［ご飯が進む］うどん入り肉かぼちゃ

＊［旬の南瓜］を使用したご飯が進むうどん入り肉かぼちゃです＊

 

 

 

☆［ご飯が進む］うどん入り肉かぼちゃ☆（２～３人分）

 

 

 

［材料］

 

 

＊　南瓜　３００ｇ（大きめの乱切り）

 

＊　人参　１／４本（少し薄めの乱切り）

 

＊　玉葱　２個（縦半分に切り、繊維と逆に１ｃｍ程度のスライス）

 

＊　椎茸　大３枚（スライス）

 

＊　結び白滝　１００ｇ（湯通しします）

 

＊　牛コマ肉　１５０ｇ

 

＊　茹でうどん　２００ｇ

 

＊　たれ→＜だし汁（昆布）３００ｃｃ・酒大さじ２・砂糖大さじ３・醤油大さじ４・みりん大さじ２＞

 

 

［作り方］

 

 

①耐熱容器に南瓜・人参を入れ６００W２分チンします。竹串が通ればOKです。

 

②深めの鍋に＊たれ＊を沸かし、玉葱を入れます。

 

③②がしんなりしてきたら、椎茸・白滝を入れます。

 

④③の白滝から離したところへ牛コマ肉を入れます。

※白滝にはこんにゃく粉を固めるときに作った石灰の中にカルシウムが入っているため、お肉と触れさせると固くなってしまうので※

 

⑤④で出た灰汁を取り、①を入れて弱めの中火で１５分程度落とし蓋をして煮ます。

 

 

　※こちらに落とし蓋をします※

 

 

⑥⑤に茹でうどんを加え、一煮立ちさせたら出来上がりです。

うどんが美味しい煮汁を吸ってくれます。

夫、ご飯をおかわり(´･艸･｀)

ご飯が進む甘辛い味付けになっております。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆



かぼちゃが旬ですね。

今年のかぼちゃは甘くて美味しい気がします。


かぼちゃにはビタミンE・βーカロテンが豊富に含まれ、


ビタミンEは老化防止のビタミン・若返りのビタミンとも呼ばれるほど。

しみやしわを出来にくくしたり、血行を良くしてくれます。


βーカロテンはビタミンEと協力して、

細胞の老化・がん化を防ぐ働きもあります。

粘膜も健康に保つ作用があるほか、風邪の予防・免疫力を強化して細菌やウイルスから身体を守ってくれる作用も。


［旬］の食材は栄養価が高いので、

積極的に摂取したいですねヽ(*´∀｀*)ﾉ.+

 

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節約にも！！捨てるのはもったいない！！南瓜編★

実家で作った南瓜の煮物です。

節約といっても、南瓜の種はおつまみとして売っていたりしますが・・・

南瓜のわたを皆さんは食べたことがあるでしょうか？

私は今日まで食べたことがなかったのです・・・。


何で南瓜のわたを急に気にしだしたかといいますと、

NHK朝の連ドラ“ごちそうさん”で戦時中に「南瓜はわたも種も食べれてええですね」とめ似子が言っていたのを思い出したからです。

食いしん坊の私はそれを思い出し、南瓜１個丸々煮付けにすると言った母に、南瓜のわたをたべてみたいと言いました。

母は昔、食べたことがあるらしく「美味しくないよ」と言ったのですが、私はどうしても食べてみたくて・・・。

自分で種とわたを分け、煮付けに放り込んだのです。

でも、とっても苦い！！

しかしながら、南瓜のわたには南瓜の実よりβカロテンがたくさん含まれていて栄養価が高いとのこと。

レシピもスープ・かき揚げ・和え物・ケーキなど調べたら色々ありました。

これからどんな時代になるかもわからないしと考え、試しに今日は南瓜のわたを食べた私・・・。

もちろん種は乾燥させて、剥いて、煎って南瓜の種和え用に使います。

わたも残さずに美味しく食べられるように頭をフル回転させようと誓うのでしたε=(≧m≦)

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