HM簡単♡しっとりソフトなおさつクッキー

旬のさつまいもを使用してソフトクッキーを作りました。
ソフトクッキーは祖母の大好物＊笑＊
かなりしっとりしていますので、お子さまからご年配の方にまで召し上がっていただけるかと思います。



水飴はなければ使用しなくてもOKです。
水飴は保湿の効果があるので入れるとよりしっとりしてくれます。

昨日叔父さんから壮瞥産のりんごと梨を送っていただきました。
今日はあかね３個を使用してジャムを作り、明日はアップルパイの生地作りをしようと思っています。
うまく出来るかな、楽しみ～(≧∀≦)♡

♡美味し過ぎて危険♡スイートポテトケーキ/［HMで簡単］生どら焼きが動画化＆クックパッドニュース掲載感謝です♡

もうすっかり秋の北海道です。
私の住まいのある道北地方では、最高気温２２度で最低気温７度・・・。
そんなふうになってくると、焼き菓子が恋しい♡
さつまいもを購入したので何にしようか迷いましたが、お気に入りのこのケーキを作ってみました( ´艸｀)



このケーキには小麦粉が入っておらず、代わりに贅沢にアーモンドプードルだけを使用しています。
ですのでとってもしっとり♡ほろほろっとした軽い食感のケーキですので、食べ過ぎには危険なのですよ♪

最近、ケーキを作るときは急に思い立つことが多いのでバターを室温に戻すということをしていません。
必要量戻すことは難しいでしょうし、バターは酸化してしまうので使う度に少し柔らかくしてから使うことがお勧めかなと思っています。


写真が見当たらないので文章だけで失礼致しますが、以前ブログでもクックパッドさんにて［HMで簡単］生どら焼きをクックパッドニュースにて掲載されたということをお伝えしたのですが。


今回は動画化されたとのご報告を受けまして、その動画がクックパッドニュースに掲載されております。
こちらからご覧いただけます→★


［HMで簡単］生どら焼きは、数年前に夫が急に食べたいと言い作ったものなのです。
夫「オレのおかげだよ～♪」ですって・・・＊笑＊・・・((`･∀･´)
拙いレシピがこうして動画化されるなんて、驚きと感謝でいっぱいです。
ありがとうございます♡

［和菓子風］栗入りスイートポテト♡祖母宅へのお土産その③です。

祖母宅から２３日の夜に帰宅しました。
何種類か作った中で最後にご紹介するお土産その③は、栗を包んだスイートポテトです♡
今回もこちらから失礼致します。



このスイートポテトに使っている栗の甘露煮は、秋に作って冷凍しておいた栗の甘露煮です。
スイートポテトに手作りの栗の甘露煮を包むって豪華な感じがしませんか！？
大切な人達へのプレゼントにぴったりだと思うのです。
今は天国にいる祖父、施設にいる祖母、叔父さん伯母さん従姉妹達・・・普段は遠くにいて会えないけれどみんな大切なひと。
最後に思いっきり心を込めて作りました。
祖母が「久保のお菓子（地元の和菓子屋さん）より美味しいんじゃないの～」と冗談を言いながら食べてくれました。その笑顔を見て、とても幸せな気持ちになりました。

これからも大切な人を笑顔に出来るようなお菓子を作りたいな・・・と改めて思うのでした。

祖母宅のお皿にのせて。。。

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レンジで超簡単♡ほっこり薩摩芋のごま煮/秋のつくレポ祭り～♪

秋ですので、薩摩芋をよくいただいています。
先日、クックパッドにてレンジで超簡単♡ほっこり薩摩芋のごま煮が話題入りしましたので以下に・・・。

レンジで超簡単♡ほっこり薩摩芋のごま煮

このレシピは栄養士として働いていた頃、鍋で作っていたものをレンジだけで作れるようにした思い入れの深いレシピです。
すりごまは常備していないので、粗くすっていつも作っています。

秋のつくレポ祭り～♪

 

 

大人のサラダはリンゴと蓮根の柚子胡椒風味～☆☆☆
「ぐ～たら主婦、内食を楽しむ方法」のmasakohimeさんのつくレポです。
レシピはこちら→★★★

このサラダ、リンゴと蓮根とクルミで秋な感じで作りたい～！！と思い作らせていただきました。
簡単なのですが、さすがお料理上手のmasakohimeさんのレシピでとても深い味わいなのです。
夜にいただいたのですが、白ワインやスパークリングワインを片手にいただきたくなるようなちょっぴり大人なお洒落サラダ♡
とっても美味しかったです☆ごちそうさまでした！！

ご飯インハンバーグ
TRUNK（トランク）chikageのご飯ブログのchikageさんのレシピを参考に作らせていただきました。
レシピはこちら→★★★

ブログを拝見させていただいて、久しぶりに無性にいただきたくなり作らせていただきました。
挽肉が１００ｇしかなかったのですが、ご飯・エリンギ・ベーコンを入れてこんなに大きなハンバーグに♪
お肉だけのハンバーグよりも軽い感じで、でもボリューム満点！！
食べ盛りのお子様がいらっしゃるchikageさんならではの工夫ですね♡
とても美味しくいただきました！！ごちそうさまでした！！

大学かぼちゃ
こちらのレシピは「春日和」のはるさんさんのつくレポです。
レシピはこちら→★★★

同じ北海道にお住まいのはるさんさんのレシピは、同じ北海道住まいだからこそ参考にさせていただきたいレシピがたくさんです♡
南瓜のレシピでもうひとつ気になっているものとどちらを作ろうか悩み、今回は初大学かぼちゃを作らせていただきました♪
ホクホクの栗南瓜で作ったので美味しいタレとこれまたよく合うのです。
いつも新しく美味しいレシピをありがとうございます☆ごちそうさまでした！！

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ケーキの型で♪さつまいもの濃厚焼きプリン♡

どうしても旬のさつまいもでプリンを作りたくて作りました。
さつまいものお味が濃厚でしっかり味わえる焼きプリンです♡

ケーキの型で♪さつまいもの濃厚焼きプリン（１５ｃｍケーキ型１台分）

 

さつまいものお味がしっかりしている焼きプリンに仕上がりました(*Pq´∀｀)
工程の中でさつまいものプリン液を火にかけるのですが、さつまいもだけが沈まないようにするためです。
今回は味見用も作ったもですが、１５ｃｍのケーキの型でちょうどよい量になりますよ♪

今日からまた足の手術のため入院している母にも少し落ち着いたら持っていきたいなと思います。

只今札幌もの凄く天気が荒れております。
皆様のお住まいの地域にどうか何事もないよう祈っています。
また、お出かけする際にはじゅうぶんにお気をつけくださいね。

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［さつまいもが器］自慢の♡カスタード入りスイートポテト

昨年作ったカスタード入りスイートポテトを少しアレンジしてみました。

少しだけ使っていた生クリームは不使用。
おウチにある材料で簡単なレシピに変更です。
でもとっても美味しい♡

自慢の♡カスタード入りスイートポテト（さつまいも大１本分）

 

母に夜ご飯を食べにおいでと言われた時にお土産に持って行ったらとっても喜んでくれました♡
お菓子もお料理も誰かのために作ると美味しくて嬉しいが倍増ですね (*Pq´∀｀)

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［ひとくちおやつ］紫芋のスイートポテト

冷蔵庫に眠っていた紫芋ちゃん。
救出してスイートポテトにしちゃいました+:｡☆

［ひとくちおやつ］紫芋のスイートポテト

材料


＊紫芋　３５０ｇ（中１本）

＊バター　３０ｇ

＊水飴　大さじ４（チューブタイプ使用）　←※余っていたので使用しました※

＊生クリーム　大さじ２

＊卵黄　１個

A)照り用
＊卵黄　１個程度
＊醤油　小さじ１／２
＊みりん　小さじ１／４

＊黒ごま　適量


作り方


①紫芋を適当な大きさに切り竹串が通るまで茹で水切りします。

②①をマッシャーで潰し、熱いうちにバター・水飴を加えます。

③②に卵黄・生クリームを加えたら、鍋に戻してひとまとまりになるまで練り、絞りやすいように裏ごしします。（しなくてもOKです）

④上の写真のように絞りました。
下をむにゅ～っと絞り土台を作り、ローズに絞ってみました。
A)を刷毛で優しく塗り、黒ごまをかけます。

⑤④を２００℃に余熱したオーブンで２０分程度焼きます。

裏ごししてあるので中はしっとりなめらかに仕上がりました♡

これから夏本番ですが、一足お先に秋の味覚を堪能です*´艸｀*

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お弁当や行楽に♪可愛いミニミニコロッケ♡

先日のケークサレで残った紫芋をお菓子にしようかおかずにしようかで迷っていました。

これから少しずつ暖かくなり、行楽の季節・・・。ということはお弁当よね♬と思い可愛いミニミニコロッケにしちゃいました+:｡☆

お弁当や行楽に♪可愛いミニミニコロッケ♡（約１２個分）

 

 

紫芋とじゃが芋をマッシャーで潰して、味付けはバターのみですが紫芋が甘くて美味しいです (○・▽・○)
お色も可愛くて作って割った瞬間にウキウキしちゃいました♡

北海道は今年雪どけが進んでいるので、桜の開花が例年より早まる予感♬
今日はとっても寒かったのですが。
皆様もお風邪など召されませんようお過ごしくださいね！！
ポカポカ日和が待ち遠しいですね+:｡☆

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［ノンオイルde簡単おやつ］カリッとしっとり芋けんぴ

切ったさつまいもが中途半端に余っていたので、
自分用に［ノンオイル］で簡単なおやつを作りました+:｡☆

☆［ノンオイルde簡単おやつ］カリッとしっとり芋けんぴ☆

 

 

 

［材料］

 

 

＊さつまいも　２００ｇ

 

＊水１００ｃｃ

＊水飴　大さじ５

 

＊黒ごま　大さじ１

 

 

 

［作り方］

①さつまいもは２ｍｍ程度にすらいすし、棒状に切ります。

②①をレンジ６００W４分・３分・２分の順にかけ水分をだいたい飛ばします。

③深めのフライパンに水・水飴を入れ沸騰させます。

④③に②のさつまいもを入れだいたい水分がなくなりカラリとしてきたら。

⑤④に黒ごまを入れさっと混ぜます。

カリッとしっとりした食感の芋けんぴです。

自分用おやつなのでレンジで簡単＊ヘルシーに。

最近寒くなってきたせいか食欲がとまりません・・・。

寒いし眠いし冬眠状態の野生動物のようになっています(； ´艸｀)

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［オモシロ食感］HMで簡単＊おさつクッキー

夫が徹夜の日の夜作ったおさつクッキー、
次の日に食べようとお皿に盛っておいたのです。


そして当日、
私が仕事から帰ってきたら食べようと思っていたのに、３列が１列になっていました(*｀ 艸 ´)

☆［オモシロ食感］HMで簡単＊おさつクッキー☆（約２５枚分）

 

 

 

［材料］

 

 

＊さつまいも　１００ｇ（レンジにかけてマッシュします）

 

＊バター　７０ｇ

 

＊砂糖　７０ｇ

 

＊ホットケーキミックス　１４０ｇ

 

＊黒ごま　少々

 

 

［作り方］

 

 

 

①室温においたバターに砂糖を少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜます。

②①にマッシュしたさつまいもを混ぜます。

③②にホットケーキミックスを少しずつ入れ混ぜます。

④棒状にし、冷蔵庫で３０分程度休ませます。
＊オーブンを１７０℃に余熱開始します＊

⑤④を切り、手で少し潰して真ん中に黒ごまをのせてオーブン１７０℃１３分程度焼きます。

夫、「何かねぇ、カントリーマアムみたいだけど中がカリカリしていて美味しくてついついたくさん食べちゃった」ですって(*｀ 艸 ´)キーッ。

このクッキー、マッシュしたさつまいもがカリッとよいアクセントになり美味しかったのです。

私も焼き立てをパクパク前日に食べたのすが。

それにしても美味しいと言われ嬉しい反面、

私のおやつが減った～という残念さがありました(*>艸<)

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［さつまいもを器に］カスタード入りスイートポテト

 

 

＊さつまいもを器に使用した、

カスタードクリーム入りのちょっぴりリッチなスイートポテトです＊

☆［さつまいもを器に］カスタード入りスイートポテト☆

 

 

 

［材料］

 

 

＊　さつまいも　５００ｇ（小で５～６本）

 

＊　バター　５０ｇ

＊　砂糖　５０ｇ

＊　生クリーム　５０ｃｃ

＊　卵黄　１個分

＊　カスタードクリームのレシピは　こちら→☆☆☆

＊　照り用→卵黄１個分

 

［作り方］


①さつまいもは皮ごと使うので綺麗に洗います。

②①を縦半分に切り、濡らした状態でお皿に入れラップをかけて６００W８分程度チンします。
竹串が通ればOKです。
さつまいもは５ｍｍ程度残し、くり抜いて、
器と中身に分けます。
※くり抜きすぎると皮が破けるので注意です※

オーブンを２００℃に余熱開始します。

③②でくりぬいたものをフードプロセッサーに入れ、卵黄より上の材料をすべて混ぜます。

④③を鍋にあけ、火にかけよく練ります。

⑤④を一度火からおろし、卵黄を加えよく混ぜ、再びもったりするくらいまで火にかけます。

⑥天板にクッキングシートをのせ、アルミホイルで輪を作ります。（さつまいもの器の土台のため・ぐらつきをおさえます）

⑦⑥の輪に②のさつまいもの器をのせ、材料のカスタードクリームを器の半分程度に入れます。

⑧⑦のカスタードの上に、⑤をこんもり詰めるように入れます。

⑨⑧に刷毛で卵黄を塗ります。

⑩２００℃のオーブンで２０分程度焦げ目がつくまで焼きます。

焼き上がりです。

こんな風に仕上がります。

割るとこんな感じです。

カスタードがとろ～り♪



カスタードクリームのおかげでなめらかなスイートポテトに仕上がります。


毎月用事があるため、実家の札幌に帰るのですが昨日お土産に作って持って帰りました。


両親が食べた後に「軽くてすぐなくなっちゃった・・・」

と言っていました（笑）

ご飯を食べた後に食べていたので、本当に軽かったのですね(*´艸｀)


私も味見したときにペロリと食べてしまいました。


秋は芋栗カボチャ、ほどほどにたくさん食べたいなぁ・・・。


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みんなの“スイーツレシピ”を大募集｜料理のレシピブログ

［簡単・ほっこり］スイートポテト

 

＊これから秋にかけて旬を迎えるさつまいもを使用した簡単ほっこりおやつです＊

☆スイートポテト☆（約１０個分）

［材料］

＊さつまいも　５００ｇ

 

 

＊バター　５０ｇ

 

 

＊砂糖　５０ｇ

 

 

＊生クリーム　５０ｃｃ

＊卵黄　１個

 

＊ラム酒・・・お好みで適量

 

 

＊照り用・・・＜卵黄１個分・醤油小さじ１／２・みりん小さじ１／２＞


＊黒ごま少々

［作り方］

①さつまいもの皮を剥き、鍋に入れ薄めのスライスにしてひたひたの水から茹でます。

②①に竹串がすっと通るようになったら、ザルにあけます。

③②が熱いうちに鍋に戻し、マッシャーで潰します。

④③にバター・砂糖、生クリーム・ラム酒（お好みで）・卵黄の順に混ぜます。

⑤④を火にかけ、もったりするくらいまで練ります。


⑥⑤をバットにあけあら熱を取り、オーブンを２００℃に余熱開始します。


⑦⑥をお好みの大きさに丸め、＊照り用＊を刷毛で塗り、黒ごまをふります。

⑧⑦を２００℃のオーブンに２０分程度表面にほんのり焼き色がつくまで焼きます。

☆☆☆☆☆

 

 

毎年、さつまいもの美味しい季節を迎えると

家族に「作って～」とおねだりされていたスイートポテトです。

おやつにはもちろん、忙しい朝の朝食代わりにもなります。

照り用に醤油とみりんを使ったのは、学生時代の調理実習で教わりました。

香ばしい香りがさらに美味しくしてくれますよ。

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