［新玉葱とアスパラ入り♪］ふわっふわ～春の手作りがんも／くらしのアンテナ２品掲載感謝です♡

表面はカリッと・中はとろ～りな手作りがんもです+:｡☆

旬の新玉葱やアスパラも入れて具だくさんで美味しく仕上がりましたヽ(◎´∀｀)ﾉ

［新玉葱とアスパラ入り♪］ふわっふわ～春の手作りがんも（約１５個分）

材料


＊木綿豆腐　１丁(水切りしておきます）

A)
＊新玉葱　１／２個（みじん切り）
＊人参　３０ｇ（みじん切り）
＊アスパラ　５０ｇ（５ｍｍ幅に）
＊干し椎茸　２枚（水に戻してみじん切り）
＊サラダ油　適量

B)
＊ベーコン　３枚（みじん切り）
＊生姜　１かけ（みじん切り）
＊長芋　５ｃｍ（すりおろし）
＊味噌　大さじ１
＊砂糖　小さじ１
＊片栗粉　大さじ３

＊揚げ油　適量


作り方


①A)の材料を火の通りにくい人参から順に炒め、新玉葱の水分がだいたいなくなるまで炒めたらしっかり冷ましておきます。

②大きめのボウルに水切りした豆腐・①・B)を全て入れしっかり混ぜます。

③揚げ油で②を小さめの俵型にして丸め、しっかり空気を抜いてから揚げます。

アップの写真です。

少し緑色のものがアスパラです。

切ってみるとこんな感じです。

ふわふわすぎて上手く切れませんでしたぁ。。。

玉葱の甘み・ベーコンの塩気とお味噌がよく合います。

このがんもは何もつけなくてもそのまま美味しくいただけます。

余ったら、お弁当の隙間に入れるのもお勧めです+:｡☆



母は足が悪く手術予定があり、きちんと歩けないため最近はずっと私がおかずを２品ほど毎日届けているのですが・・・

このがんもを揚げたてで持っていったところ、一気に３個も食べられちゃいました・・・。

そのくらい美味しかったようです(*´艸｀）


♡そして先日、嬉しいことにレシピブログさんのくらしのアンテナにて「食べたい！"北海道飯を”お家で作って楽しもう♪」で私のレシピを２品掲載していただきました。

写真が見当たらないのでこちらからご覧いただけます→☆☆☆
たくさんのレシピの中から選んでくださり感謝です♡

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［ホイッパーで混ぜるだけ♪］しっとりタイプの爽やかレモンケーキ／父の日のプレゼントにも♡

父の日のプレゼントに爽やかな風味のレモンケーキプレゼントしたいなぁと思います+:｡☆

でも、ショートケーキが一番好きな父なのです（笑）

 

 

［ホイッパーで混ぜるだけ♪］しっとりタイプの爽やかレモンケーキ

 

父の日になんていいながら、母の日にプレゼントしました♪

シロップたっぷりでしっとり美味しいです(*´艸｀)

母用にケーキをカットして持って行ったら「切らなくてもいい～」と喜んでいました（笑）

お父さんにはデコレーションケーキを作ろうかななんて今から考え中です♡

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ソフトチョコレートクッキー♡母の日や父の日のプレゼントにも♪／梅林公園の梅の花

今月２３日、祖父の三回忌があるのですがその日は土曜日。

もしかしたら会えるかもしれない従姉妹の子供達に喜んでもらえるかなぁと試作してみました♪
（もちろん祖父にもお供えする予定です♡）

クッキーなので、母の日や父の日のプレゼントにも気を遣わせないので良いかと思います+:｡☆

チョコレートクッキー（サンドしたもの１０個分）

材料


＊バター　６０ｇ（室温に戻しておきます）

＊グラニュー糖　３０ｇ

＊卵　１個

＊小麦粉　６０ｇ

＊アーモンドプードル　３０ｇ

＊ココア　２０ｇ

＊チョコペン白１本

＊ホワイトチョコ　適量

＊カラースプレーなど　適量


作り方


①ボウルにバター・グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜます。

②①に溶いた卵を少しずつ加え混ぜます。

③②に小麦粉・アーモンドプードル・ココアを加えヘラに持ち替え混ぜます。

④③を絞り袋に入れまっすぐになるよう絞ります。

※口金ですが、大きさは違うものですが右側は口金のすぼんだ部分をペティナイフで開いた（上にクイッともちあげた）ものです。左側はそのままのものです※

右側の口金を開いたものを使用しています。


⑤④を予熱した１７０℃のオーブンで１２～１４分焼きます。

⑥焼き上がって冷めた⑤の対にする一方に熱湯で柔らかくしたチョコペンを絞りくっつけます。

⑦⑥に溶かしたホワイトチョコレートを横の部分にかけ、チョコスプレーやアラザンなどお好みのもので飾ります。

普通のクッキーを焼いてチョコをかけても可愛いと思うのですが、プレゼントするならいつもと違うことをしたいなと思い作ってみました。

これをあげたら喜んでもらえるかなぁ。。。

先日、今まで一度も行ったことがなかった平岡梅林公園に連れて行ってもらいました。

もう梅の花はほぼ散っていたのですが、日陰のほうはまだ咲いていてくれました。

今年は鳥さん達が梅の花の芽が美味しいらしく、つついて綺麗にお花が咲かなかったとテレビで放送されていました。
（そんなに美味しいのならいただいてみたいな・・・なんて思う食いしん坊の私。。。）

梅ソフトクリームもいただいて楽しんできました+:｡☆

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ホワイトアスパラのピクルス／鯉のぼりケーキ♪

またまた実家よりアスパラをいただきました。

今度はホワイトアスパラです。

ピンクペッパーを一緒に入れて爽やかな風味に仕上がりました+:｡☆

ホワイトアスパラのピクルス（約３００ｇ分＊４人分）（調理時間１５分）

材料


＊ホワイトアスパラ　３００ｇ（下を少しだけ切り落とし、半分より下をピーラーで皮を剥きます）
＊塩　少々

＊砂糖　大さじ２
＊酢　大さじ５
＊ピンクペッパー　小さじ２


作り方

①ホワイトアスパラを沸騰して塩を入れたお湯に入れ、竹串が半分までささる程度に火が通ったらゆで汁ごと冷まします。

②冷めたアスパラの水気をザルでしっかり切ったら、ジップロックに砂糖・酢・ピンクペッパーを入れた液にアスパラを入れます。

シンプルですが、ホワイトアスパラはピクルスでのいただき方が一番好きです♡

固めに茹でないとゆで汁の中で冷ますのでべちょっとしてしまうのでいつも気をつけます。
グリーンアスパラと取り扱いが違いますね。

昨日は子供の日だったので鯉のぼりケーキを作ってみました。

雑ですが・・・（笑）

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みんなの“簡単おつまみ”を大募集！

［無駄なく美味しい♡］アスパラとコーンのバター醤油炒めご飯＆焼きアスパラ

実家からアスパラをたくさんもらってきました♪

そのアスパラのある部分を使用した北海道らしいバター醤油味の炒めご飯です+:｡☆

アスパラとコーンのバター醤油炒めご飯（２人分）

 

 

材料

 

 

＊ご飯　３００ｇ

 

＊アスパラの一番下の部分（普段捨てる部分）　８０ｇ

 

＊コーン缶　５０ｇ

 

＊ハム　３枚（角切り）

 

＊バター　１０ｇ

＊オリーブ油　適量

 

＊塩こしょう　少々

 

A)

＊バター　１０ｇ

＊醤油　小さじ１

作り方

①アスパラの一番下の普段の固くて切り落とす部分を使用します。
皮を剥き、サイコロ状に切ります。

②フライパンにバター・オリーブ油をしき、①を炒めハム・ご飯を入れ炒めます。

③②に塩こしょうをふり、コーンとA)を入れ味を整えます。

アスパラの下の「固いので切り落としましょう」と呼ばれている部分は、最近だと道の駅などでその部分だけ売っていたりします。袋いっぱいに入っていて１００～２００円とかで・・・。

これがなんだかレアな感じがしてついつい手にとってしまいます（笑）

アスパラ・コーンをバター醤油味にすると間違いないですし、とっても美味しくいただけました♡

太くて大きめのアスパラは魚焼きグリルで焼き、塩をふっていただきました♪

もうたまらな～いくらい甘くて美味しかったです(*≧∀≦*)

ごちそうさまでした+:｡☆

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［花より団子］練りごまペーストde簡単ごま団子♡

スパイス大使でたくさんスパイスが送られてきた際に、普段よく使用するチューブタイプのものも一緒に送られてきました♪

その中の黒練りごまを使用して、お団子に((Pq’v`★)ﾟ+。

［花より団子］練りごまペーストde簡単ごま団子（お団子約１２個分）

 

材料

 

 

＊白玉粉　８０ｇ

 

＊絹豆腐　８０ｇ

 

A)

＊練りごま　大さじ１

＊水飴　大さじ２

＊醤油　小さじ１

 

 

作り方

 

 

①白玉粉と絹豆腐を耳たぶくらいの硬さになるようにまとめ、写真のように丸めます。

 

 

 

②①を沸騰したお湯に入れ、上にあがってきたら氷水に入れ冷まします。

③A)を合わせておきます。

④②に③をのせたら出来上がりです。

お皿の上には桜の葉を敷きました。

白玉に絹豆腐が入っているので固くなりにくいのも嬉しいです。

そしてごまペーストをどのような味付けにしようか少し迷ったのですが、普段余りがちな水飴を使用してみました。
はちみつ・・・も考えたのですが、水飴のほうがあっさりかななんて思います♪

花より団子の母も喜んで食べていました（笑）

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「スパイス大使♪」美味しく減塩＆カロリーカットdeポテトサラダ

最近、父が太ったとか。。。

母は足が悪くあまり動けないとか。。。

そんなことがあり、私が副菜を作って実家へ届けることになりました。（自宅からとても近いので）

父に「これは減塩していてヘルシーなポテトサラダだよ」と渡したのですが、
母が「お父さん、食べている時に何がヘルシーなの？って言ってたよ」って（笑）

「スパイス大使♪」美味しく減塩＆カロリーカットdeポテトサラダ

 

材料

 

 

＊メークイン　４個（約５００ｇ・小さめ乱切り）

 

＊人参　６０ｇ（薄めのいちょう切り）

 

＊胡瓜　６０ｇ（小口切り）

 

＊新玉葱　１／２個（縦半分にして繊維と逆に薄くスライス）

 

＊ハム　３枚（角切り）

 

＊塩　少々

 

A)

＊塩こしょう　３ふり

＊酢　大さじ２

＊マヨネーズ　大さじ２

＊レッドペッパー　３～５ふり（お好みで）

 

作り方


①メークインを茹で、竹串がすっと通ったら人参をさっと火にくぐらせ人参を取り出し冷やします。

②①のメークインをザルにあけ、鍋に戻し火にかけ水気を飛ばします。

③②をボウルに入れマッシュし、冷ましておきます。

④胡瓜と新玉葱は塩少々で水気を出して、絞っておきます。

⑤③が冷めたら、④・ハム・人参を入れA)を入れ味を整えます。

今までポテトサラダはだいたいマヨネーズと塩こしょうで味付けをしていました。

今回は減塩でよく使われる酢と、スパイス大使なのでレッドペッパーの香辛料で味を整えました。

マヨネーズはカロリーハーフのものは無かったので、普通のマヨネーズ使用です。

ダイエットなどをするときに、ご存じの方もたくさんいらっしゃると思いますがサラダのドレッシングに使われる
"ノンオイルドレッシング”というものがありますね。
ノンオイルなのは良いのですが、ノンオイルの分だけ塩分がかなり高いのです。
マヨネーズの場合も同様なので、減塩＆ダイエットの場合は上手に調味料を選ばなければなりませんね。

でも、こうして工夫しても父は普通のポテトサラダと何が違うかわからなかったようなので良かったです(-.-)

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