さつま芋が器♡フルーツカスタードグラタン/ワインのお供にも♪/くらしのアンテナ掲載感謝です♡

先日ボジョレーが解禁になりましたね。
それに合わせて甘すぎず、ワインのお供にもなるようなカスタードフルーツグラタンを作りました♡



少し酸味があります。
もともとカスタードクリームがあっさりしているので、甘くしていただきたいときにはお砂糖の量を増やしてみてくださいね。

くらしのアンテナ掲載感謝です♡

レシピブログさんのくらしのアンテナ「おうちで簡単に作れる！ほっこり甘い「どら焼き」レシピ」の中のひとつに選んでいただきました。→★
いつもたくさんの素敵なレシピから選んでくださりありがとうございます。


本日、朝から津波警報が発令されましたね。
何で・・・という気持ちが強く苦しい気持ちでいっぱいです。
どうか皆様ご無事でおられますようお祈り申し上げます。

超簡単♡豆腐のトマトバジルグラタン風/おつまみや普段のおかずにも♪

今朝、夫のお弁当を作り終わると２０分ほど時間に余裕があったので・・・
社宅の階段を降り、家庭菜園場へ。
またジャンボ胡瓜がたくさん～(゜Д゜)今年は胡瓜が豊作です。
今回はレンジとトースターで簡単な豆腐のトマトバジルグラタン風を紹介させてくださいね。



豆板醤はなくても大丈夫ですが、少しだけ入ると味のアクセントになります。
最近、暑いので家庭菜園のお野菜（胡瓜・ささげ・ミニトマトなどなど）や豆腐ばっかり食べています。
夫も暑くて食欲がないからそれでいいんですって。。。作りがいはないですが、その分お弁当はしっかりめにしてあります♪

先日、少し早いのですが夫にお盆のお休みがないので少し早めのお墓参りに行ってきました。
お土産に黒糖まんじゅうを作ったのですが、生地がやわやわで餡を包むのが難しかったです～。

打ち粉をしすぎて生地がかたくなったような・・・。
でもお義母さんは美味しいって言ってくれました♡
お義父さんはお仕事で不在の為、冷凍庫で保管してもらうことにしました。

手作りの粒あんも黒蜜もまだ残してあるので、近々リベンジ予定です。

＊お魚のごちそうレシピ＊熱々とろ～り♡たらのグラタン

 

＊スパイス大使＊今月のテーマは「クリスマスを華やかに楽しもう♪手軽にできるごちそうレシピ」です。
旬の鱈を使って、熱々とろ～りのグラタンを作りました。
クリスマスといえばチキンなどのお肉料理が多いですが、お肉よりお魚派の方もいらっしゃると思います。
お手軽簡単で美味しいので是非♡

＊お魚のごちそうレシピ＊熱々とろ～り♡たらのグラタン（２人分）

 

 

材料

＊たら切り身　２切れ

A)

＊塩　小さじ１／４

＊こしょう　少々

＊ローズマリー　１／４

＊小麦粉　適量

＊バター５ｇ

＊オリーブ油　適量

 

 

＊玉葱　小１個（スライス）

＊ベーコン　１枚（太めの千切り）

＊じゃが芋　１個（薄め半月スライス）

＊しめじ　１／２株

＊バター　２０ｇ

＊小麦粉　大さじ２

＊牛乳　２００ｃｃ

＊塩こしょう　少々

 

 

＊ピザ用チーズ　適量

 

 

＊パセリ　少々

作り方

①鱈は一口大に切り＊A)のローズマリーまでの材料で下味をつけておきます。

②フライパンにバターをしき、玉葱とベーコンを炒め、次にじゃが芋・しめじと入れ火が通ったら小麦粉を加えしっかり粉気がなくなるよう炒めます。

③②の粉気がなくなれば一度火を止め牛乳を加え、再び火をつけ写真のようにとろりとするまで混ぜながら火にかけます。塩こしょうで味を整えます。

④①で下味をつけた鱈に小麦粉をまぶし、バターとオリーブ油をしいたフライパンで皮目から焼きます。

⑤③のホワイトソースをグラタン皿にしき、④のたらの半分をのせます。

⑥⑤をもう一度繰り返します。

⑦⑥にピザ用チーズ・お好みのチーズをかけたら、余熱した２５０℃のオーブンで１５分程度焼きます。

今回使用させていただいたローズマリーはお魚の臭みを消して爽やかな香り。
トッピングしたフリーズドライのパセリは色が鮮やかで綺麗でした。
スパイスでひと味違ったお味♪お魚もグラタンにすると少し華やかなごちそうメニューになりとっても美味しかったです☆｡ﾟ(@p∀`q）
クリスマスにお魚のグラタン、いかがでしょうか♡

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大きいとろけるスライスチーズde豆腐の和風グラタン♡

「大きいスライスチーズ３種セットモニタープレゼント♪」に当選させていただきました。
ありがとうございます♡
今回は大きいとろけるスライスチーズを使用して、お豆腐の和風グラタンを作りました。

大きいとろけるチーズde豆腐の和風グラタン♡（１人分）

 

材料

 

＊絹豆腐　１／２丁（１５０ｇ）

 

A)

＊長芋　１ｃｍ（すりおろす）

＊牛乳　３０ｃｃ

＊マヨネーズ　小さじ１

＊味噌　小さじ１

＊葱　２０ｇ（みじん切り）

 

＊大きいとろけるスライスチーズ　１枚

 

＊パセリ　少々

 

 

作り方

 

 

①豆腐は４～６等分に切り、レンジ６００Wで１分半程度チンして水切り＆温めます。しっかり水気を切って耐熱皿にのせます。

 

②①に合わせたA)をかけ、大きいとろけるスライスチーズをのせます。

③２００℃に余熱したオーブンで２０分表面に焦げ目が付くまで焼き、仕上げにパセリをふります。

 

以前にもとろろをホワイトソースに代用したレシピをアップしましたが、今回はとろろに牛乳を加え葱味噌マヨのソースでコク旨に♪
大きいとろけるチーズをど～んとのせたので、何だか豪華なお豆腐グラタンになりました。

いただいたチーズは３種類３Pずつで嬉し～い！！
テンションアップしちゃいました♪
大きいとろけるスライスチーズはピザ用チーズなどとは違い、こってりしすぎていないので使いやすくお豆腐みたいな和の食材とよく合うと思います♡

寒くなってきたのでグラタンとかハフハフしながらいただくと美味しいですね。

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大きいスライスチーズの料理レシピ

［野菜たっぷり＊ボリューム満点♪］豆腐のミートソースグラタン

少し前に作ったお料理です。
（また豆腐・・・）

寒くなってくると急にオーブンを使用したお料理が作りたくなります。

豆腐を何にしようかなぁなんて考えていたのですが、
冷蔵庫に使いかけのお野菜がたくさんあったのでミートソースを作りグラタンにしました+:｡☆

☆［野菜たっぷり＊ボリューム満点♪］豆腐のミートソースグラタン☆（２人分）

 

 

 

 

［材料］

 

 

＊木綿豆腐　１丁

＊塩こしょう　少々

 

＊バゲット　薄め６切れ

 

＊ピザ用チーズ　適量

 

<野菜たっぷりミートソース＞

＊にんにく　２片

＊生姜　１片

＊セロリ　１５０ｇ

＊人参　１／２本

＊オリーブ油　適量

＊玉葱　２個

＊干し椎茸　３枚

＊パプリカ　赤・黄色各１／４個　　　・・・（野菜は全てみじん切り）

＊合い挽き肉　２５０ｇ

＊赤ワイン　５０ｃｃ

＊コンソメ　２個

＊トマト缶　４００ｇ（１缶）

＊塩こしょう　少々

＊お好み焼きソース　大さじ１

＊中濃ソース　大さじ１

＊バター　２０ｇ

［作り方］

①野菜たっぷりミートソースを作ります。
深めのフライパンにオリーブ油をしき、にんにく・生姜・セロリ・人参を香りが立つまで炒めます。

②①に玉葱を入れ炒めます。

③②に干し椎茸・パプリカを炒めます。

④③の真ん中を空け、合い挽き肉を入れます。
このときに野菜の旨みを吸わせたいので、最初からあまりかき混ぜないでくださいね。

⑤④の挽肉を野菜で覆うように炒めます。

⑥⑤にコンソメ・トマト缶を入れ煮ます。

⑦⑥にお好み焼きソース・中濃ソース・塩こしょうで味を整えたら少し煮て、バターを加え火を止めます。

⑧ミートソースの出来上がりです。
今気がついたのですが、ローリエを入れ忘れていました・・・。
でもじゅうぶん美味しい野菜たっぷりのあっさりミートソースです。

⑨グラタン皿にバゲットをしきます。

⑩お皿にをさいのめに切った豆腐を入れ、ラップをして６００W２分×２回チンして水切りし、塩こしょうをふります。

⑪⑨に⑩をのせます。

⑫⑪に⑧のミートソースを大さじ４ずつ入れ、ピザ用チーズをのせてトースター２５０℃で１５分程度焦げ目がつくまで焼きます。
※ミートソースの残りは中サイズのジップロックに２つ分入ります。冷凍保存しました※

上からオレガノをふりました。


お野菜たっぷりのミートソースと豆腐・バゲットでボリューム満点のグラタンに+:｡☆


夫とハフハフしながら食べ、寒い夜をしのぐのでした(○´艸｀)

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玉葱が器！？トマトグラタン

まん丸コロリン♪～

☆玉葱が器！？トマトグラタン☆

 

 

［材料］

 

 

＊玉葱　２個

＊麩　適量

 

＊南瓜　６０ｇ（さいの目）

 

＊ズッキーニ　４０ｇ（さいの目）

 

＊ブナピー　３０ｇ（小さく切る）

 

＊オリーブ油　適量

 

＊にんにくチューブ　４ｃｍ

 

＊えびイカミックス　８０ｇ（えびは背わたを取り、いかは３等分に、白ワインに漬けます）

＊ダイストマト缶　２００ｇ（１／２缶）

＊ローリエ　２枚

 

＊コンソメ　１個

 

＊塩こしょう　少々

 

 

＊冷凍コーン　少々

 

＊ピザ用チーズ　少々

［作り方］

①玉葱を写真のようにヘタ・底部分を切ります。



　　　　　　　　　　　　　　


②①の玉葱を水でしっかり濡らしてからラップに包み、
レンジ６００W１分半×２回チンします。

※トースターまたはオーブンを２２０度に予熱を開始します※

③②を写真のように十文字に切り込みを入れ、スプーンでくり抜きます。

④③お底が薄いので、麩適量（今回は大きめの麩）を入れて底から漏れないようにしておきます。

⑤③でくり抜いた玉葱を粗みじん切りにします。

⑥鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを入れたら火を付け、南瓜・ズッキーニ・ブナピーを入れ炒めます。
えびイカミックスを加え、えびイカミックスのみ火が通ったら一度取り出します。

⑦⑥にトマト缶・ローリエ・コンソメ・塩コショウを入れ少し煮ます。

⑧写真のようになったら火を止めます。

⑨天板にクッキングシートをしき、ぐらつかないようにアルミホイルで土台を作ります。

⑩⑨に写真のようにアルミホイルをかぶせ、⑥で取り出したえびイカミックス・⑧のトマトソースを入れ、コーンをのせます。
２２０度のトースターで２０分ほど様子を見ながら焼きます。
その後、ピザ用チーズをのせ１０分ほど焼きます。

※焼き加減はご家庭のトースターやオーブンにより異なりますので、調整してくださいね※

⑩で使ったトマトソースは多めに作ってあるので、保存して何かお料理に使いましょう♪

玉ねぎを皮ごと使ったお料理を・・・と考え作りました。


いつもグラタンになりがち！？


でも美味しくて可愛いから良いことにします(≧艸≦*)

 

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