［アレンジそうめんレシピ］簡単７分♪トマト×アボカド×生ハムの冷製そうめん/夏休みのランチにも

 

 

［アレンジそうめんレシピ］

夏休みのランチにもぴったり♪

７分あれば簡単に作れちゃうパスタ風の冷製そうめんです(○・▽・○)ﾉ゛

トマト×アボカド×生ハムの冷製そうめん（２人分）

トマト×アボカド×生ハムの組み合わせって美味しいですよね♡
そうめんですが、キリリと冷えた白ワインとかも合いそうかなと思います(*´－｀*)
簡単に済ませたいときの夏休みのランチにお勧めです♪～

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［夏バテ防止＊疲労回復に♪］さっぱりレモンそうめん

先日はブログへお心遣い溢れる温かいコメントをありがとうございました<(_ _)>

母のことや学校・仕事にとしばらく落ち着かなさそうですがしっかりご飯をいただいて、休むときはしっかり休み、手を抜けるところは抜いて（笑）無理せずいきたいなと思います+:｡☆

今手を抜けるところは食事かな・・・と思い、バテバテでも疲れが吹き飛ぶようなさっぱりしたお味のレモンそうめんを作ってみました♪

［夏バテ防止＊疲労回復に♪］さっぱりレモンそうめん（一人分）

 

材料

 

 

＊そうめん　５０ｇ

 

A)

＊そうめんのつゆストレート　大さじ２

＊レモン汁　大さじ２

 

＊レモン　輪切り適量

＊貝割れ大根　適量

＊ツナ缶　適量

＊クコの実　適量

 

 

作り方

 

 

①そうめんを茹でます。

 

②器にA)の半量を入れ①を食べやすいようにくるくるっと箸でまき器に入れます。

 

③②にA)の残りの半量をかけます。

 

④③にレモン・ツナ・貝割れ・クコの実をトッピングして完成です。

 

 

 

ここぞとばかりにレモンの果肉も潰しながらいただきました♪
酸っぱ～いけれど、ツナが少しマイルドにしてくれます(*´－｀*)

お弁当は毎日持って行くのですが、
仕事か学校のどちらかがお休みの日にしか普通にお料理ができないので、どちらかお休みの日には自分が食べたいものを作って食べるようにしようと思います+:｡☆

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春休みの簡単ランチに♪カリカリベーコンのお葱たっぷり塩焼きそば

お子様達は春休みですね+:｡☆

学校などで給食のお子様がいらっしゃるご家庭ではお昼の準備も大変ですよね。。。

カリカリベーコンをのせて簡単ですが、お子様にも喜んでいただけるような焼きそばを作ってみました♡

春休みの簡単ランチに♪カリカリベーコンのお葱たっぷり塩焼きそば（１人分）

［材料］


＊ベーコン　２枚（１ｃｍ幅に切ります）

＊焼きそば　１玉（まるちゃんの焼きそば使用しました１玉１５０ｇ・室温に出しておき袋ごと揉んでおきます）

＊葱　小１本（斜め切り）
＊ブナピー　１／２P

＊ごま油　適量

＊塩こしょう　少々

＊ブラックペッパー　少々（仕上げ用）


［作り方］


①ベーコンをフライパンでカリカリになるまで炒め、一度取り出しておきます。

②①のベーコンを炒めたフライパンにごま油を入れ、焼きそばを炒めます。

③②に葱・ブナピーを入れ火が通ったら、塩こしょうで味を整えます。

④お皿に③を盛りつけ、①のベーコン・ブラックペッパーをふって出来上がりです。

お葱もたっぷりいただけちゃいます(*´∀｀)

シンプルですが、カリカリベーコンの食感と塩味の焼きそばがなんともいえず美味しかったのです♡

私が学生の頃、朝はトーストにカリカリベーコンと半熟の目玉焼き♪というのが流行っていたような気がします。
今でもカリカリベーコンって何だか特別な感じがするのは私だけでしょうか。。。

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［圧力鍋de簡単］＊スープにこだわり＊鶏醤油ラーメン

寒くなってくると食べたいものの１つラーメン。


圧力鍋使用で簡単に、


野菜をたっぷり使用して作ったこだわりスープです+:｡☆

☆［圧力鍋de簡単］＊スープにこだわり＊鶏醤油ラーメン☆（スープ４人分）

 

 

 

［材料］

 

＊鶏手羽元　４本

 

＊白菜の外葉　３枚（適当な大きさに切ります）

 

＊白菜の芯　１／４個分

 

＊キャベツの外葉　１枚（適当な大きさに切ります）

 

＊玉葱　１個の上と下のみを切り落としたもの

 

＊人参　１本の上と下のみを切り落としたもの

 

＊葱　１本の青い部分と下の部分

 

＊じゃが芋　１個（４等分）

 

＊にんにく　２個（包丁の背でつぶす）

 

＊生姜の皮　２片分

 

＊昆布　５ｃｍ×３枚

 

＊水　１２５０ｃｃ

 

＊＜中華味大さじ３・醤油大さじ２・酒大さじ３＞

［作り方］

①材料は写真のように揃えておきます。

②圧力鍋に①と水を入れ２０分加圧します。加圧終了後は３０分以上放置してから蓋を開けます。
※圧力鍋がない場合、大きめの鍋でコトコト煮ます※

③２０分加圧終了したものです。

④③の手羽元は取り出しておき、その他はザルにあけて潰しながら漉します。
※ポイントです！！野菜の旨みを残すところなく使用します※

⑤④で漉したものを鍋にあけ、手羽元は身をほぐして鍋に戻します。　
火にかけて＜＞を入れスープの出来上がりです。

鍋のスープだけ見ると手羽元のほぐし身が浮いていて見栄えがよくありませんが、

こうして見ると綺麗なスープです。

ラーメンの具はシンプルに手羽元のほぐし身とあさつきのみです。


夫が徹夜明けで帰ってくる日に私が久しぶりにお休みだったので、
急いでスープを作るのは難しいなと思い圧力鍋でスープを作りました。


お鍋でコトコトだと時間がかかるので、これなら簡単に野菜の旨みがギュッと詰まったスープを作ることができます。


このスープでじゃが芋を使用しているのですが、ほのかな甘みととろみがつき良いお仕事をしてくれるのでお勧めです+:｡☆


ラーメンをこよなく愛す夫が「すごく美味しい！！」と大絶賛してくれたスープです(ｏ´∀｀ｏ）♥

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［ずぼら料理］包丁いらず！！肉いらず！！コク旨焼きうどん／オホーツクシマリス公園

＊包丁いらず！！肉いらず！！でコク旨な焼きうどんを作りました＊

 

 

☆包丁いらず！！肉いらず！！コク旨焼きうどん☆

 

 

［材料］

 

＊₁　茹でうどん　２玉

 

＊₂　もやし　１P

 

＊₃　サラダ油　適量

 

＊₄　天かす（なるべく美味しいもの）　２５ｇ

 

＊₅　お好み焼きソース　大さじ２と１／２

 

＊₆　醤油　小さじ１

 

＊₇　塩こしょう　少々

 

＊₈　トッピング→目玉焼き・焼きししとう・紅生姜

 

 

［作り方］

 

①うどんは冷蔵庫から出したばかりなら、レンジ６００W１分チンします。その後、袋の上からもみます。

 

②深めのフライパンにサラダ油をしき、①を入れさっと炒めます。

 

③②にかぶせるようにもやしを入れて、火を中火より弱めにして蓋をして５分待ちます。

 

④③に天かすを入れます。

 

⑤④に＊₅～＊₇を入れ味を整えます。

 

⑥お好みでトッピングを飾ります。

 

 

☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆

 

 

包丁いらず！！肉いらず！！の焼きうどんの出来上がりです( ´艸｀)

 

なるべく美味しい天かすを加えることで、お肉を使用しなくてもコク旨な仕上がりになります。

 

今回は手抜きずぼら料理です♪～

 

ずぼらすぎてごめんなさい(｡･人･`｡))

でも夫は美味しかったそうです。

☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･･ﾟ"☆

オホーツクシマリス公園にて。

リスが小さい公園に放し飼いされています。

入場料を支払うとリスの餌がいただけ、その餌でリスちゃんと触れ合えますヾ(*≧∀≦*)ﾉ

モグモグ。

チラリ。

ゴクゴク。

 

☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆.｡.:*･ﾟ"☆

初めて見かけた黄色いプラム。

帰る途中、大空町という女満別空港がある道の駅？のようなところで購入しました。

とても甘くて美味しかったですヽ(◎´∀｀)ﾉ

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［北海道居酒屋の定番！！］ラーメンサラダ＊ごまダレで♪ ／椎茸のささげたくさんご飯詰め＆田んぼアート

＊北海道の居酒屋の定番といえば・・・ラーメンサラダ！！特に夏には嬉しいメニューです＊

 

☆ラーメンサラダ＊ごまダレで♪☆

 

［材料］

 

＊生ラーメン２玉

 

＊お好みのお野菜など・・・今回は玉葱スライス・胡瓜千切り・ハム千切り・ミニトマト・大葉・温泉卵・茹でとうもろこし適量

 

＊ごまダレ＜白ごま大さじ３（ねっとりするまですります）・めんつゆストレート大さじ１・砂糖小さじ１・酢大さじ２・マヨネーズ大さじ１＞

 

 ［作り方］

 

①生ラーメンを茹で、水でよく冷やします。

※ごま油分量外をまぶしておきます※　←麺がくっつきにくくなります

 

②①にお好みのお野菜をのせます。

 

※召し上がる直前にごまダレをかけていただきます※

 

 

居酒屋で食べるときにはたれをジャーッとかけて混ぜていただきます。

昔はよく食べたけれど、最近居酒屋さんとは疎遠に・・・。

でも家庭で充分に楽しめますね♪

☆椎茸のささげたくさんご飯詰め☆

茹でたささげ（モロッコいんげん）・椎茸の軸・ベーコンをみじん切りにしたもの・冷凍コーンをフライパンで炒めて、ご飯を入れガーリックオニオンで味付けしたものを大きめの椎茸に詰めてトースターで焼きました。

茹でたささげが２００ｇほど余っていたので、思いつきでみじん切りにしてご飯に混ぜちゃえ～！！と作った１品。

夫から「美味しい」とのお言葉♪

思いつきでしたが、とても美味しくいただけましたヾ(o´∀｀o)ﾉ

昨日夫の実家のほうへお墓参りに向かう最中、

鷹栖町というトマトの栽培が盛んな地域での"田んぼアート"という催しです。

中央のすずめちゃん、可愛いかった♪～

お墓参りのお話は後日したいなと思っていますヾ(=･ω･=)o


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［簡単５分♪］生ハムとトマトの冷製そうめん

＊レシピブログさん×ハウス食品さんの
"スパイスでお料理上手：ビールにぴったり♪手早く簡単！スパイシーおつまみ”で当選しました
ハウス香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞を使用して、ビールにもぴったり♪～な冷製そうめんを作りました＊

☆生ハムとトマトの冷製そうめん☆（写真は２人分です）

材料→そうめん１００g＜オリーブ油大さじ２・ガーリック＆オニオン小さじ１＞
トマト中（６等分にして乱切り）１個・生ハム６枚（角切り）・バジル適量

作り方→①そうめんを茹でます。（その間にトマト・生ハムを切りましょう）
②①が茹で上がったら、冷水でしめて、水気をよく切ります。
③②に＜＞を混ぜ、トマト・生ハムも和えます。
④お皿に盛りつけ、バジルを飾ります。

＊ガーリック＆オニオンと生ハム・トマトでおつまみ風な味付けになり、ビールが進みそうです♪＊

この香りソルト＜ガーリック＆オニオン＞我が家でただいま大活躍中です。
どんなお料理にも隠し味としてスパイスとして素材の味の邪魔をしないので使いやすく、大変
重宝しております。
ハウス食品さん×レシピブログさん素敵なスパイスありがとうございます！！


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[簡単・絶妙♪] なめたけ梅おろしそうめん/カラフル野菜のだし浸し

北海道道北地方、いきなり連日の真夏日越えです・・・。
暑くなってきたらやっぱり冷たい麺類ですよねっ！！
我が家は頂き物のそうめんがたくさんあるので、
なめ茸・梅・大根おろし・大葉・白ごまを使用した簡単なそうめんのご紹介です。

★[簡単・絶妙♪]　なめたけ梅おろしそうめん

材料→そうめん乾２００ｇ・なめ茸小さじ４・梅大さじ１個分（細かく刻む・練り梅でも可）・大根小１／４本（おろす）・大葉４枚（千切り）・白ごま少々・めんつゆストレート適量

作り方→①そうめんを茹でます。
②大根をおろし、しっかり水気を切り、梅と混ぜます。
③①を器に盛り、なめたけをのせ、②・大葉・白ごまをのせます。
④③の器の周りにつゆをかけていただきます。

なめ茸って１瓶買うと、１回使ったら忘れてしまって余りがちになることってありませんか？
私がまさにそうなので、今回は綺麗に残りを使わせていただきました。
なめ茸の濃い味つけと梅おろしが絶妙にマッチして、さっぱりといただけるそうめんです。

こちらは★カラフル野菜のだし浸し★です。
昨日のズッキーニの肉詰めドミグラスソースかけの残りのズッキーニを使用しました。

材料→ズッキーニ１５０ｇ（少し厚めの半月切り）・パプリカ黄３０ｇ（厚めスライス）・ミニトマト８個（湯むき）・アスパラ１本（レンチン）
＜だし１００ｃｃ・塩小さじ１／４・醤油小さじ１／４・みりん大さじ１＞

作り方→①鍋にだし汁を入れ、沸騰したらズッキーニとパプリカを入れてさっと火を通します。
②①の具だけ取り除き、＜＞の調味料を入れ一煮立ちさせます。粗熱を取ります。
③ジップロックに野菜を入れて、②の調味液を入れ冷まして冷蔵庫で召し上がる直前まで保管しておきます。

とてもさっぱり・あっさりとしただし浸しです。
暑い日の箸休めにぴったりの１品です♪

 

 

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［簡単・時短］レモンdeさっぱり☆ツナ缶そうめん/保存食一部公開♪

簡単・時短レシピです。

食欲が無いときに、ご飯の支度が面倒な時にもぴったりです。
ストレートのつゆにレモン汁を合わせ、さっぱりと仕上げました。
レシピブログさんの「サンキスト・シトラス初夏のさわやかレシピコンテスト」でモニター当選しましたレモンを使用しています。

★レモンdeさっぱり☆ツナ缶そうめん（１人分）

材料→そうめん（乾）５０ｇ・玉葱１／４個（薄めのスライス）・ツナ缶２０ｇ・レモン適量（輪切り１枚）・サラダ菜適量・ミニトマト２個・黒コショウ少々
＜＜たれ＞＞→ストレートつゆ大さじ１・レモン汁大さじ１

作り方→①そうめんを茹で、水でしめておきます。
②お皿にサラダ菜をしき、①を入れ、玉葱とツナを合わせたものをのせます。
③②にミニトマト・レモンを飾り、たれ＜＜＞＞を周りに注ぎます。
④③に黒コショウをふります。

サンキストレモンは今の時期、ちょっと食欲がないなぁという時に食が進むので助かります。
サンキストレモンを補給してすっきり・さっぱりと！！
元気に過ごせそう♪


もうひとつ、我が家の保存食の一部を紹介させてください(´･艸･｀)

箸休めにと作りました。

★右は二十日大根の梅酢漬けです。
・二十日大根１４０ｇを大きさを揃え切り、塩でもみ、水気を切り、砂糖小さじ２・梅酢大さじ２で漬けた物です。レモンでおめかし♪
※半日ほどで食べられます。二十日大根は家庭菜園で収穫したものです。

★左は青梅のカリカリ漬けです。
（作り方）→
①青梅２キロ（へたを取り、水に１時間つけておいたもの）をよく水気を拭き取り縦に切り、種を取り実を半分にします。＜＜種や、種の周りの実は醤油に漬けて梅醤油にしました（１ヶ月ほど漬ければ使用できます）＞＞
②大きめの鍋にグラニュー糖１.２キロを入れておきます。
③①の実を②に入れよく混ぜ、平らにしてラップをして１晩おきます。
④消毒した瓶に、③の梅を入れます。
⑤③のシロップを火にかけ、灰汁を取りながら砂糖を溶かします。シロップは冷ましておきます。
⑥④に⑤を入れ冷暗所・もしくは冷蔵庫で保管します。
※１週間程度で食べられます。カリカリッと甘酸っぱい美味しい箸休めです。

※青梅のカリカリ漬けです。

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シトラスを使った料理レシピ

[簡単]そうめんde汁なし冷麺風♪

蒸し暑い日々が続いています。

そんなときはやっぱり冷たい麺類！！というわけで、

レシピブログさんのモニターに参加させていただいているSSKフーズ様の「世界シリーズ」のタコサラダドレッシングを使用して、

ピリ辛の汁なし冷麺風そうめんにしてみました。


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このタコサラダドレッシングには豚肉のエキスも入っているため、野菜だけが具材でもコクのあるたれに仕上がるので本当に重宝しております。
ありがとうございます♪

★ピリ辛☆汁なし冷麺風そうめん[タコサラダドレッシングを使って]　（２人分）

材料→そうめん３００ｇ・大根１００ｇ・胡瓜６０ｇ・キムチ８０ｇ・半熟ゆで卵２個
＜タコサラダドレッシング大さじ２・キムチの素大さじ１と１／２・めんつゆ大さじ１・コチュジャン小さじ１／４・酢大さじ２・ごま油大さじ１＞

作り方→①大根・胡瓜は千切りにします。
②＜＞のたれを合わせておきます。
③そうめんを茹で水でしめたら、しっかり水気を切ります。
④大きめのボウルに③を入れ、②のたれとキムチ３／４を入れてよく混ぜます。
⑤お皿に④を盛り、①を散らし、残りのキムチをのせ、半分に切ったゆで卵をのせます。

ドレッシングを使用している料理ってどうしてもドレッシングのくせというか酸味というか、
そういったものが残る気がするのですが、
このタコサラダドレッシングはそれを感じさせないくらい他の調味料とも相性が抜群です！！

気温は下がったのに、なんだか蒸し暑い今日の気温にぴったりのピリ辛汁なし冷麺風、
とっても美味しくいただきました♪




ドレッシングを使った料理レシピ


 

［簡単］うどんde冷やしキムチ坦々麺風♪

今年の冷たい麺レシピ第２号です。

昨日の北海道道北地方の最高気温は３３℃でした～。

夜に必ずお米を食べたいワタシが、暑い日が続いているせいか

何故か麺しか食べたくなくなっております。

暑いしあんまり手をかけたくないし・・・

なるべく簡単にご飯支度を済ませたいなと思って、

レシピブログさんのモニターに参加させていただいている↓このSSKフーズ様の

「世界シリーズ」のガドガドサラダレッシングを使って・・・

坦々麺風に仕上げました！！

ピーナツのコク・旨み・酸味・辛味が和風のつゆによく合います♪

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★［簡単］うどんde冷やしキムチ坦々麺風♪（２人分）

材料→うどん（乾）３００ｇ・もやし１／２P・貝割れ大根１P・キムチ８０ｇ・（卵２個・塩少々・酢少々）・白ごま少々
＜ガドガドサラダドレッシング大さじ３・めんつゆストレート大さじ６・白ごま（粘りが出るまですります）大さじ３＞

作り方→①もやしは洗って水がついてる状態でお皿に入れラップをし、６００W３分チンし、冷水にさらします。
②貝割れ大根は根元を切り落とします。
③＜＞を合わせておきます。
④うどんを茹で、冷水でよくしめます。
⑤沸騰させたお湯に塩・酢を入れ、ポーチドエッグを作ります。
⑥深めのお皿に④を盛り、①・②キムチ・⑤を盛りつけ、白ごまをトッピングします。
⑦⑥のお皿の周りに③のつゆを回しかけます。

つゆは普通にストレートのめんつゆでいただいても美味しい！！のですが、

せっかくなのでひと工夫したいなと思い、モニターに参加させていただいているガドガドサラダドレッシングを使用して、

白ごま・めんつゆと合わせて坦々麺風にしました。

ドレッシングに入っているピーナツのコクと相性が良く、オットからも好評でした～♪

また暑い日が続いたらつるつるっとたくさん麺を食べるぞ～！！

 

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簡単☆舞茸deうどんペペロンチーノ♪

いつの日かのオットのお昼ご飯です。

昨日、北海道道南方面（伊達市）から道北に帰ってきました。

向かう当日に冷蔵庫を覗いてみたら、

舞茸が「わたしを早く使って～」と言っているような気がして、

同じく冷蔵庫にあった茹でうどんとペペロンチーノにすることにしました。

舞茸さんの旨みがたまらな～い！！美味しいうどんレシピです♪

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★簡単☆舞茸deうどんペペロンチーノ♪

材料→うどん茹で１２０ｇ×３P・まいたけ１P・にんにく１片・輪切り唐辛子少々・オリーブ油適量・酒大さじ２・塩コショウ少々・刻みパセリ少々

作り方→①にんにくを皮をむいて包丁で潰しスライスします。
②舞茸は軸を切りほぐしておきます。
③うどんは手でもみほぐしておきます。
④フライパンにオリーブ油をしき、にんにく・輪切り唐辛子を入れ香りをだします。
⑤④に③を入れよく炒め、②を入れます。
⑥⑤に酒を入れ全体に馴染ませ、塩コショウで味付けします。
⑦お皿に⑥を盛り、刻みパセリをトッピングします。

パセリは社宅の家庭菜園のものです。

札幌から転勤してから５年・・・。

パセリは生命力が強いので、北海道道北地方でも春にはやく出てきてくれます。

おかげで色味が欲しいとき大助かりです♪

パセリさん、ありがとう！！

最後まで読んでいただきありがとうございます☆

 

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