混ぜるだけ！！ココナッツミルクのパウンドケーキ☆

この間タピオカココナッツミルクを作って余ったココナッツミルクがあったので、パウンドケーキにすることにしました。

材料→・ホットケーキミックス２００ｇ
・ココナッツミルク１００ｃｃ
・牛乳１００ｃｃ
・砂糖大さじ４
・卵１個
・バター３０ｇ（溶かしておきます）

作り方→①オーブンを予熱しておきます。

②上記の材料を全て混ぜ合わせ、パウンドケーキの型にクッキングシートをしき、①を流し入れます。

③１７０℃のオーブンで４５分じっくり焼きます。途中様子を見て、焦げてきそうでしたらアルミホイルをかけてください。

混ぜるだけでとっても簡単、しかもシンプルで美味しいです。
ココナッツミルクが余った時にはお試しください♪

男のヘルシー高タンパク弁当♪

今日の夫のお昼のお弁当です。
おかずは→・たらこ入り卵焼き（たらこ小さじ１・牛乳小さじ１）

・カラフル野菜のツナ炒め（大根の皮・パプリカ赤黄・ちぢみほうれんそう・ツナを塩こしょう・醤油で味付けしました）

・人参のオレンジ風味グラッセ（シリコンスチーマーでオレンジジャム大さじ３・レモン切れを入れ６００ワット１０分チンしたもの）

・インゲン豆の煮豆（冷凍庫の在庫）

・銀がれいの西京焼き（冷凍庫の在庫）

・かつお梅

・黒米ごはん　です。

夜のお弁当です。

・たらこ入り卵焼き

・梅ささみ焼き（ホワイトアスパラ付け合わせ・ささみは塩こしょうで味つけし、酒で蒸し焼きしてから、練り梅・大葉を飾りました）

・カボチャマッシュ（カボチャをチンしてマッシュし、マヨネーズで和えたもの）

・ミニトマト

・茄子の香味炒め（とら剥きした茄子をおろしショウガ・葱の酢醤油で炒めたもの）

・つぼ鯛の西京漬け（冷凍庫の在庫）

・赤しその実漬け（自家製）

・黒米入りごはん　です。


今日のお弁当はツナ・ささみと高タンパクの食材とたっぷりの野菜を使って作ったヘルシー・高タンパクなお弁当です。

疲れている時にぴったり♪です☆

あっさり和食・・・かすべの煮魚炊き合わせ風・セロリの昆布茶和え

今日は昨日お買い得品で購入したかすべを煮魚にしました。

副菜が難しくなりがちなので、野菜を一緒に炊き合わせました。

夫も「今日は和食だね」というくらいあっさりとした和食の献立です。

★材料（２人分）→かすべ４切れ・葱の青い部分・ショウガ・椎茸の軸

ちぢみほうれんそう（葉のみ使用）・ナス（とら剥きにして乱切り）・人参（下茹でしておきます）・椎茸（半分にカット）

今日はざらめと醤油・酒・みりんで味付けしました。水分量などにより味がかなり変わってくるのでお好みで・・・。ざらめを使うとこくが出るので、煮魚を作るときにはなるべくざらめを使っています。

★セロリの昆布茶和え→せろり２本を薄くスライスし、塩で軽くもみます。その後水で洗い、昆布茶の容器に入っているスプーン２杯で和えました。漬け物風です。

昆布だしでとったお味噌汁です。

白菜と揚げが入っています。


今日はとってもあっさりした食事でしたヾ(･∀･｀*)

もやしのゆで汁でインスタントラーメン

今日の朝兼お昼ご飯です。

もやしのゆで汁でラーメンを作りました。（もやしがあったので）

夫がラーメンが大好きでこだわりがあり、もやしのゆで汁でラーメンを作っていたのをきっかけに私ももやしのゆで汁でラーメンを作るようになりました。

作り方は簡単・・・。

もやしを茹で、ゆで汁は鍋に戻しその中に麺もスープも入れてしまいます。（夫流で）途中ぶくぶく灰汁のようなものが浮かびますので、取り除きます。
卵も最後に投入します。

茹でたもやしはトッピングに山盛りに盛ってネギを散らして出来上がりです。

もやしもたっぷり食べれてお腹も満たされます♪

ごちそうスペアリブ★

 

今日は私の誕生日です☆

 

夫も大好きなスペアリブでお祝いしました。

 

ちょっと特別な時のごちそうスペアリブです。

 

材料→（スペアリブ５００ｇの場合）・酒大さじ３・塩こしょう少々

 

・ケチャップ大さじ３・ソース大さじ１・砂糖大さじ２・酒大さじ２・醤油大さじ２・おろし生姜大さじ１・おろしにんにく大さじ１・みりん大さじ２

 

付け合わせは・・・カボチャ・ホワイトアスパラ・マッシュルーム

 

 

作り方→①夜に食べるときは朝のうちに骨の部分を向こう側にして、食べやすいように切り込みをいれます。

 

②ジップロックなどに入れ、上記の調味料と合わせます。朝のうちに済ませると楽です。

 

③野菜は周りに肉はまん中にして、トースターで２５０℃３０～４５分焼きます。クッキングシートを箱型にしておくと汁がこぼれにくいです。

 

 

※我が家はいつもこの分量の倍の量を食べます。

 

 

 

 

夫が買ってくれた小さいケーキその①

 

 

 

夫が買ってくれた小さいケーキその②

 

これはマシュマロみたいなケーキで、フルーツクラフィティーという名前です。

 

 

夫、ありがとうヽ(*^∇^*)ﾉ

 

 





残りご飯で・・・梅ごま風味の焼き茶漬け♪

 

 

　今日の朝兼お昼ご飯です。

 

 　ご飯を香ばしく焼いてだし汁をかけたものです。

 

　材料→だし汁（鍋に３分目にかつおぶしで合わせだしにしたもの)/枝豆ごはん１包み・ごはん１包み・梅ごまだれ（冷やし中華の素ごま大さじ３・練り梅大さじ１を合わせたものの残り）・大葉３枚

　

　作り方→①ごはんをつぶして一口大に丸め、油をしいたフライパンで両面こんがりするように焼きます。枝豆ごはんは卵白１個と小麦粉・デンプンでまとまりやすくしてから焼きました。

②器に大さじ１の梅ごまだれを下の方にしきます。

③だし汁は酒５０ｃｃ・醤油１０ｃｃ・塩ひとつまみ・みりん１５ｃｃ入れました。

④①が焼き上がったら、②に入れ③をかけます。

⑤梅ごまだれ、大葉をトッピングしてできあがりです♪

あっさりだけど、梅ごまだれで少しこくのある焼き茶漬けになりました☆



今日の夜ご飯は・・・ちぢみほうれん草のキッシュ・具沢山の豚汁・レモン和え

今日の夜ご飯です。

豚汁をメインにしようと思ったのですが、お肉が少量しかなかったのでキッシュをメインに作りました。

とっても簡単です。

材料→ちぢみほうれんそう１P・ハム１枚・卵１個・ピザ用チーズ手に大きくひとつかみ・生クリーム大さじ３・塩こしょう少々・砂糖小さじ１

作り方→①フライパンでほうれん草を炒めます。塩こしょう・して、ハムは千切りしたものを入れます。

②①を器に入れ、チーズをのせます。

③卵に生クリーム・塩こしょう・砂糖を入れ混ぜ合わせ、②に流し入れます。

④２２０度のトースターで７～８分ほど焦げ目がつくまで焼きます。

 

 

 

 

具だくさんの豚汁です。

 

 

具材は玉葱２個・人参小１本・じゃが芋大１個・ごぼう１/2本・白滝１Ｐ・椎茸５枚・えのき１／３Ｐ・豚肉８０ｇ・青葱２本分　です。

 

お肉が少なかったので、野菜を炒めるときに油と１０ｇほどのバターでコクを出しました。

 

だし汁は今日紹介した昆布だしを使い、味噌は２５ｇ～３０ｇくらい使いました。

 

 

 

大根のレモン和えです。

 

材料→大根大１／３本・レモン１個・塩少々・砂糖大さじ１

 

作り方→①大根を半月にスライスします。

 

②①を塩でもみ、放置しておきます。

 

③レモンを薄めの輪切りにします。

 

④②の水気を切り、砂糖を入れ、レモンを入れ和えます。

 

⑤④をしばらく常温におき馴染ませてから冷蔵庫にいれます。

 

さっぱりとしていて美味しいです♪



カラフルタピオカココナッツミルク☆

前回実家に帰ったときに、近くによく行っていた業務用スーパーがあるので久しぶりに行ってきました。

そこで見つけたのが、ＧＡＢＡＮのカラータピオカミックス１００ｇです。
思わず綺麗で購入してしましました。

材料→タピオカ１００ｇ・ココナッツミルク缶２／３・グラニュー糖４０ｇ・牛乳２００ｃｃ

作り方→①鍋にココナッツミルク缶を入れ弱火で温め、グラニュー糖を入れ溶かします。

②①に牛乳を入れ沸騰させないように温め、冷ましておきます。

③タピオカは茹でる時間が１時間～１時間半程かかりますので茹でておきます。

④③を透明に食べてみて芯が残らないようなら、ザルに開け水で冷まします。

⑤②に④を入れ出来上がりです。

色が綺麗で食感もよくて食べていて楽しくなりましたヽ(≧∀≦)ﾉ

たった５ｃｍの昆布で！！美味しい昆布だしのとり方

朝ドラのごちそうさんが大阪編になり、昆布だしを美味しくとる方法を知ってから私も自分なりに色々と研究していました。

ドラマよりも簡単に昆布だしを取る方法を紹介したいと思います。

材料（鍋直径１８ｃｍの場合）→昆布５ｃｍ・酒大さじ１・水７分目

作り方→①昆布を軽くふき、縦に２～３つにさきます。

②①を鍋に入れ、酒をかけます。鍋でなんとなく昆布にからむように馴染ませます。

③②の鍋を弱火の火にかけていきます。鍋は焦がさないように離しながら昆布をあぶり、残ったお酒をからませるようにしていきます。＜ポイント①＞

④③の昆布をガスコンロの火で焦げないように気をつけて全部の面の色が変わるくらいあぶります。＜ポイント②＞

⑤④の工程が終わったら、水を鍋７分目まで入れます。（水につける時間は、夜に使う場合は１日前、急いでいるときには２時間前までにはおわらせておくほうが良いです）

⑥⑤の時間が経ったら、鍋を弱火でコトコトだしをとっていきます。決してすぐには沸騰させないようにしましょう。様子を見ながら、鍋や昆布のまわりがふつふつしてきたら火をとめ、鍋の蓋を使うまでしておきます。


我が家では夜に冷めただし汁を半分タッパーにいれておき、次の日の朝の味噌汁に使います。

昆布だけのおだしですがそのまま飲んでもとても美味しいです。

ちょっとこだわりたい和食のときなどぜひお試しくださいヾ(oゝω･o)ﾉ))

こってり★リングケーキ風スイートポテト♪

先日バターを使わずスイートポテトを作ったので、今日はリングケーキの型に流してこってりなスイートポテトを作りました。少し香りをつけるため、ラム酒とアーモンドプードルを使いました。

材料→・さつまいも３００ｇ

・グラニュー糖８０ｇ

・生クリーム１８０ｃｃ

・バター５０ｇ

・アーモンドプードル大さじ４

・ラム酒小さじ１

作り方→①オーブンを予熱します。さつまいもを蒸すか茹でるかして、上記の材料をフードプロセッサーにかけます。

②ケーキの型に少量の油を塗り、①を流しいれます。

③１７０℃のオーブンで４５分・２００℃で１５分表面がこんがりするくらいまで火を通します。こうすることで下になる部分が香ばしい味になります。

④③をよく冷やしたら、ナイフなどで周りを綺麗にこそげ、お皿にあけます。


※見た目はケーキですがスイートポテトです。

これをケーキにするには→卵３個と小麦粉大さじ２を足してください。
（焼き時間等変わってきますが・・・）
一日経てばよりいっそうしっとりとしたケーキに仕上がりますよ♪

男の昼夜彩りバランス弁当☆

夫のお昼のお弁当です。

おかずは→・たらこ入り卵焼き（生クリーム・砂糖入り）

・蓮根と豚肉の梅ごまだれ炒め（下にえのき・もやし・貝割れ）・ピーマンパプリカ赤黄・青大豆トッピング

・ミニトマト

・ひじきの煮物

・塩鮭・かつお梅　　です。

夜のお弁当です。

おかずは→・たらこ入り卵焼き

・大根・人参・ペッパーハムのミニトマトコンソメ煮（椎茸とコンソメ１個・塩少々を入れ、シリコンスチーマーで６００Ｗ１０分チンしました）ブロッコリー添え

・さつまいもの茶巾絞り（チンして生クリーム、砂糖をあわせつぶしたものをラップで包みました。クコの実と松の実がトッピングしてあります）

・ピーマン・パプリカ赤黄の炒め物（塩コショウ）

・青大豆のご飯（昨日の残り）　　です。


バランスも彩りも食感もよく考えたメニューです。

何かの参考になれば幸いですヾ(=´･∀･｀=)

豆ご飯とたっぷり野菜たらの蒸し物★２種類のソースで♪

今日はさっぱりと一切油を使わないお料理にしました。

野菜とたらは蒸し器で蒸しました。

材料→もやし１Ｐ・白菜１／８・人参小１本・えのき１／２Ｐ・椎茸４枚・蓮根１００ｇ・さつまいも小１本・貝割れ１Ｐ・たら切り身６切れ

たれ①香味だれ→葱１／２本・生姜１５ｇ（荒みじんにしたもの）・砂糖大さじ１・醤油大さじ２・酢大さじ３を合わせたもの

たれ②ごま梅だれ→冷やし中華のたれ大さじ３・練り梅大さじ１を合わせたもの

昨日の夜に作った青大豆の塩煮豆をかために炊いたご飯に混ぜたものです。

味噌汁は昆布のおだしに、キャベツ、椎茸、卵白（昨日のスイートポテトの残り）です。

あっさり美味しくいただきましたヽ(○｀･v･)人(･v･´●)ﾉ

日曜の昼間だから・・・味噌キムチの焼きうどん★

今日の夫の朝兼お昼ご飯です。もうすぐ帰ってきます。
でもこれから出かける用事が無いときにキムチはいいですね♪

材料→ゆでうどん３玉・もやし１／２Ｐ・鶏もも肉６０ｇ・キムチ８０ｇ・塩コショウ少々
　　　　　・キムチの素大さじ２・味噌小さじ１　・卵黄１個・葱少々

作り方→①鶏肉を炒めます。次にもやし、火が通ったらうどんを入れます。（うどんはほぐしやすいように、常温にしばらく置いておくか、少しチンします）

②味付けに塩コショウ・上記のキムチの素・味噌・キムチを入れよく炒めます。

③皿に盛り、真ん中を少し窪ませ、卵黄、周りに葱を散らします。


スタミナがつきそうなガッツリメニューです。

夜はあっさりにしよう・・・。

節分に♪青大豆の塩煮豆☆

昨日の夜に青大豆の塩煮豆を作りました。

おつまみにも、ご飯に混ぜても、炒め物の彩りにも色々と使えて便利です。

材料→青大豆１００ｇ・塩小さじ１

作り方→※前日に豆を一晩水につけておきます。

①豆を煮ます。灰汁がでてきますので、綺麗に取り除きます。途中水が足りなくなりそうなら、少し足して豆がかぶるくらいの水分量で煮ます。

②①の灰汁がとれ、豆が柔らかくなってきたら、塩小さじ１を入れ少し煮ます。

③鍋にアルミ箔を覆い一晩おきます。

すぐに召し上がらない方はジップロックに入れて冷凍保存がお勧めです。

我が家は今日、豆ご飯にしようと思い半分だけ冷凍しました～。

おやつにあっさりなスイートポテト♪♪

今日は偶然にもバターを入れるのを忘れてしまい、おかげであっさりしたスイートポテトができたので紹介したいと思います。

材料→さつまいも５００ｇ　・塩ひとつまみ・グラニュー糖大さじ４・生クリーム大さじ６・ラム酒小さじ１
★＜卵黄１個・醤油小さじ１／２・みりん小さじ１＞

作り方→①さつまいもを小さめに切り、シリコンスチーマーに入れ、６００Ｗ８～１０分チンします。

②①をフードプロセッサーに入れ、塩・グラニュー糖・生クリームで味を整えます。バターを入れるのを忘れましたが、入れたらこってりした味になると思います。ラム酒を香り付けに入れます。

③②を形を整え、上記の★を塗り、トースターで最初１６０℃１０分・次に２００℃で１０分美味しそうな色になるまで焼きます。


バターを入れ忘れたのであっさりしたスイートポテトに仕上がりました。
バニラアイスと一緒に食べても美味しいですヾ(´c_,｀*)

あっさりハム大葉チーズ弁当と青海苔チキンフリッター弁当☆

今日の夫のお昼のお弁当です。

おかずは→たらこ卵焼き・ハム大葉チーズ・キャベツのピクルス風・ミニトマト・ちぢみほうれんそうとコーンのバター炒め・きくらげの煮物・つぼだい粕漬け・かつお梅　です。

・たらこ卵焼き→卵２個にたらこを投入し、酒・みりんで味付けして焼きました。

・ハム大葉チーズ→ハムに大葉をのせ・半面にチーズをのせ、パタンとたたみました。

夜のお弁当です。

おかずは→たらこ卵焼き・玉葱人参えりんぎ合挽き肉のカレー炒め・青海苔チキンフリッター・キャベツのピクルス不不・レモン輪切り・ちぢみほうれんそうとコーンのバター炒め・ミニトマト・切り干し大根の煮物・鮭の漬け焼き・かつお梅　です。

・カレー炒め→玉葱・人参を炒め、合挽き肉も炒め、えりんぎを入れてから、カレー粉・醤油・ケチャップで味付けしました。

・青海苔チキンフリッター→昨日のコロッケの余った衣に青海苔を混ぜ、塩で下味を漬けた鶏肉をくぐらせて揚げます。レモンの輪切りはキャベツのピクルス風に一緒に漬けていたものです。


今日はこれだけで２４品目くらい摂取できています。

朝も合わせたら３０品目突破です。

野菜を多めにバランスの良いお弁当をこれからも心がけたいと思いますヾ(･ε･｀*)

ホンマでっかな！？とろっとポテトコロッケ★

今日の夜ご飯です。

先日ホンマでっかで美味しいコロッケを作っていたのを見て作ることにしました。

決め手は醤油と片栗粉です。

材料（約１０個分）→じゃが芋大３個・合挽き肉１５０ｇ・玉葱大１個

塩コショウ小さじ１・醤油小さじ１／２・片栗粉大さじ２

（衣）卵２個・酒１４０ｃｃ・小麦粉１４０ｇ　パン粉・油適量

作り方→①じゃが芋を小さめの乱切りにし、シリコンスチーマーに入れ様子を見ながら６００Ｗ１０分ほどチンします。

②玉葱を荒みじんぎりにします。

③合挽き肉を弱火でじっくり炒めます。その後②を入れ、またじっくり炒めていきます。

④③に火が通った①を入れ潰していきます。（食感を残すため）

⑤上記の塩コショウ・醤油を入れ、片栗粉も入れていきます。

⑥⑤をじゅうぶんに冷やします。（熱いままだとコロッケが破裂してしまいます）１時間以上くらいです。

⑦コロッケの衣を作ります。通常のフライは小麦粉・卵・パン粉とつけていきますが、よりカリッとした衣にするために、上記の（衣）を混ぜたものに種をつけます。
卵に酒を入れ泡だて器でよく混ぜ、小麦粉を入れてさらによく混ぜます。

⑧よく冷やした⑥を丸めます。まん丸でＯＫです。

⑨⑧を⑦の衣にくぐらせます。

⑩パン粉に⑨を入れ、パン粉の中でまん丸にした⑧を少しつぶしながら形を整えます。

⑪１６０℃ほどの油でカリッとなるまで揚げていきます。

※片栗粉が種に入ることでとろっとしたコロッケに仕上がります。
また、醤油がかくし味で入っているのでそのままでもより美味しく召し上がれます。

６品目の食材が入った味噌汁です。
（もやし・玉葱・人参・エリンギ・ちぢみほうれんそう・油揚げ）

豆腐でふわとろご飯お好み焼き♪

昨日の豆腐が２／３丁余っていたので、ご飯と混ぜてふわとろなご飯お好み焼きにしました。

材料→豆腐２／３丁・ご飯２包み・卵白（昨日の残り・無くてもＯＫ）・顆粒だし大さじ１・天かす大さじ２・紅生姜適量・小麦粉大さじ２・葱１／２本

作り方→ご飯は冷蔵庫から作る１時間前くらいに出しておきます。①葱を厚めの小口切りにし、紅生姜を荒刻みにします。

②①に豆腐・卵白・だしを入れてから、小麦粉・天かす・葱・紅生姜を入れ混ぜていきます。

③フライパンで適当な大きさに丸めて焼きます。

④お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節・青海苔をお好みで。

朝やお昼に簡単に、しかもお腹にもたれなくて美味しいですよ★

おだしがおいしい♪主菜にも汁物にもなる豆腐のなめことろろ汁☆

今日の夜ご飯です。

お腹の調子が悪かったので、豆腐を主菜にも汁物にもなる簡単な料理にしました。昆布だしがとっても効いています。

材料（２人分）→昆布だし小鍋６分目（昆布５ｃｍ）

・豆腐１と１／３丁・なめこ１Ｐ・長芋１／２本・貝割れ１Ｐ・卵黄２個

・酒５０ｃｃ・醤油２５ｃｃ・塩ひとつまみ強・みりん２５ｃｃ　・片栗少々

作り方→①昆布だしをつくります。昆布を縦に３つくらいにちぎり、ふき、酒を浸し、鍋で焦げないようにあぶります。今日は気分で昆布をコンロの火であぶりました。そうするとさらに美味しいだしがとれました。２時間くらい前に水に戻しておいてください。

②豆腐を１／６に切って水きりします。貝割れは茹でておきます。

③①を火にかけ、沸騰しそうになったら弱火にしてじっくりだしをとります。味見して昆布の美味しいおだしの味がしてきたら昆布を取り出し、なめこを入れ、調味料を入れます。

④②の豆腐を③に入れ、煮込んだら一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけます。もう一度火をつけ片栗粉に火を通します。

⑤長いもをすりおろします。④の汁をお玉に１杯ボウルに入れ、そこにすりおろした長芋を入れ少し温めます。

⑥④を大き目の器に盛り、⑤をかけ、卵黄をのせ、貝割れで飾ります。


これで出来上がりです。

昆布でいかに美味しいおだしがとれるかで味が変わってくるかなと思いますヾ(oゝω･o)ﾉ))

副菜はキャベツのレモン和えです。
キャベツを太目の千切りにして、塩をし、レモンは皮をむいて小さくスライスし、水気を切ったキャベツに砂糖大さじ１と和えたものです。
さっぱりしていて美味しいです。

バレンタインデーに！！濃厚★ガトーショコラからザッハトルテ♪♪

昨日の夜、夫が急にザッハトルテってどういうの？と聞いてきたので、作ることにしました。

作り方を色々調べていたら、私が昔から作っているガトーショコラに生地が似ているのでガトーショコラからザッハトルテにすることにしました。

濃厚で大人向けの味です。

美味しいのでお試しください♪♪


★ガトーショコラ★

材料（１８ｃｍ型１個分）→・小麦粉３０ｇ・ココア大さじ２

・チョコレート（板チョコをお好みで）３枚・バター１００ｇ・ブランデー大さじ１

・卵白３個・塩ひとつまみ

・卵黄３個・グラニュー糖７０ｇ

作り方→①チョコレートとバターを溶かしておきます。ブランデーも入れます。

②オーブンを１６０℃に予熱し、卵白に塩を入れ、つのが立つまで泡だて器にかけます。それを冷蔵庫に保管しておききます。

③卵黄にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡だて器にかけます。

④③に①をいれ混ぜ、小麦粉とココアを振るいながら入れていきます。

⑤④に②の卵白をさっくり混ぜていきます。

⑥オーブンに１６０℃で３５～４０分焼きます。

ガトーショコラで召し上がるときには、粉砂糖・ホイップクリームを添えるといいですよ。


★ガトーショコラからザッハトルテ★

材料→Ａ）マーマレードジャム（アプリコットジャムが望ましいです、無かったのでマーマレードにしました）大さじ２・ブランデー大さじ

Ｂ）生クリーム１８０ｍｌ・チョコレート（板チョコお好みのものビターも混ぜます）３枚・ブランデー大さじ１

作り方→①上記の焼きあがったガトーショコラにＡ）をあわせたものを塗ります。横半分に切り、下の面にもたっぷり塗ります。

②Ｂ）生クリームを鍋で熱し、刻んだチョコレートを入れつやが出るまで練るようにします。ブランデーも入れます。

③①の横半分に切った下の部分に②をぬり元の形に戻し、上から②をかけてまんべんなくチョコを塗っていきます。家に網が無かったので、オーブンシートを下にしいてしました。

④一日ほど寝かせるとより美味しく召し上がれます。残ったチョコレートは、ラップを敷いたバットなどに流し、冷やし固めたら生チョコレートになります。

ザッハトルテといったら敷居が高そうですが、ガトーショコラさえ作ってしまえばあとは簡単にできます。チョコレートはそのときの気分に応じて使い分けると楽しいとですよ。
今回はブランデーがあったので使いましたが、お好みで使わなくても良いと思いますヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ

昼はのり鮭弁当・夜は鯖の味噌煮弁当★

今日の夫の昼のお弁当です。

一昨日の夕食で食べた鮭（夫の会社の方が自分で釣って干したもの）がとても美味しかったので、是非のり弁当に使いたいと思いのり鮭弁当にしました。

おかずは→鮭・お正月のだて巻き（冷凍しておいたもの）・ブロッコリーのナムル・金平ごぼう
です。

★のり弁当ののりはちぎって醤油につけてからぺたぺたとはりました。

★金平ごぼうは→ごぼうささがき（１／２本）・人参１／３本を炒め、酒大さじ１・砂糖大さじ２／３・醤油大さじ１と１／２・みりん大さじ１／２・白ゴマ・一味で味付けしました。最後にごま油で風味付けしました。

★夜は鯖の味噌煮弁当です。

鯖は昨日買ったものを捌いて４切れにしておきました。

作り方→①葱・生姜・人参輪切り・茄子輪切り・ごぼう少々を前日に用意しておきます。

②小鍋に半分くらい鯖の煮汁を作っておきます。茄子以外をお湯がわいたら入れ、三温糖大さじ２・醤油大さじ３強・みりん大さじ２と自家製梅干を入れ少し甘めで薄いかなと思うくらいの煮汁を作ります。

③鯖は背に切り目を入れ、臭みを取るために熱湯をかけておきます。

④煮汁の味が馴染んだら、③を入れ、茄子も入れます。

⑤④をゆっくり煮ていき、完全に味が染みたら一度火を止め、味噌を大さじ３溶かし入れ、また火にかけます。煮汁が少なくなって味が染みたなと思ったらそのままアルミホイルなどかけ放置しておきます。（冷ますことで味がはいります）


★昨日のうちに胡瓜とパプリカ赤黄のピクルスも作りました。

作り方→胡瓜１本を２ｃｍくらいの輪切りにして、塩しておきます。
パプリカは１／６くらいを乱切りにします。
ビニール袋に胡瓜の水気を切ったら入れ、パプリカも入れたら、砂糖大さじ１・酢大さじ３・ローリエ２枚を入れ、少し水分が出てきたら冷蔵庫に入れ味を馴染ませます。

ピクルスも鯖の味噌煮もとても美味しくできました。

今日もお弁当が元気の源になってくれると嬉しいですσ(o･∀･o)

簡単！残り物でナポリタンうどん☆

夫用のご飯です。

一昨日のお弁当に入れたおかずが余っていたので、一緒に入れてしまいました。

材料→茹でうどん１玉・大根５０ｇ・人参１５ｇ・ウインナー１本（お弁当のおかずのケチャップ炒め）・牛肉４０ｇ（お弁当のおかずのマーマレード炒め）・ケチャップ大さじ２と１／２・塩コショウ・粉チーズ・卵１個・パセリ

作り方→①うどんを６００Ｗで１分チンします。

②フライパンに、大根・人参を炒め、牛肉・ウインナーと入れていきます。

③②にケチャップを入れ絡ませ、①のうどんを入れます。

④③を味見してみて味が足りなければ塩コショウ・ケチャップなど足してください。

⑤お皿に④を盛り付け、真ん中に少しくぼみを作ります。粉チーズをふっておきます。

⑥目玉焼きを焼きます。半熟になるように、十分にフライパンを熱し、卵を入れ少し周りが乾いたら少量の水を入れ蓋をします。ヘラで持ち上げれるくらいまで火を通してください。

⑦⑤にのせ、刻みパセリを飾って出来上がりですヾ(･∀･｀*)

今回はお弁当のおかずの余り物を使いましたが、お醤油味のおかずが余っていたらケチャップを入れるとまた違う味を楽しめるのでぜひお試しください♪♪

彩り夜ご飯☆１３品目の一汁三菜

今日の夜ご飯です。

おかずは→鮭（夫が会社の方から戴いた手作りの干し鮭）に大根おろし・肉じゃが風（じゃが芋・人参・玉葱・ささぎ・豚こま肉）・胡瓜と菊の酢の物（ブロッコリー・ミニトマト添え）・大根と卵白（昨日のケーキに使った残り）の味噌汁とご飯です。

肉じゃが風は２人分です。

今日は味噌汁と肉じゃが風のだしは昆布だしを使いました。

献立のポイントは主菜が魚なので、副菜に少しボリュームをもたせたことです。酢の物もあっさりといただけるようにしました。

毎日何でもバランスよく食べれるといいですねヾ(ﾟ∀ﾟゞ)

お正月の残りの切り餅で★簡単おかき♪♪

お正月の切り餅が余っていたので、新聞社のお料理本を見ながら自分なりに作りました。

材料→※切り餅（８枚くらいを縦半分に切り、５ｍｍほどにスライスし、一晩乾燥させたもの）

・昆布茶小さじ３

・粉チーズ大さじ２・黒コショウ少々・塩小さじ１／２

おかきが余ったら青海苔と塩なども美味しいです。

作り方→①※を１８０℃の油できつね色になるまで揚げます。

②①の油をしっかり切り・昆布茶バージョン・チーズバージョンに熱いうちに絡めて出来上がりです。


自分で考えたいろいろな味で楽しむと面白いと思いますヽ(。ゝω･)ﾉ☆;:*

じゃが芋で★もちっとケーキ♪

じゃが芋でケーキを作りたいなと思い考えた、もちっと食感のケーキです。

材料→・じゃが芋大３個

・バター７０ｇ

・砂糖大さじ４

・塩ひとつまみ

・生クリーム１８０ｍｌ

・小麦粉大さじ４

・卵黄１個分


作り方→①じゃが芋を小さく切り、シリコンスチーマーで６００Ｗ１０分チンします。

②フードプロセッサーにチンした①を入れ、バター、砂糖、塩を入れまわします。

③②に生クリームを少しずつ入れていきます。

④③を大きめのボウルにあけ、小麦粉をふるいながら入れて混ぜます。

⑤型にクッキングシートをしき、④を流します。

⑥⑤をトースターに入れ１６０℃でまずは３０分焼きます。

⑦⑥が焼き終わったら、卵黄を刷毛でぬり、２００℃で１５分ほんのり焦げ目がつくまで焼きます。

⑧竹串など刺して火がはいっていたら出来上がりです。


※少し柔らかめなので、型からはずす際には注意してくださいね。

焼きたては、こってりバター風味のおいしい芋もちを食べているようでしたヾ(●´∀｀●)

昨日の鍋の残り野菜弁当☆１／１９

今日の夫のお弁当です。（昼）

おかずは→・のり巻き卵・大根人参ウインナーのケチャップ炒め（ささぎ添え）・野菜のゆず和え（白菜・キャベツ・えのき・えりんぎ・大根・人参を酢の物にしたものにミニトマト）・ひじきの煮物・つぼ鯛の西京焼き・かつお梅　です。

夜の分です。

→・のり巻き卵・牛肉のマーマレード炒め（ブロッコリー添え）・インゲン豆・ミニトマト・野菜のゆず和え・塩鮭・かつお梅　です。

マーマレード炒めは、前日にマーマレードジャムと醤油で味をつけておいたものです。
マーマレードジャムででお肉が柔らかくなり風味よく仕上がります☆

寒い日はあったか湯豆腐・大根おろしだれでｐａｒｔ２★

もう何週間も風邪が治らない私・・・。

体を温めたかったので今日は消化にも良い湯豆腐にしました。

さっぱり大根おろしだれでいただきました。

★鍋の材料→白菜１／４・キャベツ１／４／・葱１と１／２本・大根大１／３本・ごぼう１本・人参１／３
本・えのき１ｐ・えりんぎ少々・豆腐１丁・牛肉１Ｐ（しゃぶしゃぶ用）

★だし→昆布だし（朝に用意します→５ｃｍに切った昆布に酒をからませ弱火で炒り、水に浸したものをひにかけ）それに、上記の野菜の白菜キャベツの芯・葱の使わない部分を入れ煮出したもの


つけだれとして今日はこれです↓

★大根おろしだれ→酒５０ｃｃ・醤油１５０ｃｃ・みりん５０ｃｃ・大根２／３本・葱１／３本

酒・醤油・みりんを煮切り、冷ましておきます。
食べる直前に大根をおろし少し汁気を切り・上記に入れ小口切りした葱を混ぜます。

前回は酒の変わりに酢を１００ｃｃ入れ、お好みで一味をかけていただくバージョンを紹介しました。

今回は酢なしですが、まろやかで優しい味でしたヽ(　･∀･)ﾉ

冷凍したミニトマトでコンポート♪

最近よくテレビでトマトを冷凍して水につけると皮がつるっとむけるとやっているので真似しました。

お弁当の相棒なので、あっさりした味付けに→シリコンスチーマーに皮をむいたミニトマト・砂糖大さじ２・レモン汁適量を入れ６００Ｗ４分で出来上がりです。

あっさりして美味しいので、おやつにはもちろん、今日はお弁当の相棒です☆

天丼弁当

昨日実家から帰ってくる際、母が持たせてくれた天ぷらです。

えび・ピーマン・椎茸です。

ご飯の上にのりをしいて丼つゆをかけ（追い鰹つゆ・みりん）、トースターで天ぷらを温め、さらに丼つゆをかけます。

とっても美味しそう♪

夫様、今日も一日頑張ってねヾ(o´∀｀o)ﾉ

和えるだけ★三升漬けと卵入り納豆

今日の朝ごはんのおかずです。

美味しかったので紹介したいなと思います。

作り方は→納豆２Ｐ・三升漬け大さじ２強・卵１個を合わせるだけです。飾りに葱を・・・。

ご飯も進みますし、三升漬けも麹が入っていて発酵食品だし便通を促進してくれます。

朝ごはんに是非お試しください♪

超簡単！！冷奴のっけご飯♪

実家にいて食べ過ぎる機会が多くて・・・。

何だか胃もたれしていました。

冷蔵庫に豆腐があったので、ご飯にのせて食べようと思いつきました。

材料→ごはん・豆腐１／４丁・おくら２本・梅１／２個・かつおぶし・わさび・少々

作り方は簡単！！

ごはんをチンして、お茶碗に盛り、かつおぶしを少々のせ、

くずした豆腐をのせ、おくら・梅・わさびをのせ、

醤油をかけて食べるだけです。

かつおぶしが豆腐の余計な水分をとってくれるし旨みもでるし、とってもお手軽なご飯です。

一人のときでも朝食でも・・・簡単に済ませたいときにぴったりです☆

越乃寒梅の酒粕で作った甘酒★

実家のすぐ近くにお酒屋さんがあります。

冬になると毎年、色々な種類の酒粕がお店に並ぶのでそれを狙って買いに行きました。

材料→酒粕５００ｇ・砂糖大さじ５～７・塩小さじ１

作り方→①酒粕を一晩水につけた方がよいのですが、すぐに飲みたかったので酒粕を細かくちぎって水を寸胴なら半分くらい入れ火にかけます。ストーブの上でじっくりやってもいいです。酒粕を溶かします。

②①に砂糖・塩を入れ味見をします。今日は実家にざらめがなかったので砂糖にしましたが、私はざらめをいれた甘酒が好きです。

③しばらく火にかけどろっとしてきたら完成です。

新酒粕入荷はこの時期だけ！！

この機会を逃すまいと毎年作ったり、作ってもらったりしています。

甘酒が余ったら、蒸しパンに牛乳代わりに入れて中にあんこなんていれたら、お酒屋さんで売ってる酒まんじゅうみたいになりますね。

牛乳で割ってもいいですし、色々楽しみたいですねヾ(●´∀｀●)

ホットケーキミックスで昭和の丸ドーナツと変わりドーナツ♪

今日は父の好きなドーナツを作りました。

材料→ホットケーキミックス３００ｇ・バター２０ｇ・卵１個・牛乳２５ｃｃ・砂糖適量

作り方は簡単！！

バターを溶かし、材料を混ぜ、弱火の油で揚げ、
熱いうちに砂糖をまぶすだけです♪


もう１つは、今日休みの弟のリクエスト・・・。

バナナ・胡桃・オートミール・ココアを混ぜ合わせた変わりドーナツです。

ちょっと柔らかすぎました。でも、美味しそうに食べていたのでよいことにします☆

たらこマカロニグラタン☆

お正月、夫の実家から大量にたらこをいただいてやっと１タッパー使い切りました。

大量に使うためには・・・色々考えた末にホワイトソースと合わせることにしました。

ホワイトソースの作り方→バター１：小麦粉１：牛乳１０の分量で、
バター、小麦粉をゆっくり焦げないように時には火からはずしながら炒め、牛乳を少しずつ入れます。
今回はシチューの素が余っていたので使いたくて、牛乳を多めにしてシチューの素を入れました。
そこにたらこを大量投入！！

マカロニは茹でて、たらこ少々と合わせておき、上記の鍋に投入して、少し絡めます。

器に盛り、チーズをのせて出来上がりです♪♪

とても美味しいたらこマカロニグラタンになりましたヾ(ﾟ∀ﾟゞ)

簡単に・・・レモンシフォンケーキ☆

明日からまた数日実家に帰るので、お土産にレモンシフォンケーキを作りました。

材料→★卵白４個・グラニュー糖６０ｇ

☆卵黄３個・グラニュー糖６０ｇ・サラダ油大さじ２・水大さじ２・レモン汁大さじ２・レモンの皮みじん切り小さじ１

★’小麦粉７０ｇ・ベーキングパウダー小さじ３／４（二回ほどふるっておきます）


作り方→①★の卵白をミキサーで角が立つまであわ立て、その後５回くらいに分けてグラニュー糖をいれていきます。冷蔵庫に入れておきます。オーブン予熱しておきます。

②☆の卵黄をあわ立て、白っぽくなってきたらグラニュー糖を少しずつ加え、サラダ油・水・レモン汁・レモンの皮を入れるその都度泡だて器にかけていきます。

③②に①を二回に分けてさっくり加え、★’の粉も二回に分けさっくりと混ぜ合わせます。

④③を型に入れ、１７０℃のオーブンで３５～４０分焼きます。

⑤焼きあがったら、型を下に向け冷まします。

⑥冷めたら、型の周りにナイフを入れ、筒を下に向け、最後に写真に写っている部分を綺麗にナイフではがしていきます。

レモンの香りがふんわり香るさわやかなシフォンケーキに仕上がりました♪

両親が喜んでくれるとうれしいですヾ(●･ｖ･人･ｖ･○)ﾉ

ほっけの焼き魚と玉葱のカラフルマリネ

今日の夜ご飯です。

開きほっけの焼き魚と大根おろし・味噌汁・玉葱のカラフルマリネスモークチキン添えです。

食事のときの彩には気を遣っています。

特に焼き魚の日・・・。

パプリカ赤・黄があったので、緑がほしいなと思い短時間お仕事の後に買い物に・・・。

玉葱は繊維にそらずにスライスし、塩をまぶししんなりさせてから洗い、水につけておきます。

パプリカ赤黄・ピーマンは塩をしておきます。

両方とも水で洗い、しっかり水気を切ってから、レモン汁・酢・砂糖・塩で味付けします。

ミニトマトとスモークチキンを添えて。

彩りよく仕上がりました♪

お正月の残り物・・・数の子を使ってバターご飯

夫が夕方ちょっとお腹が空いたと言ってきたので、冷蔵庫の少しのご飯と数の子を使ってバターご飯を作りました。

作り方は、①ご飯をチンして②①にバターを混ぜて③数の子をほぐして②に混ぜます。数の子の醤油も少し混ぜます。バター醤油ご飯みたいになります。
最後に大葉と刻みのり、数の子をトッピングして出来上がり♪

簡単なのでちょっとお腹が空いたときに是非どうぞ☆