁当にも活躍してくれました。
簡単すぎますので、また作りたいなと思います( ´艸｀)

包丁不要つなぎ不要で超簡単♡鮭つくね焼き/くらしのアンテナ掲載感謝です。

夫が釣った鮭を使用して、簡単なおかずをと考えました。
包丁は使わず、つなぎも不使用で美味しい鮭のつくねが作れちゃいます
そのままいただいてもお味がしっかりしますので、お弁当にもお勧めです♡



たねに少量お味噌を混ぜるのもお勧めです。

鮭の新しいレシピ、まだまだ考え中です。
簡単なレシピが思いつきましたらまた紹介させてくださいね。

くらしのアンテナ掲載感謝です♡

 

レシピブログさんのくらしのアンテナにて、

 

おなかいっぱい秋を味わおう♪「きのこ」のがっつりメニューレシピ→★

 

おやつにオススメ♪「チーズ」を使ってひと味違ったプリンはいかが？→★

 

に私のレシピを掲載していただきました。

たくさんのレシピの中から選んでくださり感謝です♡

 

鮭のキッシュ＊長ネギしめじ入り♡クリスマスの1品やワインのお供にも♪

冷凍してあった夫の鮭でキッシュを作りました。
柔らかくてホワホワ～な鮭をたっぷり使用して具だくさん。
クリスマスの1品やワインのお供にもぴったりなお味になりました♡

鮭のキッシュ＊長ネギしめじ入り♡クリスマスの1品やワインのお供にも♪（１５ｃｍタルト型）

 

 

材料

 

 

＊キッシュ生地　レシピはこちらです→★

 

＊鮭　２００ｇ（皮と骨をとり、一口大に切っておきます）

＊長ネギ　１本（輪切りを半分にします）

＊しめじ　１株（軸をとります）

＊オリーブ油　適量

＊塩　小さじ１／４～

＊ブラックペッパー　少々

 

卵液）

＊卵　１個

＊牛乳　５０ｃｃ

 

＊ピザ用チーズ　適量

 

 

作り方

 

 

 

①フライパンにオリーブ油をしき、鮭を炒め葱・しめじを入れ水分がなくなるまで炒めたら塩とブラックペッパーで味付けします。具材はあら熱をとっておきます。

具材の塩分量は、使用するチーズの塩分量も考慮したらよいかと思います。

 

②用意したキッシュの土台に①を敷き詰め、卵液をザルで漉しながら入れ上からピザ用チーズをのせます。

（今回はゴーダチーズを１００均のチーズのすり下ろし器でかけました）

 

 

③②を余熱した２００℃のオーブンで２５分～３０分程度、卵液がしっかり固まるまで焼けば出来上がりです。

 

 

 

具を入れ過ぎちゃいました。。。
一切れでボリューム満点＊この具材の組み合わせよく合います♪
クリスマスやちょっと特別な日、ワインのお供にもお勧めです☆｡ﾟ(@p∀`q）

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石狩鍋

先日夫が釣ってきた鮭で石狩鍋を作りました。


じゃが芋入りでほんのり甘くまろやかに+:｡☆

☆石狩鍋（つゆのレシピです）☆

［材料］


＊昆布だし　６００ｃｃ

＊酒　１００ｃｃ

＊生姜　１片（スライス）

＊椎茸の軸　（スライス）

＊ごぼう　１本（ささがき）

＊鮭の骨の多い部分　　適量（３枚分程度）


＊（調味料）→砂糖大さじ２・醤油大さじ１・みりん５０ｃｃ・味噌大さじ５



［作り方］


①土鍋に昆布だしと酒を入れ火にかけます。

②①が沸騰したら、（調味料）以外の材料を全て入れ灰汁を取ります。

③②に（調味料）を上記の順番に入れます。



鍋のつゆなので濃いめです。



［鍋の具材＊３～４人分］


＊鮭あら　お店で売っているもので２P分

＊鮭の白子　２本（筋を取って、斜めにぶつ切り）

＊キャベツ　１／６玉（ざく切り）

＊大根　１／６本（薄くスライス）

＊花人参　６枚

＊椎茸　６枚（飾り切り）

＊豆腐　１丁（お好みの大きさで）

＊じゃが芋　３個（３等分に切ります）

＊しめじ１／２株（石づきを切ります）



お鍋に入れるときにはじゃが芋→あら→キャベツなどの順に入れます。


じゃが芋でまろやか～なお味でいただけますよ(v´∀｀)


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［ご飯が進むおかず］鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め

 

ご飯が進む甘辛ガーリック炒めです。

 

手に入りやすい食材で簡単＊シンプルに♪

 

調味料の分量もわかりやすく作りやすい分量で作りました。

 

 

 

☆鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め☆２人分（調理時間＊１５分）

 

 

 

［材料］

 

 

＊鮭切り身　４枚（約１７０ｇ・３等分に切ります）

 

＊塩こしょう　少々

 

＊絹豆腐（木綿でも）　１／２丁（大きめのさいの目切りにして・６００Wレンジで２分チンします）

 

＊小麦粉　適量

 

＊揚げ油　適量

 

 

＊エリンギ　１本（縦４等分に切り、１／２カット）

 

＊しめじ　１／２株（石づきを切り落とします）

 

＊椎茸　３枚（軸は縦半分に・かさはスライスに）

 

＊にんにく　２片（包丁の背で潰してスライスします）

 

＊サラダ油　適量

 

 

＊（調味料）→醤油大さじ２・はちみつ大さじ２・酒大さじ２

 

 

＊さつまいも（大）　１本（５ｍｍの輪切りにして濡れた状態で塩をひとつまみまぶし、レンジ６００Wで３分チンします）

 

 

＊（飾り）・・・あさつき適量・輪切りレモン適量

 

 

 

［作り方］

 

 

①豆腐・鮭に小麦粉をまぶします。

 

 

②揚げ油に①の豆腐から先に揚げます。

ポイント→※こんがり・しっかり焦げ目がつく程度＊後で炒めるので形が崩れないようにします※

 

 

 

 

 

③深めのフライパンにサラダ油をしき、にんにくを入れ火をつけます。

 

 

④③の香りがたってきたら、きのこ類を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑤④に少し焦げ目がついてきたら、②を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑥⑤に用意しておいた（調味料）を入れ絡めます。

 

 

 

 

 

⑦大きめのお皿にさつまいもを盛りつけ、⑥を真ん中に盛ります。

 

 

⑧⑦の上にあさつき・レモンを飾り出来上がりです。

 

 

調味料は醤油１：はちみつ１：酒１の簡単シンプルな配合です。

 

 

甘辛なたれと炒めたガーリックが食材に絡みご飯の進むおかずになりました。

 

 

夫「美味しいよ」と言い、

 

ご飯をおかわり～(´･艸･｀)

 

 

 

みんな大好き＊甘辛ガーリック味のおかずで秋の味覚を堪能しました+:｡☆

 

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みんな大好き♪甘辛ガーリック味おかずを大募集｜料理のレシピブログ

アルミホイルで簡単♪鮭のちゃんちゃん焼き

今日の夜ご飯です。

鮭がまだ冷凍庫に残っていたので、ちゃんちゃん焼きにすることにしました。

アルミホイルで簡単にできます。

→材料は・・・鮭・白菜（キャベツなどある野菜で・・・）・人参・葱・えのき・えりんぎ　です。昨日の鍋の材料を少しとっておき使用しました。

ちゃんちゃん焼きの味噌→味噌に砂糖を入れてフライパンに火をつけて練り、酒・みりんで味を調整します。

※最初から全部の材料を入れて味噌を作ってしまうとシャバシャバになってしまうので、必ず味噌と砂糖をきちんと練ってから他の調味料を入れて下さい。

作り方→アルミホイルを大きめに切り、鮭・野菜・みその順にのせ、今回は風味づけにバターを１カケのせて包みました。
フライパンアルミホイルに包んだものを並べて蓋をして焼き、出来上がりです☆

ちゃんちゃん焼きの他に、鮭に醤油・みりんで味付けしたものに野菜をのせてバターをのせて包むとバター醤油味にも、味噌の上にマヨネーズをのせれば味噌マヨネーズ味、味噌にチーズをのせれば味噌チーズ焼き、色々できますヾ(=´･∀･｀=)

かぼちゃの煮物です。
味付けは砂糖と醤油のみです。

自家製梅干です。

夫の大好物♪　玉葱と卵の味噌汁です。

鮭そぼろの彩り丼

今日の夜ご飯です。

鮭そぼろは先日のきょうの料理でさばそぼろを作っていたものを、夫の釣ってきた鮭がたくさんあったので作ってみました。

鮭そぼろ→材料　鮭半身・玉葱２個・人参1/2本・生姜１かけ・干椎茸４個

①野菜を荒みじん切りにします。
②鮭をスプーンで身をすくい、包丁でたたきます。
③フライパンに油をしき、生姜・人参・玉葱・干椎茸・鮭の順に炒めていきます。
④酒・砂糖・醤油・みりんで甘辛く味付けします。

今回は彩り丼にしました。
炒り卵・ささぎ・紅生姜で彩りよく盛り付けますヾ(●´∀｀●)

副菜はこどもピーマンと菊の酢の物・味噌汁はじゃが芋とわかめ・葱が具です。

鮭のロールキャベツ

今日の夜ご飯です。

先日も書きましたが、夫が雄の鮭を二匹も釣ってきたために今日は何にしようかなと考えたところ・・・。

キャベツがあったので鮭のロールキャベツを作りました。

作り方→①キャベツの芯をくりぬき葉を一枚ずつはがす。今回は６枚です。茹で汁をとっておきます。
これを塩を入れたお湯でさっと湯がき、冷水にとります。
②トマトソースの具を切っていきます。玉葱・人参・エリンギ・ベーコン・にんにくをさいの目に切っていきます。
③鮭は皮から身をはがして包丁で細かく切りたたきます。おろし生姜・味噌・砂糖を加え、じゃがいもをつなぎに使いました。
④③を①に包みます。
⑤②で切った具材を炒めます。にんにくをオリーブオイルで炒め人参・玉葱・ベーコン・エリンギの順に炒めていき、トマト缶をい１缶入れ、①の茹で汁を加え、コンソメ２個・ローリエ・酸味を少し和らげるのに小さじ１ほど砂糖を加えます。
⑥⑤に④を入れ煮ていけば完成です。

副菜は大根の青しその実和えです（大根も青しその実和えも我が家で作られたものです）

鮭は色々な料理に使えて便利ですね、夫ありがとうσ(≧ε≦ｏ)

鮭の葱味噌焼き

今日の夜ご飯です。

先日夫が釣ってきた鮭を使い、鮭の葱味噌焼きを作りました。

まずは甘味噌→味噌・砂糖を鍋で練り、酒・みりんでほど良いとろみにしました。

鮭の葱味噌焼き→鮭を大きめの一口大に切り、油で焼きます。
カリッと皮目が焼きあがったら、甘味噌をかけ刻んだ葱を入れからめます。
付け合せはささぎとさつまいもを炒めたものです。

副菜は、菊の赤しその実和え→菊の花びらを酢を入れたお湯にくぐらせたもの（今日のは冷凍して解凍したものです）に、先日紹介しました赤しその実で和えたものです。

ごぼうの黒酢煮→ごぼうを適当な長さに切り、少し固めに茹でて酒・砂糖・黒酢で煮たものです。そのまま煮た後に最後また黒酢を入れ風味付けをします。

味噌汁の具はなめこ・わかめ・葱です。

甘味噌は作って冷蔵庫にあるだけで色々と使えて便利です。

そのまま野菜にかける・マヨネーズと和える・お勧めは甘味噌にチーズをのせて焼く料理です。
味噌もチーズも発酵食品なので相性がいいですヾ(●´∀｀●)