今日の夜ご飯です。
昨日の散らし寿司のご飯が余っていたので、これで稲荷寿司に。
残り物の白いご飯で細巻きに。
ちょっとだけ余っている残り野菜とだしをとった昆布を使ってひろうすを作りました。
全て家にある材料で、残り物でも賢くご飯を作ってみました～。
まずは・・・
★稲荷寿司（６個分）
材料→油揚げ３枚・だし汁１５０ｃｃ・酒大さじ１・砂糖大さじ２・醤油大さじ３・みりん大さじ１
散らし寿司のご飯２包み・炒り卵・白ごま・桜でんぶ・青のり
作り方→①油揚げをすりこぎでコロコロ転がします。中のくっつきをはがれやすくします。
②①に熱湯をかけます。
③②を調味料で１０分程度煮ます。
④③を汁につけておいておきます。
⑤④が冷めたら、散らし寿司のご飯を詰めます。
⑥⑤の半分にトッピングします。
★助六風
材料→ご飯２包み・塩少々・砂糖大さじ１・酢大さじ２
のり１／２に切ったもの３枚・大葉３枚・かにかま2本・練り梅適量
作り方→①ご飯に調味料を合わせ入れ、酢飯を作ります。
②まきすにのりをしき、ご飯を少なめに、真ん中に大葉・練り梅・大葉・かにかまなどのせて一気に巻きます。
③②を４等分にします。
その他・・・
★ふわとろひろうす
材料→木綿豆腐１丁（水気を切ったもの）・玉葱２０ｇ・人参１０ｇ・青大豆（冷凍庫の残り物）２０ｇ・だしをとった昆布１０ｃｍ・じゃが芋１／２個・塩コショウ少々・醤油大さじ１・小麦粉大さじ３・揚げ油・クレス・胡瓜・ミニトマト・レモン１／２個
作り方→①玉葱・人参・豆をみじん切りにします。昆布は小さめの角切りにします。
②じゃが芋をすりおろします。
③豆腐に①・②を入れ、塩コショウ・醤油・小麦粉を混ぜ、大さじ１のスプーンで揚げ油に落としていきます。
④付け合わせの野菜と彩り良く盛りつけます。
じゃが芋をいれることでふわとろ～なひろうすが出来ました。
ひろうすは長芋を入れたり、蓮根をすりおろして入れたり色々楽しめますね♪
★ぬか漬け（自家製）
本日は大根・人参・胡瓜でした。
★味噌汁
大根の皮・大根の葉でした。
２人暮らしだと色々な物がすこしづつたまっていきます。
こういう機会に上手に始末できたら楽しいですね♪
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