圧力鍋で♪さんまのイタリアントマト煮込み/ふきと鶏肉の炒め煮の晩ご飯☆

今日の晩ご飯です。

写真が撮りにくかったので１つずつレシピのご紹介です。

まずは・・・１尾４５円で買ったさんまを使って♪

★圧力鍋で♪さんまのイタリアントマト煮込み

材料→さんま４尾・大根１００ｇ・人参４０ｇ・にんにく2片・オリーブ油少々・＜トマト缶１缶・水４００ｃｃ・だし汁２００ｃｃ・白ワイン１００ｃｃ＞・コンソメ２個・塩コショウ少々・ローリエ２枚・味噌小さじ１・砂糖大さじ１・パセリ少々（家庭菜園）

作り方→①大根は２ｃｍほどの角切りに、人参は粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにします。
②さんまは頭と内臓を取り出し、斜めにぶつ切りにします。
③圧力鍋に①とオリーブ油を入れ炒め、香りがたってきたら＜＞を入れます。
④③にコンソメ・塩コショウ・ローリエ・味噌・砂糖を入れ、煮立ったらさんまを入れ加圧します。我が家の鍋では骨まで食べるのに２２分加圧しました。
⑤加圧が終了したら、３０分以上自然放置します。
⑥⑤を深めの器に盛り、上からパセリのみじん切りをふりかけます。

味噌がみそ！？でさっぱりながらも深みのある味わいになりました☆

さんまがお安い時にはちょっと冒険するのも良いかと思います♪

今日夫に採ってきてもらったふきを使った１品です。

★ふきと鶏肉の炒め煮

材料→少しかために茹でたふき１２０ｇ・鶏肉８０ｇ・サラダ油少々・＜だし汁１００ｃｃ・酒大さじ１・砂糖大さじ１と１／２・醤油大さじ２・みりん大さじ１＞

作り方→①ふきは４ｃｍくらいに切ります。
②鶏肉は適当なふきに合わせた大きさに切ります。
③サラダ油で②を炒め、火が通ったらふきを入れ＜＞の調味料で味付けします。
④③を８分ほど煮たら、食感を残したいので火を止めてアルミホイルをかぶせておきます。

ふきはしゃきっとした食感でとっても美味しい～♪
鶏肉の旨みを良く吸い込んでくれています★


その他・・・

★ぬか漬け（自家製）

・大根・かぶ・茄子・胡瓜・人参です。

★星の麩が入った味噌汁　　です。

全部合わせるとこんな感じです。

お腹いっぱい・・・

ごちそうさまでした！！

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圧力鍋で時短♪自家製梅酒の梅でさんまの煮付け／ゴーヤの卵味噌炒め

今日の夜ご飯です。

本当はタンドリーチキンが食べたくて、その予定をしていたのですが・・・

ちょっとのお仕事を残業することに、

ガーン！！

鶏肉を買って帰ろうと思ったのに、漬ける時間がないので、

予定変更！！

圧力鍋の時短料理にすることにしました☆


★圧力鍋で時短♪自家製梅酒の梅でさんまの煮付け

材料→さんま３尾・ショウガ１片・梅酒の梅５個（自家製）・水６００ｃｃ・酒５０ｃｃ・砂糖大さじ２・醤油大さじ４・みりん大さじ１・梅酢大さじ２（自家製）

作り方→①ショウガは千切りに、さんまはぶつ切りにします。
②圧力鍋に全ての材料を入れ、加圧します。
③②加圧開始から火を弱火にして、２２分加圧し、自然冷却します。

さんまは骨まで柔らか、カルシウムたっぷり～

そして梅酒の実、とても美味♪

新しい発見でした！！

そして・・・・

★ゴーヤの卵味噌炒め

材料→ゴーヤ小さい物１本・豚肉５０ｇ・油揚げ１枚・椎茸３枚・油・酒大さじ２・砂糖大さじ１と１／２・味噌大さじ１・卵小２個

作り方→①ゴーヤを半分に切り、種をとったら、程よい厚さに切ります。
②油揚げは油抜きしてから切り、椎茸は軸もスライスします。
③フライパンに油をしき、ゴーヤを入れ炒め、豚肉、椎茸の順に入れて火が通ったら、酒・砂糖・味噌で味付けします。
④③を最後に溶き卵でとじます。

ご飯がとてもすすむ１品です。

疲れた時には豚肉でビタミンB₁補給です！！


★ぬか漬け（自家製）

今日は・・・茄子・かぶ・胡瓜・人参でした。

★味噌汁

具材はもやし・小松菜です。


お腹いっぱい・・・

眠い・・・

でも今日もごちそうさまでした☆

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