おから料理ご提案、第何弾かになりました。
お野菜はカラフルな色のものを選んで元気色に。
鶏胸挽肉でヘルシー、ピリ辛で暑い日にご飯も進みます。
使い勝手の良いおから入り肉味噌紹介させてくださいね♡
鶏胸挽肉とカラフル野菜deおから入りピリ辛肉味噌
材料
＊鶏胸挽肉 １００ｇ
＊おから ５０ｇ
＊生姜 １片（みじん切り）
＊玉葱 小１個（みじん切り）
＊人参 ５ｃｍ（みじん切り）
＊ピーマン ２個（みじん切り）
＊パプリカ １／２個（みじん切り）
＊ミニトマト １０個（４等分）
＊ごま油 適量
＊豆板醤 小さじ１／２
☆酒 大さじ３
☆味噌 大さじ２
☆コチュジャン 大さじ１
☆砂糖 大さじ２
作り方
①フライパンにごま油・生姜・豆板醤・鶏胸挽肉を入れ熱し、鶏胸挽肉に半分ほど火が通るまで炒めたら、玉葱と人参を炒めます。
②①におからを入れ、水分を飛ばすように炒めます。
③②にピーマン・パプリカ・ミニトマトを入れざっとあおるように炒めます。
④③に☆を加え、しっかり全体に馴染むように炒めます。
これ、とっても美味しいです♡
トマトと味噌は同じ旨み成分のグルタミン酸ですので、カラフルがてら合うかなと思い入れたら正解でした！！
この日はこんないただき方をしてみました。
袋を破りレンジで６００W３分チンしたもやしにのせてみました。
味付けもしっかりなので、もやしなど水分の多い食材ともよく合います。
おから入りでお野菜も多いので、重くない肉味噌です。
ご飯にお野菜や卵と一緒にのせてビビンバ風にいただいたり。
食パンにのせて、ピザ用チーズをかけて焼いたり。
グリルしたお野菜にのせていただいたり。
中華風の麺の具材としても美味しそう。
ご飯のお供にはもちろん、色々アレンジして楽しめるかと思います(^^)
