我が家の簡単ひな祭り料理★

今日の雛祭りの料理です。

散らし寿司ケーキ・豆と昆布のサラダ・紅白おすまし・ちょっぴりお洒落な牛乳ゼリーですヾ(o´∀｀o)ﾉ

今回の料理は今日のために特別に買ったものはひとつもありません。

つまりは家にあるものだけで、見た目も華やか・美味しいご飯ができましたヽ| ゝ∀･*|ﾉ

　
その秘密は・・・。

★散らし寿司ケーキ

材料→☆混ぜておきます｛・ご飯３合＜酢９０ｃｃ・砂糖４５ｇ・塩１．８ｇ＞
・煮物（冷凍庫の在庫・刻んで）１カップ｝
・錦糸卵（この間の茶巾寿司の失敗した錦糸卵の冷凍庫在庫）１００ｇ・青大豆少々・桜でんぶ適量・紅生姜適量・甘酢ショウガ適量
A）干し椎茸６枚（戻しておく）・水３００ｃｃ・酒大さじ１・砂糖大さじ２・醤油大さじ３・みりん大さじ２
で煮ておきます。

作り方→①１５ｃｍのケーキの型にラップをしきます。
②①に錦糸卵を綺麗にしきます。
③②に冷やした☆を敷き詰めます。
④大きめの皿に③をひっくり返してあけます。
⑤紅生姜の上にA)を飾り、真ん中にバラのようにした甘酢ショウガを飾り、青大豆・桜でんぶで彩りよく飾っていきます。
⑥残りの酢飯を花形で６個抜き、でんぶ・錦糸卵・青大豆で飾ります。

干し椎茸を煮た以外は全てストックしておいた食材です。

★豆と昆布のサラダ

材料→花豆煮適量・だしをとった昆布５ｃｍ×２枚・レッドオニオン適量・プリーツレタス適量・塩少々・ミニトマト２個

作り方→だしを取った昆布を刻みます。花豆と刻んだ昆布・スライスしたレッドオニオンを塩で和えます。プリーツレタスの上にのせ、トマトも飾り出来上がりです。

箸休めにぴったりな一品です。

★紅白おすまし

材料→お正月に作ったできそこないの紅白かまぼこ各２枚ずつ（冷凍庫の在庫）・大根少々・人参少々・椎茸少々・小口葱少々
・昆布だし２カップ・酒大さじ１・塩小さじ１／２・醤油１／２・みりん小さじ１

作り方→だし汁に大根・人参・椎茸を入れ沸かし、紅白かまぼこを入れ、上記の調味料で味を整えます。葱を飾って出来上がりです。


★ちょっとお洒落な牛乳ゼリー→前回のブログをご覧ください♪

今日は買い物いらず、冷凍庫の残り物でメインが済んでしまい嬉しい限りです。

たまには特別ぶらない行事の食事もいいものですヽ(○｀･v･)人(･v･´●)ﾉ

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土鍋で七草粥＆げんこつ揚げ♪

今日は七草粥の日・・・。

というわけで我が家は土鍋で七草粥を炊きました。

材料→米２カップ・水１０カップ・七草セット１Ｐ・塩

作り方→①お米をとぎ水につけておきます。

②土鍋に①の水をきった米に水１０カップ入れます。（土鍋が小さい場合、入るだけいれて後から水を足します）

③②を強火でひにかけ、沸騰したら３０分ほど弱火で炊きます。

④その間に七草セットの切った根菜を水から茹で、その後葉のほうを入れて渋みをさっととりましょう。葉の色が鮮やかになってきたらすぐに引き上げてください。

⑤②に塩を大きく２つまみ入れ（残り１０分くらいになったら）味をつけます。

⑥⑤が炊き上がったら、④を入れ蒸らします。

写真の右手前が“げんこつ揚げ”です。

げんこつみたいに見えるからげんこつ揚げです。

昔々、私が居酒屋さんで食べたメニューです。
栄養士時代にも提供したメニューでもあります♪

材料→里芋４個・納豆１Ｐ・紅生姜小袋１／３Ｐ・刻み葱１本分・醤油大さじ１と１／２・卵１個・小麦粉１カップ・水１／２カップ・揚げ油・辛子少々


作り方→①里芋を小さい角切りにします。

②①と納豆・紅生姜・葱・醤油を和え、卵を加えます。

③小麦粉と水を溶いたものを②に混ぜます。

④③をお好みの大きさで揚げます。

揚げたらゴツゴツしてるのでげんこつみたいです。

下味がついているのでそのまま食べてもいいですし、辛子をつけて食べても美味しいですよヾ(oゝω･o)ﾉ))