ジャンバラヤ＆ジャークチキン

普段あまり機会がなくてこのようなお料理をいただくことがないのですが、


気になっていた２品を作ってみました+:｡☆

☆ジャンバラヤ＆ジャークチキン☆

 

 

 

［材料］

 

ジャンバラヤ

 

＊米　２合（研いでうるかします）

＊水　１６０ｃｃ

＊トマトジュース　２００ｃｃ

＊コンソメ　１個（刻みます）

＊塩こしょう　少々

＊<チリパウダー・クミン・パプリカパウダー各小さじ１＞

 

＊ベーコン　５０ｇ

＊オリーブ油　適量

＊おろしにんにく　３ｃｍ

＊ミックスベジタブル　１００ｇ

 

ジャークチキン

＊鶏モモ肉　２５０ｇ×２枚
＊塩こしょう　少々
＊おろしにんにく　各４ｃｍ
＊＜＜チリパウダー・クミン・パプリカパウダー各小さじ１＞＞
＊オリーブ油　適量





［作り方］

①フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを香りが立つまで炒めてベーコンを入れます。
次にミックスベジタブルを入れたら、ザルで水切りしたお米を写真のように色が変わって少し重たくなるまで炒めます。

②①を炊飯器に入れ、材料のお米～下の香辛料まで全て入れ軽く混ぜたら炊きます。

③ジャークチキン作りです。
鶏モモ肉は開き、筋切りします。
材料の塩こしょう～下までをよく揉み込み最低１０分以上は置きます。

④③を皮目を下にしてフライパンで蓋をして焼きます。

⑤④が焼けたらひっくり返します。

お好みで半熟目玉焼きやお野菜を添えて♪～


実はこのお料理"男子ごはん”で放送されていたレシピなのだそうです。
（男子ご飯ではミックスベジタブルは使用していません）


程よくスパイスが効いていて好評でした+:｡☆

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エスニックな炊き込みご飯と思いがけないお土産

以前「プロフ」という中央アジアの炊き込みご飯（カザフスタンのお料理）を作ったのですが、


今回は＊意外なもの＊を使用して、

もう少しスパイシーな炊き込みご飯に仕上げてみました.+:｡☆

☆エスニックな炊き込みご飯☆

［材料］


＊お米　３合（研いでうるかしておきます）

＊鶏もも肉　１２０ｇ（さいの目切りにして、塩こしょうをしておきます）

＊玉葱　１個（みじん切り）

＊人参ジャム　大さじ２　→★★★

＊にんにく　２片（みじん切り）

＊ローリエ　２枚

＊コンソメ　１個（刻む）

＊オリーブ油　適量


＊＜中華味小さじ１・クミン大さじ１・チリパウダー小さじ１・ガラムマサラ小さじ１・塩こしょう強めに＞


＊とうもろこし（冷凍）　３０ｇ


＊飾り・・・茹で卵・パセリのみじん切り



［作り方］

①大きめのフライパンにオリーブ油をしき、にんにくを入れ香りがたったら玉葱を入れてしんなりしてきたら鶏肉を加え炒めます。

②①に人参ジャムを加え炒めます。

③②にローリエ・コンソメ・を加え炒めたら＜＞を入れてしっかり炒めます。

④③にとうもろこしを加え、具材の出来上がりです。

⑤炊飯器にお米を入れ、④を入れたら炊飯器のメモリの少し下まで水を入れ炊きます。
※今回は３合なので２．５合のメモリまで水を加えました※

⑥⑤が炊きあがったらしっかり混ぜお皿に盛り。茹で卵・刻みパセリをトッピングします。


向こう側に写っているのはさつまいもと柿のヨーグルト和えです。（レーズン入り）


今回は人参ジャムを使用しているので、

少しマイルドなお味になるかと思い中華味・ガラムマサラ・塩こしょうを少し強めに加えてみました。


炊きあがったご飯はパラパラしていて、

まるでチャーハンのような仕上がりに+:｡☆


夫もこのエスニックな炊き込みご飯を思いっきり食べて、スープも飲んで・・・


二人でお腹いっぱい(*´艸｀)



そうしていたら・・・


ご飯を食べ終えた後に夫が「あ、買ってきたよ」と。

大きいシュークリーム２個とエクレアを買ってきていたのでした。

この日夫は車の部品など購入のため出掛けていたのです。



お腹いっぱい食べた後だったので、

「それがあるならお腹いっぱい食べなかったのに～！！」とついつい言ってしましましたぁ。
（その後、夫に食べないの食べないの？としつこく言われたのでシュークリームを食べました）


でもありがとう、夫・・・(●Ｕ艸Ｕ●)♥

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