［簡単＊美味しい＊減塩レシピ♪］シャキシャキポテトのカレー炒め

［スパイス大使♪］今月はおいしい減塩レシピです。

夏は暑くてたくさん汗をかいてしまうせいか、ついつい味の濃いお料理をいただきたくなってしまう気がします。
あまり塩分を摂りすぎてしまうと脳梗塞の原因にもなってしまうので注意が必要ですね。

今回は簡単で美味しく減塩できちゃうシャキシャキポテトのカレー炒めをご紹介したいと思います+:｡☆

［簡単＊美味しい＊減塩レシピ♪］シャキシャキポテトのカレー炒め（４人分）塩分・・・１．３ｇ

 

材料

 

 

＊メークイン　大きめ２個（４００ｇ＊３～４ｍｍスライス）

 

＊ピーマン　大２個（千切り）

＊赤ピーマン　１／２個（千切り）

 

＊豚コマ肉　１５０ｇ

＊おろしにんにくチューブ　３ｃｍ

＊おろし生姜チューブ　３ｃｍ

＊オリーブ油　適量

 

＊カレーパウダー　小さじ１

 

A)

＊オイスターソース　大さじ１

＊酒　大さじ１

 

 

 

作り方

 

 

 

①フライパンにオリーブ油をしき、おろし生姜・おろにんにくを入れ豚コマ肉を炒め色が変わったらメークインを入れ炒めます。

②①のメークインに爪楊枝がすっと通るくらいになり、食べるとシャキシャキと食感が残る程度になったらカレーパウダーを入れ炒めます。

③②にA)を入れざっと混ぜたら、ピーマンと赤ピーマンを入れ仕上げます。

＊主菜になるくらいの量があります＊

このハウスカレーパウダーは色々なスパイスも入っているので、香りがとっても良いのです♪

私はいつもカレーのルゥを作る際にスパイスを自分で配合して作っていたのですがその手間もいらず、このまま使用できるのも嬉しいです♡

塩分はオイスターソースの塩分のみです。
＜大さじ１杯で１．３ｇの塩分・・・４人分です＞

カレーパウダーの香りがいいので味付けはシンプルでOK♡
メークインもシャキシャキの食感で楽しくて、お味もそんなに薄く感じず上手に減塩ができたかなと思います(*´－｀*)

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秋鮭とじゃが芋のガレット

先日、じゃが芋を１０㎏箱で購入したのですが、

まずは夫の釣ってきた鮭の余りとドッキングさせてガレットを作ってみました+:｡☆

☆秋鮭とじゃが芋のガレット☆

 

 

［材料］

 

 

＊じゃが芋　１㎏（皮を剥いて表面だけ水にさらしましたが、あとは千切りにして水にさらさないように

します）⇇※水にさらすとデンプン質が流れてしまうので※

＊塩こしょう　少々

 

 

＊塩鮭　２枚（焼いてほぐします）

 

＊ピザ用チーズ　１００ｇ

 

 

＊オリーブ油　適量



［作り方］

①材料を揃えておきます。
じゃが芋は塩こしょうでさっと味付けします。

②フライパンにオリーブ油を適量しき、①のじゃが芋の半量を入れ手でギュッと押し、鮭・チーズをのせ火をつけます。

③②に残りの半量のじゃが芋を入れフライ返しでギュッと押します。
※中火で１０分フライ返しで押しながら焼きます※

④③が１０分経過したら、フライパンの周りをフライ返しでこそげてから、大きめのフライパンの蓋でひっくり返します。



⑤フライパンにもう一度オリーブ油をしいてから④を戻し、再度中火で８分ほど焼きます。

鮭は右下のほうにはっきりしたものが見えます。
写真では確認できませんが、お味は鮭チーズなのですよぉ(´･艸･｀)

使用したお芋は"インカのめざめ”いう比較的高級な品種のお芋です。
（１０㎏１３００円で激安でしたヾ(*´∀｀*)ﾉ）


インカのめざめは栗やさつまいもを思わせるようなホクホクで甘く、ものすごく美味しいお芋なのですよぉ。


初めてのガレットはお芋の甘さとホクホク感で食べ応えのあるものになりました+:｡☆

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北あかりdeとろけるシンプル肉じゃが

先日職場のご近所さんから南瓜と一緒にいただいたじゃが芋＊北あかり＊


たまにはシンプルな肉じゃがに・・・と思い作りました。



ところで皆様は肉じゃがのお芋は形が残っているものと少し煮崩れたもの、

どちらがお好きでしょうか？


今回は少し煮崩れたものです(´･艸･｀)

☆北あかりdeとろけるシンプル肉じゃが☆

 

 

［材料］

 

 

＊じゃが芋　約５～６個程度（約６００ｇ）　　縦半分に切り、また半分に切る

 

＊豚コマ肉　１２０ｇ

 

＊玉葱　１個（１.５ｃｍ程度のスライス）

 

＊ごま油　適量

 

＊＜砂糖大さじ１と１／２・醤油大さじ４・みりん大さじ２＞

＊だし汁　２カップ



［作り方］

①深めのフライパンにごま油をしき、玉葱を炒めて中央に豚コマ肉を入れます。
＜＞の調味料をお肉にめがけて入れます。
※お肉に調味料を馴染ませると味がしっかりします※

②①にじゃが芋とだし汁を入れます。

③②に蓋をして強火で５分程度グラグラ煮ます。
その後かき混ぜて、お好みで５分～１０分中火で煮ます。

煮崩れたもの・・・というより少し煮すぎました（笑）


でも美味しい北海道の新じゃが＊北あかり＊はとろっとまろやかで美味しいのです。


煮込み料理にはメークインを使用することが多いのですが、


＊北あかり＊は甘みもあり、このようなシンプルなお料理にはぴったりだと思います。


まだ少し残っているので、


次はどんなお料理にしようかなぁ・・・(人´∀｀).☆.。.:*･ﾟ

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[つくレポ] chikageさんの焼きコーンコロッケde彩りプレート♪♪

仲良くさせていただいてるTRANK＊chikageさんの"焼きコーンコロッケ"のつくレポです。
レシピを見たときに「これ美味しそ～う♪」と思い、
じゃが芋・コーンが冷蔵庫に・・・
ハムはなかったのでウインナーにしましたが、
とっても美味しかったです！！
スパニッシュオムレツもどきとサンチュ・玉葱のマリネ・星形パプリカ・炒めた輪切りのピーマンとプレートにしました。

★chikageさんのとっても美味しくてアイディア満載のレシピは　こちら→　　

夫からも大好評だった　"焼きコーンコロッケ"♪～
粉チーズのおかげでほんのりイタリア～ン☆
いつも作りやすく工夫されているchikageさんのレシピは本当に参考になります。
chikageさん、素敵なレシピをありがとうございます！！

★胡瓜のすっぱ辛い漬け★

胡瓜小２本を写真のように切ったものをジップロックに入れ、塩をして水分をだししっかり拭いたら、
砂糖小さじ２・酢大さじ１と１／２・糸唐辛子（いつもは鷹の爪）適量で漬けます。
だいたい１時間ほどで味が馴染みます。
おつまみにもおかずにもぴったりなお漬け物です。

★たっぷり根菜汁★

でっか～いごぼう１／２本を太めのささがきに、人参１／４本は太め千切り・さつまいも１／２本は半月切りにして味噌汁にしました。葱をトッピング。
ごぼうが太めにしてあるので食べ応えがあり、満足できます。


chikageさんの焼きコーンコロッケとその他でこの日もお腹いっぱい。
ごちそうさまでした+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+

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