ご飯が進む私の自信作♡蓮根と鶏肉のコク旨味噌炒め/普段のおかずやお弁当に♪

最近は自分用におかずを作っても、これは新しくてすごく美味しい！！というものがなかったのですが。
このお料理は自分で食べながら「美味し～♡」と言いながら食べていました（笑）

蓮根と鶏肉のコク旨味噌炒め（３人分）

 

材料

 

 

＊鶏もも肉　２２０ｇ（約１枚分＊一口大に切っておきます）

 

＊蓮根　３００ｇ（大きめの乱切り）

 

☆味噌　大さじ１と１／２

☆マヨネーズ　大さじ１と１／２

☆練乳　大さじ１と１／２

☆醤油　小さじ１

 

 

作り方

 

 

①鶏もも肉は熱したフライパンに油をしかず、皮目から焼き両面火を通します。

 

②①に蓮根を入れ、蓮根が透明になるまで炒めます。

 

③②に☆を入れ、ざっとあおるように混ぜ合わせます。

 

 

 

シンプルな材料に作り方ですが、これが美味しいのです。
普通に味噌マヨ味にしようと思ったのですが、練乳を加えたらコクアップかなと加えると大正解でした。
コク旨～な久しぶりの私の自信作おかずです♡

学校で８日９日両日、秋の国家試験に向けスパルタ昭和女性教師による恐怖の模擬試験が行われます・・・。
「合格点出さないと卒業させねーからな」と（笑）口が悪すぎる６７歳の先生ですが、本当に卒業させてくれないようなので、合格点取るようにしっかり勉強したいと思います。。。

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豚バラ肉で美味しくカロリーカット♪蓮根と豚バラ肉の照り照り甘辛炒め/菜の花の美味しいつくレポ♡

豚バラ肉と蓮根を使用して、お味は金平のようですが主菜並みのボリュームのあるひと品に仕上げてみました。

蓮根と豚バラ肉の照り照り甘辛炒め/豚バラ肉でも美味しくカロリーカット♪（２人分）

材料


＊蓮根　２５０ｇ（３ｍｍ程度の半月スライスし、酢水につけます）

＊豚バラ肉スライス　１７０ｇ
＊片栗粉　大さじ１

☆醤油　大さじ２
☆砂糖　大さじ１と１／２

＊鷹の爪　少々


作り方

①豚バラスライスは巻いて、巻き終わりを間に入れてしまいます。
沸騰したお湯で完全に火が通るまで茹で、キッチンペーパーで水気を切ります。

②①に片栗粉をまぶし、油は入れずそのままフライパンに入れ火をつけます。

③②の片面が焼けたら、蓮根を入れます。

④蓮根が透明になってきたら、☆を入れお好みで鷹の爪も入れざっと混ぜます。

お肉も巻き巻きしたので、普通の金平用に切るよりもボリュームがあり食べ応えがあります。
豚バラ肉の余分な脂を落とし、美味しくカロリーカットできたかなと思います。
個人的には豚肉の脂身は好きなのですが（笑）少しカロリーが気になるとか豚肉の臭みが気になるとかそういう時にボイルしてから焼くのはお勧めです。
（実は糖尿病治療中の義父のために作ったお料理です）

菜の花のだし浸し

 

「春日和」のはるさんさんが作られた菜花の白だし醤油漬けを参考にさせていただきました。
レシピはこちらから→☆☆☆
このブログ記事の雪消飯とても美しく心が和みます。
はるさんさん、ごちそうさまでした(^^)♡

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［時間がないときの簡単おかず］長芋と牛肉の甘辛炒め

「もういくつ寝るとお正月～♪」なので、皆様大変お忙しいことと思います。

そんな訳で、昨日は簡単でご飯の進むおかずにしました。

☆長芋と牛肉の甘辛炒め☆

 

 

［材料］

 

 

 

＊長芋　４００ｇ（１．５ｃｍの半月切り）

 

＊ごま油　適量

 

＊牛肉切り落とし　１５０ｇ

 

☆砂糖　大さじ２

☆醤油　大さじ３

☆みりん　大さじ２

［作り方］

①大きめのフライパンにごま油をしき長芋を両面ほんのり焼き目がつくまで焼きます。

②①に牛肉を入れ、☆を加えます。

③②を汁気がなくなる程度まで煮詰めて出来上がりです。

長芋がほっくりで牛肉のすき焼きのような味つけで美味しく仕上がりました。

時短メニューです。

たまにはこんなおかずもいいかもです(^_-)-☆


今日も朝早くから頑張って働いてきます♬

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［ご飯が進むおかず］鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め

 

ご飯が進む甘辛ガーリック炒めです。

 

手に入りやすい食材で簡単＊シンプルに♪

 

調味料の分量もわかりやすく作りやすい分量で作りました。

 

 

 

☆鮭ときのこの甘辛ガーリック炒め☆２人分（調理時間＊１５分）

 

 

 

［材料］

 

 

＊鮭切り身　４枚（約１７０ｇ・３等分に切ります）

 

＊塩こしょう　少々

 

＊絹豆腐（木綿でも）　１／２丁（大きめのさいの目切りにして・６００Wレンジで２分チンします）

 

＊小麦粉　適量

 

＊揚げ油　適量

 

 

＊エリンギ　１本（縦４等分に切り、１／２カット）

 

＊しめじ　１／２株（石づきを切り落とします）

 

＊椎茸　３枚（軸は縦半分に・かさはスライスに）

 

＊にんにく　２片（包丁の背で潰してスライスします）

 

＊サラダ油　適量

 

 

＊（調味料）→醤油大さじ２・はちみつ大さじ２・酒大さじ２

 

 

＊さつまいも（大）　１本（５ｍｍの輪切りにして濡れた状態で塩をひとつまみまぶし、レンジ６００Wで３分チンします）

 

 

＊（飾り）・・・あさつき適量・輪切りレモン適量

 

 

 

［作り方］

 

 

①豆腐・鮭に小麦粉をまぶします。

 

 

②揚げ油に①の豆腐から先に揚げます。

ポイント→※こんがり・しっかり焦げ目がつく程度＊後で炒めるので形が崩れないようにします※

 

 

 

 

 

③深めのフライパンにサラダ油をしき、にんにくを入れ火をつけます。

 

 

④③の香りがたってきたら、きのこ類を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑤④に少し焦げ目がついてきたら、②を入れます。

 

 

 

 

 

 

⑥⑤に用意しておいた（調味料）を入れ絡めます。

 

 

 

 

 

⑦大きめのお皿にさつまいもを盛りつけ、⑥を真ん中に盛ります。

 

 

⑧⑦の上にあさつき・レモンを飾り出来上がりです。

 

 

調味料は醤油１：はちみつ１：酒１の簡単シンプルな配合です。

 

 

甘辛なたれと炒めたガーリックが食材に絡みご飯の進むおかずになりました。

 

 

夫「美味しいよ」と言い、

 

ご飯をおかわり～(´･艸･｀)

 

 

 

みんな大好き＊甘辛ガーリック味のおかずで秋の味覚を堪能しました+:｡☆

 

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みんな大好き♪甘辛ガーリック味おかずを大募集｜料理のレシピブログ