おいしいごはん

2015年11月30日月曜日

簡単10分♪ホワイトチョコチーズケーキ♡


クリームチーズが中途半端に余っていたので、先日のホワイトチョコレートとクランベリーを組み合わせてチーズケーキを作りました。

どんどん混ぜていくだけで簡単*生地だけだと10分あれば余裕で作れちゃいます♡

簡単10分♪ホワイトチョコチーズケーキ♡




クランベリーを入れるだけでちょっぴり可愛く仕上がりました♡
最近は何か作っても失敗続きだったのですが、チーズケーキは失敗しにくいので安心して作ることができます(笑)

明日から12月。
やり残したことがないように過ごしていきたいなぁと思います。

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2015年11月26日木曜日

サンドイッチ用パンde簡単デコ♡ホワイトクランベリー/クリスマスにも/嬉しいつくレポ♪


 
 
ケーキを作ってデコするのはちょっと面倒、でも少しだけ目先の変わったものを作りたいと思い考えたものです。
サンドイッチ用のパンを使うと大きさもちょうど良くてスティック状の可愛いものが出来ました♡

サンドイッチ用パンde簡単デコ♡ホワイトクランベリー



普段のサンドイッチ用のパンが、クランベリーの赤とホワイトチョコレートの白でクリスマスカラー☆何だか可愛くなったような気がします♡
ケーキのようなものを作りたくて、でも最初から作るのは少し面倒だなと思うときにぴったりかと思います。
お味も甘酸っぱくて美味しいですよ♪
(ビスケットなどで作っても可愛いかも)


嬉しいつくレポ♪

 
先日嬉しいつくレポをいただきました♡
「ぐ~たら主婦、内食を楽しむ方法」のmasakohimeさんが、
鮭とじゃが芋のチヂミ風をとっても素敵に作ってくださりました(*Pq´∀`)
ご主人様ことソムリエさんが「これ旨い!!」と仰ってくださりとっても嬉しいです♡
masakohimeさんのブログはこちらです→★★★
素敵なお料理達の仲間に加えてくださり、本当にありがとうございます!!
 
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2015年11月25日水曜日

旬の野菜を簡単に美味しく♡人参のパスタ風マリネ




11月~1月が旬の時期と言われている人参。
出来るならば簡単に美味しくいただきたいですね。
さっぱり爽やかなお味で普段のお食事のもう1品にも良いかと思います。

旬の野菜を簡単に美味しく♡人参のパスタ風マリネ

 
 
材料
 
 
*人参 1本(少し大きめ180g)
A)
*レモン汁 大さじ1と1/2(今回は国産レモンの果汁を使用です)
*塩 小さじ1/2
*オリーブ油 大さじ1
 
 
作り方
 
 
①人参をピーラーで切ったら、かぶるくらいの水を鍋に入れ火にかけます。
 
 
②①の人参がしんなりして水に完全に隠れる程度になったら、ザルで水を切ります。
 
 
③②の温かいままのものにA)を合わせ、冷やしていただきます。
 
 
 
ピーラー人参は、仲良くしていただいているはるさんさんが作っていたのを思い出して作りました。
素敵なブログはこちらから→★
 
ピーラーで人参をむいてさっと湯がいてマリネしただけですが、とっても美味しい♡
あともう1品ほしい時にもお弁当の隙間にもお勧めです。
 
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2015年11月22日日曜日

ちくわのかにかまチーズ焼き♡簡単*節約*おつまみ*お弁当にのおかずにも♪



ちくわに何か詰めたいなぁなんて思っていたのです。
お弁当にも使えておつまみにもなるもの・・・と考えました。

ちくわのかにかまチーズ焼き♡(ちくわ4本分*4人分)・・・調理時間5分

 
材料
 
 
*ちくわ 4本(1本20g×4本分*穴にぶつかるところまで切ります)
 
A)
*かにかま 8本(1本6.5g×8本分*さいておきます)
*葱の青い部分 10cm(小口切り)
*マヨネーズ 大さじ1
*ホースラディッシュ 小さじ1/4
*醤油 小さじ1/4
 
*溶けるチーズ 1枚(23g*ピザ用チーズでも)
 
 
作り方
 
 
 
①ちくわは写真のように切りA)を混ぜ合わせておきます。


②①のちくわにA)を詰め、チーズを4等分に切ってのせます。

③余熱した200℃のオーブンで10~13分表面に焦げ目がつくまで焼きます。
(トースターでもOK)



かにかまに混ぜたホースラディッシュがほんのりピリリと効いています。
簡単*節約でおつまみにもお弁当のおかずにも冷めても美味しくいただけます♡

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2015年11月20日金曜日

鮭とじゃが芋のチヂミ風/お食事やおやつにも♡




いくらの醤油漬けを作った時に一緒に作ったものです。
もちろんいくらをのせなくても美味しくいただけます♡

鮭とじゃが芋のチヂミ風(8個分)

 
 
材料
 
 
*生鮭 200g(スプーンなどで身をそぎ、大きいものは少し小さくしておきます)
*じゃが芋 2個(すりおろします)
*葱 5cm(小口切り)
*塩 小さじ1/4~(上にいくらなどのせないときはもう少し量を増やした方がいいです)
*片栗粉 大さじ2
*小麦粉 大さじ2
*サラダ油 適量
 
 
作り方
 
 
①材料全てをボウルに混ぜておきます。
 
 
②だいたい8等分にして丸くしたら少し潰して、サラダ油をしいたフライパンで強めの中火で3分ほど焼きます。
 
③②を裏返しにし、蓋やアルミホイルなどで覆い弱火で5分程度焼きます。最後に美味しそうな焼き目になるよう強火で焼き付けます。
 
 
 
葱は青い部分が入ると色も綺麗ですよね。
そしていくらがのっているとやっぱり豪華(笑)
最初、鮭とじゃが芋なのでバター醤油味にしようと思ったのですがシンプルにしたほうが見栄えもいいですしおやつにもいいかな♪なんて思いました。
 
急に寒くなり、皆様体調など崩されていないでしょうか?
この3連休、皆様が元気で楽しく過ごされますように♡
 
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2015年11月15日日曜日

身体に優しい♡秋食材de手作りキーマカレー/クラスメイトにお土産


先日、クラスメイトの子にカレーを作るねと約束しました。
18歳の女の子に身体に優しい秋食材を使ったキーマカレーをお土産♡

身体に優しい♡秋食材de手作りキーマカレー(ルゥ6~8皿分)

 
材料
 
 
*玉葱 1個(みじん切り)
*人参 小1本(細かめのみじん切り)
*椎茸 5枚(細かめのみじん切り)
*薩摩芋 1/2本(みじん切り)
*りんご 1個(切り口を塩水につけてすりおろす)
*豚挽肉 250g
*にんにく 1片(みじん切り)
*生姜 1片(みじん切り)
*オリーブ油 適量
 
A)
*カレー粉 大さじ1と1/2
*小麦粉 大さじ1と1/2
*ガラムマサラ 小さじ1/2
*クミン 小さじ1/2
*チリパウダー 小さじ1/4
*カルダモン(ホール) 3粒(実を割って中身を使用)
 
B)
*水 400cc
*ローリエ 2枚
*中華味 大さじ2
*はちみつ 大さじ1と1/2
 
C)
*ケチャップ 大さじ2
*お好み焼きソース 大さじ1
 

作り方



①深めのフライパンににんにく・生姜をオリーブ油で香りが立つまで炒め、玉葱・人参を炒めます。


②①に挽肉を入れ炒めたら、椎茸・薩摩芋の順に炒めます。


③②にA)を入れ炒めます。


④③にりんごとB)を入れ中火で8分程度薩摩芋が柔らかくなるまで煮込みます。


⑤④にC)を入れ味を整えます。



♡クラスメイトにお土産♡
18歳の子は青森出身なのです。
(おめでたいことに青森に就職が決まりました!!)
お米をあまり食べないし、ご飯を作る余裕もないということで秋の食材を使用したカレーを作りました。
そしてスパイス大使なので、ルゥは手作りでさらさらっとしたお腹にもたれないカレーです。
薩摩芋の甘さとりんごの程よいフルーティーさが美味しかったです。

この日、その子含め4人の仲良しグループに持っていったのですが皆喜んでくれました☆
2人お腹が空いていてその場で食べたのですが、教室に入ってきた皆が何かカレーの良いにおい~。先生はカレーの臭いする~。男の子は俺の分は?と(笑)

教室でカレーを食べると臭いますよね。
でもカレーの香りでスパイスを感じてもらえたのなら、スパイス大使のお役目もしっかり果たせたかな・・・なんて思いました。



ちなみに青森の子はその場で食べてくれました♡
美味しく食べてくれてありがとうヽ(*^∇^*)ノ



~お知らせ~
今週は学校のテストが重なり覚えることがいっぱいのため、ブログの更新を週末までお休みしようと思っています。
皆様のところへは終了後お邪魔させていただきたいですので、どうぞ宜しくお願いします<(_ _)>

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2015年11月13日金曜日

柿カップde柿の美味しいデザートスープ♡


柿をカップにしたデザートを・・・
そしてできるだけ簡単にお子様からご年配の方にまで美味しく召し上がっていただけるようにちょっと考えてみました。
口当たりが良く見た目も可愛く。
そう思ったらデザートスープになっちゃいました。

柿カップde柿の美味しいデザートスープ(柿2個分)

 
 
材料
 
*柿 2個(1個約185gの中サイズ)
*クリームチーズ 50g
*はちみつ 大さじ1
 
作り方

 
①柿は蓋になる部分を落とし、皮から実まで5mm程度残して中身をくり抜きます。


②フードプロセッサーにくり抜いた柿・クリームチーズ・はちみつを入れフードプロセッサーにかけます。


③②を①のカップに注いでお好みの冷やし加減でお召し上がりくださいね。


最初はムースにしようと思ったのですが、このままでもじゅうぶんに美味しいのでデザートスープに。
クリームチーズでちょっとコクがあります。
ヨーグルトに替えるとさっぱりいただけそうですし、はちみつはお好みでもいいですね。
程よいとろみがあるので、お子様からお年を召された方にまで召し上がりやすいかなと思います。
見て可愛い♡食べても美味しい♡デザートスープになりました*´艸`*

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2015年11月11日水曜日

ふんわり美味しい♡鮭のつみれ汁



何の変哲もない鮭のつみれ汁ですが、ふんわりでとっても美味しくできました。
お鍋の具にもいいかと思います。
湯気がほんのり見えるでしょうか?
ハフハフしながらいただくホッとできるお味です。

 

 

ふんわり美味しい♡鮭のつみれ汁(つみれ6~8個程度)

 
材料
 
☆生鮭 200g(皮・骨をとって粗くたたきます
☆葱 1/3本(みじん切り)
☆味噌 小さじ1
☆片栗粉 大さじ1
 
*大根 5cm(いちょう切り)
*人参 5cm(いちょう切り)
*椎茸 4枚(スライス)
*葱 1/3本(斜めスライス)
*だし汁 500cc
*酒 大さじ3
*醤油 大さじ1
*塩 小さじ1/4
 
*葱小口切り 適量
 
 
作り方
 
 
①☆を合わせておきます。
 
②鍋にだし汁・大根・人参を入れ火が通ったら椎茸を加え、丸めた①を落とします。
 
③②のつみれが浮いてきたら、酒・醤油・塩・葱を入れ味を整えます。
お椀に盛りつけたらお好みで葱の小口切りを散らします。
 
 
 
私はいつもつみれ汁を作るとどうしてもお団子が固くなりがちでした。
ゆるゆるかなぁ~と思う程度のつみれにすると、ふんわりするのだなぁと今更ながら思ったものです(..;)
お魚のつみれにはお味噌を加えるとやっぱり美味しいですね♡
特に鮭は臭みの少ないお魚なので、生姜も加えませんでした。
寒くなるこの時期、美味しい汁物をいただいて身体も心も温まりたいですね。

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2015年11月8日日曜日

和菓子風簡単お菓子♡じゃが芋DEじゃが芋/レシピブログの人気お菓子Best100



じゃが芋でじゃが芋の見た目のお菓子を作りました♡
工作みたいで作ると楽しいお菓子です(*Pq´∀`)

和菓子風簡単お菓子♡じゃが芋DEじゃが芋(6個分)

 
お芋の中には栗や餡など入れて楽しめます♡


嬉しいお知らせ♪

レシピブログさんの人気お菓子Best100のベジスイーツ部門に、私のレシピを掲載していただきました。
編集部様が厳選してくださったということもあり、とっても嬉しいです。
また、たくさんのレシピの中から選んでくださり感謝しています!!

掲載レシピはこちらです→★


Amazon
http://www.amazon.co.jp/dp/4074022303/

楽天ブックス
http://books.rakuten.co.jp/rb/13446967/


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2015年11月5日木曜日

[簡単すぎる箸休め]*塩分ゼロ*ヤーコンのピクルス



ヤーコンのいただき方に困ったことはありませんか?

私が高校生くらいの頃、祖父母宅でヤーコンを作っていて大量に収穫できるのでサラダか金平かの調理方法で食べさせられていました。
その時は大量に送られてきて、その後祖父母も食べ飽きたのか次の年から作るのをやめたのですが(笑)
最近、口にすることもなくなっていたのですが先日夫が鮭と一緒に持ってきたのがこのヤーコン。
正直困惑したのですが、この甘みを活かして酢に漬けたのが始まりのレシピです♪

[簡単すぎる箸休め]*塩分ゼロ*ヤーコンのピクルス

 
材料
 
 
*ヤーコン 1本(約250g・お好みの切り方で♪)
*酢 70cc
*ピンクペッパー 小さじ1/2
*ローリエ 2枚(縦半分にちぎります)
 
作り方
 
上記の材料をジップロックやタッパーに入れて一晩漬けます。
 
 
 
レシピというほどのものではなくてスミマセン(_ _)
最初はただ酢に漬けてみたのですが、これが美味しくて・・・。
普段ピクルスにするときは野菜をさっと塩でまぶしたりしてから漬けていたのですが、ヤーコンのくせのなさとシャキッとした食感を活かしたくてそのままスパイスと酢のみに。

簡単すぎる塩分ゼロの箸休め、たまにはこういうのもいかがでしょうか♡

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2015年11月3日火曜日

いびつだけれど美味しいと喜ばれた・・・紅玉でアップルパイ♪


先日のパイ生地のレシピで、紅玉フィリングのアップルパイを作りました。
出来映えはいびつで下手くそ・・・。
でも、美味しいと喜んでもらえました。

紅玉でアップルパイ(15cmタルト型1台分)

①パイ生地の分量は1.5倍に増やして・・・

*小麦粉 70g
*強力粉 70g
*バター 110g
*水 40cc

作り方は一応こちらです→★
1/3は網目を作るのにとっておきます。


今回はふちをめん棒で落としました。
落ちた生地がちょうど円だったので、網目を最後にとめるふちに使用しました。


②フィリングは・・・

*紅玉 2玉
*バター 50g
*グラニュー糖 50g

作り方→
紅玉を6等分に切り、それを3つに切りバターで炒めてからグラニュー糖を入れ水分を飛ばします。



③焼き時間・・・

網目を互い違いにクロスする部分を少しつまんで立体的になるようにしました。
ふちをしっかりとめたら、
卵黄1個に牛乳小さじ1を少し混ぜた卵液を刷毛でさっと塗り、
予熱した200℃のオーブンで20分・180℃に下げ20分焼きました。



何だかいびつ~。
来年は綺麗に作れるように網目とふち、練習します。

実家へ持って行こうと切らずにホールのまま持って行ったのですが、母と弟は「サクサクで美味しい~♪お店のより美味しい」言ってくれました。
お世辞でも嬉しかったです♡

4日からまた少しずつ忙しい日々が始まります。
皆様のところへの訪問など遅れがちになるかもしれませんが、これからも皆様の素敵なブログを楽しみにしていますのでどうぞ宜しくお願いします<(_ _)>

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2015年11月1日日曜日

簡単美味♡カスタード入りパンプキンパイ



もう数日経っていますが、ハロウィン用に作ったパンプキンパイです。
簡単なパイ生地とレンジカスタードを使用するので用意さえしておけばすぐに出来ちゃいます。
とっても美味しく仕上がりました♪

 

簡単美味♡カスタード入りパンプキンパイ(15cmタルト型1台分)

 


パイ生地はしっかり焼いているのでザックザクの食感に♪
南瓜の中にはカスタードクリームが入っているのでリッチな味わい(*Pq´∀`)
家族からも喜ばれ、美味しいパンプキンパイに仕上がりました♡
次はアップルパイを作る予定でいますが、上手にできるかどうか・・・。心配です。

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