［簡単＊美味しい＊ベジおやつ］茄子のスパイスコンポート♡

 

～ベジおやつ♪～

今が美味しい茄子を使用して、スパイスがほんのり香るコンポートを作りました+:｡☆
まるでフルーツをいただいているような食感とお味♡
簡単＊美味しい＊ベジおやつが出来ました(*Pq´∀｀)

［簡単＊美味しい＊ベジおやつ］茄子のスパイスコンポート（４人分）・・・調理時間１０分

 

 

材料

 

＊茄子　３００ｇ（小５本分）

 

A)

＊白ワイン　３００ｃｃ

＊水　１００ｃｃ

＊砂糖　１５０ｇ

＊レモン汁　大さじ２

 

B)

＊シナモンスティック　１本

＊クローブ　３個

＊八角　２個

 

 

作り方

 

 

 

①茄子は皮をむき３等分にし、むいた皮は使うのでよけておきます。

B)のスパイスをお茶パックに入れます。

 

 

 

②鍋にA)と①のB)を入れ沸騰させます。

③②に①の茄子と茄子の皮を入れ沸騰したら、落とし蓋をして弱めの中火で１０分煮ます。

④③の茄子の皮を取り除きタッパーなどに入れ、冷蔵庫で冷やしていただきます。

茄子の皮の自然なピンク色が綺麗ですよね♡
煮汁は水で割って飲んでもとっても美味しいですし、ゼリーにしてもいいかと思います♪～
もちろん茄子のコンポートにアイスクリームを添えたり(*´艸｀)

スパイスもほんのり香り、癒やされるベジおやつになりました+:｡☆

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［アンゼリカ風］ふきの砂糖漬け／その他のお菓子達（つくレポ黒糖アーモンド♡）

 

先日のふきご飯を作った際に一緒に作ったふきの砂糖漬けです。

手間がかかるように見えますが、意外に簡単に作ることができました((Pq’v`★)ﾟ+。

［アンゼリカ風］ふきの砂糖漬け

実は祖父の三回忌で親族それぞれお菓子をお供えして、お仏壇用のお菓子はよけておくのです。
残ったお菓子を帰り際に分けて持って帰るのですが、私の作ったお菓子がひとつもお仏壇になくて・・・。
母が「よけたつもりだったのに皆に分けちゃった～」ですって。

私の作ったお菓子がひとつもないのが悲しくて、祖父のところで収穫したふきを砂糖漬けにして送りました。
「じいちゃんのところに私の作ったお菓子がひとつもないので、お供えしてください」と（笑）
そんなお話のふきの砂糖漬けです+:｡☆

その他のお菓子達・・・

＊ウィークエンドケーキ＊

途中までの作り方はこちらです→☆☆☆

６の工程まで作り方は一緒です。
仕上げに（粉砂糖４５ｇ＋レモン汁１０ｇ）を濡らした刷毛で表面全体をペタンペタンと塗り、予熱した２００℃のオーブンで３分焼き、冷めたらラップに包んで置いておきます。

＊フルーツケーキ＊

＊黒糖アーモンド＊

こちらは型にはまったお菓子なお茶の時間のanさんのつくレポです。

以前も数回レポさせていただいていて、家族からも好評で今回も作らせていただきました。
anさん、いつもありがとうございます！！

黒糖のお菓子一覧の詳しいレシピはこちらです→☆☆☆

＊餡から手作り羊羹＊→★★★

＊ポップなチョコサンドクッキー＊→次回レシピをご紹介させてくださいね♪

祖父にお顔がそっっくりな（笑）弟さんが「兄さん、こんなにしてもらって喜んでるなぁ」と言ってくださいました。
そのお言葉を聞いて私は何だかジーンとしてしまい・・・。
祖父は喜んでくれてるかなぁ、喜んでくれていたら嬉しいなと。

三回忌まであっという間でした。
これからも皆が無事で過ごせるように見守っていてね、じいちゃん♡

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［野菜たっぷり］ヘルシーキーマカレー

前回実家へ夫と帰省した際、車だったのでお肉などたくさんもらって帰ってきました（笑）
　

その前に私が購入して冷凍してあったお肉が少しずつ余っていたので、
　
今回は豚挽肉を使用した野菜たっぷりキーマカレーです+:｡☆

☆［野菜たっぷり］ヘルシーキーマカレー☆（４人分）

［材料］

＊玉葱　１個
＊ピーマン　３個
＊人参　１／２本
＊椎茸　２枚
＊じゃが芋　２個
＊ミックスビーンズ　１００ｇ
＊柿　１個
＊にんにく　１片
＊生姜　１片

＊オリーブ油　適量

＊豚挽肉　１５０ｇ
＊ベーコン　１枚

＊トマト缶　１カップ

☆カレー粉　大さじ２
☆ガラムマサラ　小さじ２
☆クミン　小さじ１
☆コリアンダー　小さじ１
☆ナツメグ　小さじ１／２
☆チリパウダー　小さじ１／２

＊コンソメ　１個
＊中華味　大さじ１
＊ローリエ　３枚
＊水５００ｃｃ

＊ケチャップ　大さじ１
＊中濃ソース　大さじ１／２
＊塩こしょう　少々



［作り方］・・・下準備として野菜類・ベーコンはみじん切りにします。

①深めのフライパンにオリーブ油をしき、火をつけにんにく・しょうが・人参・玉葱から炒め、次にピーマン・椎茸・じゃが芋を炒めます。

②①に豚挽肉とベーコンを入れます。
野菜の旨みを挽肉に吸わせたいので、最初からあまりいじらないようにします。

③②を写真のようにしっかり炒め、水分を飛ばします。

④③にトマト缶・柿・ローリエ・コンソメ・中華味・水を加えます。
（ミニトマトが少し余っていたので湯むきして加えました）

⑤④に☆のスパイスを入れます。

⑥⑤にミックスビーンズを加え１０分程度中火で煮ます。

⑦⑥にケチャップ・ソース・塩こしょうで味を整えます。

ターメリックライスに、パプリカとピーマンをさっと焼いたものを飾りにしました。
お豆がゴロゴロ・お野菜たっぷりのヘルシーなキーマカレーです(*´∇｀)

とろみを少しつけたかったので、じゃが芋を加えたのが正解で美味しく仕上がりました+:｡☆


夫が「普通のバーモンドカレーが食べた～い。最近satorisu好みの料理に汚染させてるぅ。」ですって(*｀ 艸 ´)

「だってモニターでいただいたスパイスがたくさんあるんだもん！！」と言いつつも、
たまには夫の大好きなお料理も作らないとダメですねぇと思いました・・・(´ε 　｀;)ゝ

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