❁疲労回復に❁国産レモンの砂糖漬け/あと２日。

今日これからリサイクル業者さんが冷蔵庫と洗濯機を取りに来てくれます。
そういう訳ですので、冷蔵庫と冷凍庫の中のもので使い切れるものは使ってしまおうと。
お菓子に使おうと冷蔵庫に残っていた国産レモンを砂糖漬けにしちゃいました。
レモンをなるべく薄く切れば半日程度で美味しくいただけます♡


❁疲労回復に❁国産レモンの砂糖漬け


材料

＊国産レモン（綺麗に洗い、水気をしっかり拭いてから使用します）
＊砂糖
・・・同量用意です。

作り方

レモンをなるべく薄くスライスしたら、両面に砂糖をまぶし清潔な瓶の中でどんどん重ねていきます。
（ジップロックで作ってもよいと思います）

半日で砂糖はまだ全て溶けていませんが、こんなにしっとりなレモンの砂糖漬けに仕上がっていました。
そのままいただいて美味しいって嬉しいです。
疲労回復にそのままパクリ。
炭酸や紅茶に浮かべても涼しげでいいですね。
今日、祖母宅から母を札幌まで送ってくれた叔父さんへのプレゼントにしました♡

２８日の午後、約一年間住んだこのお部屋から引っ越します。
もう荷物はほぼないのですが、細かいものが色々と。
夫に何でそんなに荷物多いの～！！と言われるのですが、お料理やお菓子を作っていると道具や器具、食器など。男の人には分からないものが色々ありますよね。
引っ越しの準備のため、自身のブログ更新は少しの間お休みしますが皆様のところへは伺わせてくださいね(^^)

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［和菓子風］栗入りスイートポテト♡祖母宅へのお土産その③です。

祖母宅から２３日の夜に帰宅しました。
何種類か作った中で最後にご紹介するお土産その③は、栗を包んだスイートポテトです♡
今回もこちらから失礼致します。



このスイートポテトに使っている栗の甘露煮は、秋に作って冷凍しておいた栗の甘露煮です。
スイートポテトに手作りの栗の甘露煮を包むって豪華な感じがしませんか！？
大切な人達へのプレゼントにぴったりだと思うのです。
今は天国にいる祖父、施設にいる祖母、叔父さん伯母さん従姉妹達・・・普段は遠くにいて会えないけれどみんな大切なひと。
最後に思いっきり心を込めて作りました。
祖母が「久保のお菓子（地元の和菓子屋さん）より美味しいんじゃないの～」と冗談を言いながら食べてくれました。その笑顔を見て、とても幸せな気持ちになりました。

これからも大切な人を笑顔に出来るようなお菓子を作りたいな・・・と改めて思うのでした。

祖母宅のお皿にのせて。。。

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幼いころから作り続けている私のブラウニー♡/祖母宅へのお土産その②/またオーブンが・・・。

祖母宅へのお土産その②です。
他にも色々作っているのですが、最近レシピアップしたもの（ジャムサンドクッキーやウィークエンドなど）が多いですので違うものをと思っています。
今回、このブラウニーは困難を乗り越えました＊笑＊といいましょうか、私が乗り越えさせました。
実はオーブンで焼こうと思った深夜０時過ぎ・・・またオーブンが故障しました。。。


バタバタしておりますので、こちらで失礼致します。



このブラウニーは多分、私が中学生になった頃からずっと作り続けているものです。
高校生の頃、友人のお父さんに「コーヒーに合う」と言っていたよ～と言われた嬉しい思い出もあります。
主にバレンタインデーに作っていたものでしたが、今回お土産にケーキっぽいものが先日のウィークエンド以外なかったので作りました。
久しぶりに作りましたが、簡単ですし何より美味しいです♡

オーブン、また故障しました。
このブラウニーの生地を流してさぁ焼こうと思ったら、あれれ。
オーブンの表示画面が消えてる・・・というわけだったので、深夜でしたがまだ起きている徒歩５分程度の実家の母に電話し余熱をお願いして焼いた困難を乗り越えさせたブラウニーです＊笑＊
そういう訳ですので、いつもより何倍も美味しいような。
明日から祖母のところへ行くので、諦めて引っ越してからまた修理に出す予定です。
お土産その③は次の機会に紹介させてくださいね(^^)

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［祖母宅へのお土産その①］おつまみクッキー第何弾！？バジルチーズクッキー♡/最近のこと。

ブログを読んでくださっている方は飽きたかもしれませんが＊笑＊
今回もおつまみクッキーを作りました。
２１日に２泊３日で伊達市（北海道）の祖母宅へ遊びに行くのでお土産その①です。

バジルチーズクッキー（約２０枚分）

材料

＊バター　４０ｇ

＊粉糖　２０ｇ

★マヨネーズ　５ｇ

★牛乳　５ｇ

☆粉チーズ　２０ｇ

☆乾燥バジル　２ｇ

＊小麦粉　８０ｇ

作り方

①バターをホイッパーでポマード状（クリーム状）にします。
※固いバターはコンロでボウルごと瞬間的に火にかけるかレンジで柔らかくします。

②①に粉糖を入れ白っぽくなるまで混ぜます。

③②に★と☆を入れよく混ぜます。

④③にふるった小麦粉を加えヘラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜます。

⑤④をまな板の上でコロコロ転がし、２０ｃｍ弱の棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で１時間程度生地が固くなって切りやすくなるよう休ませます。

⑥⑤を切り、予熱した１７０℃のオーブンで１３～１６分程度焼きます。

祖母は今施設に入居していますが、一時帰宅する予定です。
私たち（母や弟）が遊びに行くときは、必ず室蘭に住んでいる伯母さんがきてくれるのでお土産用です。
従姉妹の子供達には何か可愛いものをと思うのですが、生菓子は難しいですし何を作ろうか悩んでいます。


最近のこと。


学校が３月中旬に終わり、旅行へ行ったり単発のお仕事をしたり、友人に会ったりとゆっくり過ごしていました。
今夫は道北へいますが、昨年の初めまで私もそちらに住んでいて色々あったと申しましょうか。
（主に家族間の問題でしたが・・・）
昨年は一度実家の近くへ引っ越して近くの学校へ行くことを決意し、母の足の手術、祖父の死、義理の父が倒れるなどたくさんのことがありました。
そして学校へ行く中で新しい目標も出来ました。
なのでもう今の住まいにいることもなくなり、また道北へ戻ります。
２０日に夫と夫の友人が引っ越しの大きな荷物を運んでくれます。
２１日からは２泊３日で祖母宅へ。
２８日には部屋を引き渡し、また道北でのんびりほんわかな生活を送る予定です。
何より勉強することが多く、今まで怠けていた分しっかり日々身につけていきたいと思います。
家庭菜園も楽しみです。
たくさんの事があった一年、一生無駄にすることがないよう過ごしたいです。

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みんなの“チーズレシピ”を大募集！｜料理のレシピブログ

混ぜて焼くだけ簡単おやつ♡完熟バナナのクラフィティー

小さめのバナナにシュガースポットがたくさんできていました。
カップケーキなどに混ぜようか何にしようか・・・。
先日苺で作って微妙だったので＊笑＊今回はバナナで。
とっても美味しく仕上がりました♡

混ぜて焼くだけ簡単おやつ♡完熟バナナのクラフィティー（小グラタン皿２枚分）

材料


＊卵　１個
＊砂糖　５０ｇ
＊小麦粉　３０ｇ
＊牛乳　１５０ｃｃ
＊バナナ　小２本



作り方


①オーブンの予熱を１８０℃にします。
②ボウルに卵、砂糖、ふるった小麦粉を加えホイッパーでしっかり混ぜます。
③②に牛乳を加え混ぜます。
④③を漉します。

⑤グラタン皿に④を流し入れ、切ったバナナを散らします。
⑥予熱したオーブンに⑤を入れ３０分～４０分焼きます。

あら熱がとれたらお好みで粉砂糖を♪
どんどん混ぜて簡単に作れるおやつですが、久しぶりに作ったのでこの美味しさも久しぶりでした。
ムチッとした食感がたまりません。
冷めてからも美味しいけれど、まだ少しあたたかいうちに食べるのが大好きです♡


昨日、またお菓子を作ろうとしてオーブンの予熱を開始したのですが途中で消えてしまい・・・。
まさか・・・と思いましたがまさかのまさか。故障しました。が～ん(-_-;)
今日修理の方が来てくださったのですが、月曜日まで部品を取り寄せられず。。。



この度地震の被害に遭われた方々に心からお見舞い申し上げます。

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手羽元で旨みたっぷりシンプル炊き込みご飯

手羽元って美味しいですよね♡
魅力的に感じるのは骨がついていて旨みたっぷりなことと、ほどよい脂身かなと思っています。
先日からずっと炊飯器で手羽元のご飯を作りたくて、
何味にしようか迷っていたのですがやっぱり「和」のご飯にしてみました。

手羽元で旨みたっぷりシンプル炊き込みご飯（２合）

材料


＊米　２合（研いでうるかし、水切りしておきます）
＊鶏手羽元　６本（裏に切り目を入れておきます）
＊干し椎茸　２枚（薄くスライス）
＊生姜　２片（千切り）
☆昆布だし　２５０ｃｃ
☆干し椎茸の戻し汁　１００ｃｃ
★酒　大さじ２
★みりん　大さじ２
★醤油　大さじ２
★塩　小さじ１／４


作り方

①フライパンを温め、手羽元を皮目から焼き両面焼き目をつけます。

②①に☆を加え、キッチンペーパーを落とし蓋＆あく取り代わりにかぶせしっかり火を通します。

③２に生姜・干し椎茸を加え★を入れ、中火で５分程度煮ます。
具材と煮汁に分けておきます。

④炊飯器に水気を切った米を入れ、③の煮汁を炊飯器のメモリよりすこしだけ少なめに入れたら具材を入れ炊飯します。

⑤炊きあがりはおこげもほんのりありますよ♪
手羽元は全てほぐしても、盛りつけるときど～んと豪快に上にのせてもお好みでどうぞ♡
（ほぐしておにぎりがとっても美味しいです）

トッピングには葱をたっぷり。
和の食材ですが、生姜も効いているので少し中華っぽいお味もする炊き込みご飯に仕上がりました。

本当に美味しくて自画自賛です＊笑＊

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スモークサーモンの香味野菜マリネ／本日のカレー／こんだてnote＆くらしのアンテナ掲載感謝です♡

スモークサーモンのコマ切れがあったので、マリネを作りました。
さっぱり爽やかで、春の季節や夏でも美味しくいただけちゃいそうです。


材料＆作り方


＊新玉葱　１／２個（薄くスライス）
＊セロリ　１本（薄くスライス）
＊大葉　２枚（千切り）
＊スモークサーモン　５０ｇ
☆国産レモン　１／２個（皮はすりおろす＆果汁は搾る）
☆生姜のすりおろし　少々
☆オリーブ油　小さじ１
☆塩こしょう　少々

写真のように☆を別ボウルに作り、材料を和えます。

飾りにはピンクペッパーを飾りました。
「いくら」があればキラキラ綺麗だったのでしょうが。
ピンクペッパーもふんわり香って美味しかったです♡

夕食に作ったカレーです。
夕方電気の下で写真を撮ると、ご飯がよく見えませ～ん。
トマトベースのカレーです。
あっさり美味しくいただきました♡





こんだてnote掲載感謝です♡

こんだてスタイリストrodeoさんが昔懐かしいデザートの献立に[昔懐かし。]カスタードプリンを紹介してくださいました。
アイスクリンやジンジャーエールも美味しそうですよね(^^)
昔懐かしいお菓子も大切に作りたいと思います。
素敵なレシピの仲間に加えてくださり感謝です♡


くらしのアンテナ掲載感謝です♡


いつだったか同じレシピをレシピブログさんの「くらしのアンテナ」にて紹介していただいたのですが、今回は違うテーマで掲載していただきました。

熟れ熟れが食べ頃！完熟バナナのスイーツレシピ５選→★

ふたを開けたらカワイイお花！心が躍るお花モチーフのお弁当→★

いつもたくさんの素敵なレシピの中から選んでくださりありがとうございます♡

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♡本格的♡家庭で作るウィークエンド/プレゼントに♪

今日、これから久しぶりに会う友人達にケーキやクッキーを作りました。
その中のひとつ、ウィークエンドです。
週末に大切な人と一緒に食べるケーキと言う意味だそうですが、みんなにそのように食べてもらいたいです♡


今回のレシピは長くなるのでこちらで失礼致します<(_ _)>



先日作ったジャムサンドクッキーも一緒に作りました。

このケーキの型は旅行へ行った際、合羽橋で一目惚れして購入した型です。
友人の中のひとり、その子のお宅の仏壇へお供え用に。
天国で友人のご両親が仲良く召し上がってくださいますように。

これから出掛けてきます。

 

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❁フライパンで作る苺のオムレツケーキ❁苺の美味しい季節のお菓子♪

苺のお菓子第何弾になったでしょう。
今年は例年にないほど苺を楽しんでいます。
オムレツケーキの生地はいつも作るスポンジ生地の配合とほぼ同じ。
違うところがフライパンで焼くところなのです。

❁フライパンで作る苺のオムレツケーキ❁（３～４枚分）

材料

＊卵　２個
＊グラニュー糖　６０ｇ
＊小麦粉　６０ｇ（ふるう）
＊バター　２０ｇ（耐熱容器でレンジ６００W２０秒程度で溶かしておく）

＊バター　適量

＊生クリーム　２００ｃｃ
＊グラニュー糖　１５ｇ
＊苺ジャム　３０ｇ

＊苺（飾り用）　中１０粒程度
＊粉砂糖　少々



作り方

①ハンドミキサーで卵とグラニュー糖を軽く溶いておきます。

②①を４２℃までのお湯をはったボウルに温めながら混ぜ、文字が書ける程度まで泡立てたら低速でキメを整えます。

③②にふるった小麦粉を加え、中央から外側に２０～２５回程度粉気がなくなるまで混ぜます。

④③に溶かしバターを加え、１０回程度混ぜます。

④最初のフライパンの扱い方ですが、最初薄くバターを塗り温めます。

⑤④を濡れ布巾でジュッと冷ましてからフライパンを使います。

⑥⑤のフライパンの火は弱火で薄くバターをしき、お玉で少し上から垂らすように生地を流します。その後必要であれば生地が均一の厚さになるよう整えます。

⑦⑥の蓋をして、８～９分程度途中様子を見ながら焼きます。
時間が経過したら、側面をフライ返しなどで触ってみて、裏に返せそうでしたら返します。
裏に返したら数十秒焼き、あとは余熱で火を通します。

⑧ラップを広げ⑦を焼き目が下になるように置きます。

⑨⑧の奥側のラップを手前にパタンとたたみこのまま生地を冷まします。

⑩生地を冷ましている間に生クリームとグラニュー糖を混ぜ氷水にあて、７分立てにします。

⑪⑩に苺ジャムを加え、写真のように角が立つまで混ぜます。
（すぐにクリームが固くなってくるので注意です）

お好みでデコをお楽しみくださいね。
オーブンでオムレットを作るとなると、生地は卵黄と卵白を別々に立てたり絞って焼くなどかなり面倒なので簡単にフライパンで作ってみました。
フライパンで作るときは火加減に気をつけて生地を焼けば失敗なく作れると思います。

ジャムは手作りのものを使用しました。
また仕込んでいる最中です。

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