［ダブルで梅が香る］茄子と豚肉の梅味噌炒め丼/夏休みの簡単ランチ♪

ハウス食品さまの「しそ梅」を使用したお手軽な丼ぶりです。
ランチにちょうど良い量だと思いますのでいかがでしょうか？(*´－｀*)

［ダブルで梅が香る］茄子と豚肉の梅味噌炒め丼（２人分）

 

材料

 

＊米茄子　１本（約２７０ｇ・普通の茄子でも・・・１．５ｃｍ幅の半月切り）

＊豚バラ肉　１００ｇ(３ｃｍ幅に切る）

A)

＊味噌　大さじ１と１／２

＊酒　大さじ３

＊砂糖　大さじ１

＊醤油　小さじ１

＊しそ梅　大さじ１

 

B)・・・合わせておきます

＊ご飯　３００ｇ

＊しそ梅　小さじ１

＊酢　小さじ２

＊白ごま　小さじ１

 

＊大葉　適量

 

 

作り方

 

①フライパンに豚バラ肉を炒め、その油で茄子を炒めます。

②①の茄子がしんなりしてきたら、A)を加えよく絡ませます。

③B)のご飯に②をかけ大葉をのせたら出来上がりです。

 

 

ご飯さえ用意しておけば簡単にできちゃいます♪

夏のランチということでしたので、さっぱりといただけるものがいいなと思いしそ梅で梅味のご飯にしました。

さっぱりしていてくどくない・・・私これ好きかも♡な丼になりました(*Pq´∀｀)

 

北海道は暑さも和らいで涼しくさえ感じるようになりましたが、皆様のお住まいの地域ではまだまだお暑いことと思います。

どうか体調などお気をつけてお過ごしくださいね.+ﾟ*☆

 

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［夏バテに負けるな！！］ガツンと女飯＊栄養士おすすめ♪

先日テレビのクイズ番組で、

栄養士がおすすめする夏バテに効く食材！！

第１位が豚肉でした☆

豚肉にはビタミンB₁が含まれており、疲労回復に大変効果のある食材です(*Θ∀Θ)σ

☆ガツンと女飯＊栄養士おすすめ☆　（１人分）

［材料］

＊ごはん２膳弱・のり１／４枚（手でちぎる）

＊₁キャベツ千切り・人参千切り・サンチュ（ちぎる）適量

＊₂＜＜胡瓜１／３本（斜めスライスを半分に切る）・みょうが１個（縦半分にスライス）・大葉５枚（千切り）・レモン汁１／３個（しぼる）＞＞

＊豚肉小間９０ｇ・ごま油適量・＜梅干し１／２個（刻む）・酒小さじ１・醤油小さじ１・味噌小さじ１・はちみつ小さじ１＞

＊トッピング・・・梅干し１／２個（刻む）・いりごま白少々・バジル（飾り）

［作り方］

①フライパンにごま油をしき、豚小間を炒めます。フライパンについた油は拭き取ります。

②①に＜＞の調味料を絡ませます。

③器にご飯を盛り、のり、＊₁・＊₂の順にのせ、②をのせ、トッピングをのせれば完成です。

★★★★★

豚肉・レモン・梅干しには疲労回復の効果があります。
トリプルパワーですね(*´艸｀)

この日、１人の夕食だったのですが夫のお弁当に使った豚肉の余りで作りました。
暑い日だったので疲労回復の文字が頭の中で躍り・・・
ガツンと女飯になったわけです。

★★★★★


夏バテに負けないで！！

夏を元気に乗り切りましょうね♪～


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切り干し大根とニラのナムル丼＜杏さんレシピで♪＞/野菜たっぷり夕食

夫のお弁当用に切り干し大根の煮物を作ろうと、
切り干し大根を台所の付近に置きっぱなしにしていました。
するとその日のレシピブログで親しくさせていただいている杏さんが、
"切り干し大根とニラのナムル” というレシピを載せていて、
「これ夫が好きな味かも」と思い・・・
冷蔵庫にちょうどニラもあったので作らせていただきました。
少しだけ自己流にして、ポーチドエッグ・糸唐辛子をのせて丼に・・・。

私のレシピの前にわかりやすい杏さんのレシピは→こちら☆

★少しだけ異なるところは、
・切り干し大根を昆布のだし汁で戻したところとその汁で茹でたところ。
・韓国のりではなくて味付きのりを使用したところ（味付きのりは杏さんからのアドバイス♪）
・丼のポーチドエッグは、器に卵を入れて水を卵がかぶるくらいに入れ、
レンジ６００Wで１分半チンして作ったところです。

夫「美味し～い」とモグモグ。
ちょっと多めにのせてしまったかなと思ったナムルもお替わりしていました～(´･艸･｀)
私「そのナムルね、ブロガーさんのレシピなの～、美味しいでしょう！！」まるで自分が考えたように言ってしまいました・・・。
アレンジもしやすい素敵なレシピありがとう、杏さん♪

★味噌汁は・・・茹で汁使用です。

この小さいかぶとかぶの葉は、家庭菜園で間引きしたものです。
おちびちゃんなので、丸ごと味噌汁にしました。
茹で汁が甘いので、いつもと違う味噌汁になり美味しくいただけました。

★この小鉢は胡瓜とひじきのレモン和えです。
・胡瓜１本（縦半分にして、斜めスライスして塩もみして水気を切ります）・ひじきの煮物５０ｇ（この日作ったもの）・みょうが２個（縦半分にして、斜めスライス）・レモン１個（半分は皮・種を取りいちょう切りに、半分は絞っておきます）・大葉４枚（千切り）で和えた物です。
大葉のみ最後に入れさっくりと和えました。
すっぱ～いけれど、さっぱりといただけました。

杏さんとの出会いは数ヶ月前に、杏さんが私を見つけてくれました。
いつも野菜たっぷりヘルシーなレシピを載せていて、なるべく簡単に・でもひと工夫してあり、アイディア満載のレシピがたくさん。
いつもお勉強させていただいています。
旦那ちゃんとの会話も可愛らしくて、やんわり柔らかい癒やされるブログです。
杏さん、ありがとうヾ(o´∀｀o)ﾉ

お礼に家庭菜園のラベンダー♪～

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葱塩牛丼と薩摩芋団子汁☆

今日の夜ご飯です。

先日母が持たせてくれた牛肉のしぐれ煮を使って、葱塩牛丼を作りました。
ポーチドエッグものせて・・・ε(*´･∀･)з


★葱塩牛丼

材料→牛肉のしぐれ煮（甘辛く煮たもの）・＜＜小口葱１本・鶏がらだし小さじ１・塩コショウ少々・にんにく小さじ１／２・ごま油大さじ１・青ネギの部分少々＞＞・卵２個・塩・酢・ご飯

作り方→①牛肉を甘辛く煮ます。（今回母の作ったもの使用）
②＜＜＞＞の青ネギ以外を混ぜ合わせます。
③ポーチドエッグを作ります。お湯を鍋に沸かし、塩・酢を入れ卵を落とします。周りの白身が固まって中の黄身が半熟になったら、ザルにあけます。
④丼ぶりにご飯を盛り、②に青ネギを混ぜた物を周りにのせ、①の牛肉のしぐれ煮を真ん中にのせ、少し真ん中を窪ませます。窪ませたところに、③をのせて出来上がりです♪♪

★薩摩芋団子汁

材料→さつまいも大１／２本・でんぷん大さじ８・茹でたこんにゃく５０ｇ・人参２０ｇ・えのき１／２P・青ネギ少々・だし汁３カップ・味噌２０ｇ

作り方→①さつまいもを茹で、マッシャーで潰し、でんぷんを入れ混ぜます。ラップに包み寝かせておきます。
②人参は輪切り・えのきは半分に・こんにゃくは短冊に切ります。
③だし汁を鍋に入れ、人参・こんにゃくを入れ沸かし、①を大きめに丸め入れていきます。えのきも入れます。
④火が通ったら、味噌を入れ溶かします。
⑤青ネギは器に盛ってから、散らします。

薩摩芋団子がつるっと美味しいおつゆです♪


★青梗菜と菊の梅酢和え

材料→青梗菜１P・菊（冷凍）少々・塩小さじ１／４・砂糖小さじ２・梅酢大さじ１と１／２・ミニトマト２個

作り方→茹でた青梗菜をその他の材料で和えます。ミニトマトを添えます。

梅酢が爽やかな小鉢です♪

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もやしのこっくり親子丼★

夫のお弁当の残り物・・・

もやしと鶏もも肉でこっくり親子丼を作りましたヽ| ゝ∀･*|ﾉ

★もやしのこっくり親子丼（１人分）

材料→もやし１/2P・鶏もも肉（唐揚げ用）４切れ・ピーマン少々・油・酒大さじ１・砂糖大さじ１・追い鰹だし大さじ３強・水１カップ強・卵２個・ご飯

作り方→①もやしを油で炒めます。
②①に鶏肉を入れ、鶏肉に少し火が通るくらいにします。
③②に酒・水を入れます。蓋をします。
④③の鶏肉に完全に火が通ったら、砂糖・追い鰹だしを入れ少し煮ます。
⑤④に卵を溶き入れ、少しかき混ぜたらスライスしたピーマンを上にのせ蓋をして、火を止めます。
⑥ごはんの上に⑤をのせて出来上がりです。（少しつゆだくです）

もやしを油で炒めて水分をとばすことで、鶏肉のうま味と合わさりこっくり味に仕上がります♪ヾ(●´∀｀●)

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ふわとろ卵のあんかけご飯

先ほど食べた食事です。

昨日のワンタンを作ったときに、シュウマイも今日のため少し用意しておきました。

そのまま１個口の中に入れ、あとは卵のふわとろあんかけごはんに・・・ヽ(･ω･´ﾒ)

★ふわとろ卵のあんかけご飯

材料→雑穀米１包み・プリーツレタス小２枚・しゅうまい４個・青大豆の塩煮（在庫）・小口葱少々・
紅生姜

A)だし汁１５０ｃｃ・水５０ｃｃ・塩ひとつまみ・醤油小さじ１/3・みりん小さじ１・水溶き片栗粉適量・卵１個

作り方→①しゅうまいをシリコンスチーマーで蒸します。
②A)のみりんまでを入れ沸かし、一度火を止め、水溶き片栗粉で程よいかたさにします。
③②を再び火にかけ、といた卵を回し入れます。これでふわとろ卵の完成です。
③器にご飯・ちぎったプリーツレタス・ふわとろ卵・しゅうまい・ふわとろ卵の順にかけていき、最後に青大豆・葱・紅生姜を飾ります。

卵のふわとろとシュウマイの塩分がたまらない丼ぶりになりました☆