おいしいごはん

2014年12月31日水曜日

お節料理3品[お煮〆・数の子・松風焼き]♥今年1年ありがとうございました♥




今年も今日でとうとう終わりですね。

ウチは夫が泊まりのお仕事をしているということと、夫の仕事が皆様のお休みの時に忙しいため毎年一緒に年越しをできるとは限らないのです。

でも今回は2年連続31日が明け番のため、夫の実家旭川にお節を持ってお邪魔しに行きますヾ(*・∀・`)o

ちなみに北海道ではお節を元旦ではなく前日に食べることが多いのですよ+:。☆



もし宜しければご覧になってみてくださいね♪



[定番を色よく品良く]美味しいお煮〆→★★★






[簡単でプチプチの食感に♬]数の子の作り方→★★★   






[トースターで簡単に]お豆腐入り松風焼き→★★★



♥今年1年ありがとうございました♥


今年はたくさんの皆様方と交流させていただき、素敵な1年になりました。
お礼申し上げます<(_ _)>


皆様の素敵なブログを拝見させていただくと、自分だけでは考えられなかった楽しい出来事・思わずクスッと笑ってしまう出来事・美味しくて素敵なレシピとたくさん出会うことができました(*´∇`)


特にいつも仲良くしてくださっている皆様、私なんかと仲良くしてくださり感謝の言葉しかありません。


皆様のおかげでとても楽しく美味しい1年になりました。

本当に本当にありがとうございました!!

皆様の大切な方達と素敵な年越し・また新年をお迎えになられるようお祈りいたします+:。☆

来年もどうぞ宜しくお願いしますヾ(o´∀`o)ノ

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2014年12月30日火曜日

お節料理3品[なます・栗きんとん・昆布巻き]




今年も残りわずか・・・。

とうことでお節料理にも励んでいます。

昨日作ったものを3品、クックパッドに保存したのでよろしければご覧くださいませ<(_ _)>


[ジップロックで簡単]基本のなます→★★★






[なめらか~♥]栗きんとん→★★★





[お刺身で簡単]鮭の昆布巻き→★★★


お仕事もお節も駆け込みでどうにか頑張ります。

皆様もお忙しいとは思いますが、どうかご無理のないようお過ごしくださいね!!

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2014年12月29日月曜日

[時間がないときの簡単おかず]長芋と牛肉の甘辛炒め





「もういくつ寝るとお正月~♪」なので、皆様大変お忙しいことと思います。

そんな訳で、昨日は簡単でご飯の進むおかずにしました。



☆長芋と牛肉の甘辛炒め☆

 
 
[材料]
 
 
 
*長芋 400g(1.5cmの半月切り)
 
*ごま油 適量
 
*牛肉切り落とし 150g
 
☆砂糖 大さじ2
☆醤油 大さじ3
☆みりん 大さじ2


[作り方]






①大きめのフライパンにごま油をしき長芋を両面ほんのり焼き目がつくまで焼きます。






②①に牛肉を入れ、☆を加えます。






③②を汁気がなくなる程度まで煮詰めて出来上がりです。





長芋がほっくりで牛肉のすき焼きのような味つけで美味しく仕上がりました。

時短メニューです。

たまにはこんなおかずもいいかもです(^_-)-☆


今日も朝早くから頑張って働いてきます♬

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2014年12月28日日曜日

[お節に]カラフル田作り/ちょっぴりダイエットメニューその⑥身体ポカポカ大根粥




五穀豊穣を祈願した縁起物の1つ田作り。

昔は苦手でしたが、ナッツやドライフルーツを入れることで食べやすくなりました。

毎年レシピを少々変更して作っています。


☆[お節に]カラフル田作り☆

 
 
材料]
 
*ごまめ 40g
 
*くるみ 30g
 
*ドライフルーツ(レーズン・くこの実・南瓜の種など) 30g
 
*白ごま 大さじ2
 
★醤油 大さじ1
★酒 大さじ2
★はちみつ 大さじ2
 
 
[作り方]






①フライパンでごまめを優しく炒り、くるみ・白ごまの順に炒ります。






②①にドライフルーツを入れさっと絡ませたら、ボウルにあけます。







③同じフライパンに★を入れ、飴状になってきたら一度火を止めます。






④③に②を入れ絡ませ、再び弱火にかけ飴を全体に絡ませます。






⑤④をクッキングシートにあけ、冷めたら1口大にまとめておきます。






前回ははちみつを使用せず、みりん・砂糖を使用しました。

夫からも義父母からも好評だったのですが、今年はナッツのはちみつ漬けが流行っていたのではちみつで作ってみました。

実はこれを作る前に、去年と同じものもかなり前に作ったのですが(夫のお弁当のおかずになりました)はちみつのほうがあっさり爽やかなお味がしたので今回はこれでいこうと思います.。
分量はまた見直すかもしれませんが(^_-)-☆






年末が近づいているので、友人のリクエストメニューも。

昨日の小さな土鍋で大根粥を作りました。


★身体ポカポカ大根粥★(お茶碗4膳分)

[材料]

*1合
*水5カップ

*大根3cm(さいの目)

☆塩小さじ1/4・しょうがチューブ5cm

*ハム 3枚(さいの目)

*青い葉 茹で適量


[作り方]

①研いでうるかしたお米と水を土鍋に入れたら、大根・塩・しょうがを入れ沸騰させたら、一度鍋底からかき混ぜます。

②①にハムを入れ、弱火で30分火にかけます。

③炊きあがったら、青菜をのせ出来上がりです。

忙しい朝にもぴったり☆身体がポカポカ温まり、ハムと生姜のせいか中華粥のようなお味でした。

~お知らせ~今日から私のお仕事が年末のため、出勤時間が早まります。

皆様のところへ伺うのが少々遅くなりそうですが、どうぞ宜しくお願いします<(_ _)>

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2014年12月26日金曜日

ちょっぴりダイエットメニューその⑤さつまいもの団子汁/くらしのアンテナに掲載していただいています♡



チキンにケーキ、クリスマスはついつい食べ過ぎてしまいますよね・・・(uεu〃)

しばらくぶりに友人にダイエットメニューをリクエストされていたことを思い出し(失礼。。。忘れていたわけではなくクリスマス近くだからダイエットなんて悲しいと思ったのですよぉ)久しぶりに野菜たっぷりな汁物を作りました。

こちらもお団子を作る以外はひと鍋でできるレシピです♪



☆小さい土鍋deさつまいもの団子汁☆(4人分)

 
[材料]
 
 
★さつまいも 小1本(150g程度・さいの目にしておきます)
★小麦粉 大さじ2
★片栗粉 大さじ2
 
*大根 3cm(厚めのいちょう切り)
*人参 2cm(いちょう切り)
*蓮根 100g(厚めのいちょう切り)
*ごぼう 1本(ささがきし、あく抜きします)
*しめじ 1P(小房にしておきます)
*葱 1本(斜め切り)
*小松菜 1/2P(3~4cmに)
 
☆昆布 3cm×2本
☆酒 大さじ1
☆水 500cc・・・小さい鍋に昆布と酒を入れ火にかけ、お酒が沸騰して無くなったら昆布をコンロでさっとあぶり、水に浸しておきます。
 
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・塩 小さじ1
・醤油 小さじ1



[作り方]


①写真を撮り忘れたのですが、さつまいも団子を作ります。
★のさつまいもを耐熱容器に水と一緒に入れ、レンジ600W×2分を2回繰り返し、水切りしマッシャーで潰します。
小麦粉・片栗粉を入れ手で捏ね、耳たぶくらいの固さにします。

ラップで棒状にくるみ、冷蔵庫で休ませておきます。






②☆に材料の大根~ごぼうを入れ、火にかけ沸騰してきたら昆布を取り出します。
調味料の・を入れます。






③①で作っておいたさつまいも団子を15個程度になるように切り、写真のように真ん中を少し潰します。







④②に③を入れたら、しめじも一緒に入れます。






⑤④のさつまいも団子が浮いてきたら、小松菜と葱を入れさっと煮て出来上がりです。






野菜のみで満足になる具だくさんの汁物の出来上がりですヾ(o´∀`o)ノ

さつまいものお団子は色も綺麗ですし、腹もちがいいのでダイエット中にもお勧めです☆

友人、ご主人様のダイエット頑張っているかしら?(*・ω・*)o






レシピブログさんのくらしのアンテナ「今年も残りあと僅か!忙しくても1日あればつくれる簡単おせち」にて、

お節に♡トースターで簡単]ふんわり伊達巻きを紹介していただいています。

クリスマスが終わったかと思えばあっという間にお正月ですね。

簡単にできるレシピが掲載されていますので、是非ご覧になってみてくださいねヾ(・∀・`*)

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2014年12月25日木曜日

[フライパン1つで]チキンとシーフードのパエリア&[つくレポ]サンタさんのピンチョス♪



 
昨日はクリスマスだったので、それらしいお料理を・・・。
 
鶏肉とシーフードミックスでパエリアを作り、つくレポの可愛いオードブルも♥
 
 
 

☆[フライパン1つで]チキンとシーフードのパエリア☆(3人分)

 
 
 
[材料]
 
 
★鶏もも肉 200g(一口大に)
★塩こしょう きつめ
★ローズマリー 小さじ1・・・ジップロックに★を入れ30分以上漬けておきます
 
 
*シーフードミックス(えび・いか・小柱など) 200g
*塩こしょう きつめ
*片栗粉 大さじ1
*白ワイン 大さじ1・・・えびは背わたを取り、片栗粉でもみ洗いして全て白ワインに漬けておきます
 
*玉葱 1個(粗みじん切り)
*パプリカ 赤・黄 1/2個ずつ(乱切り)
*マッシュルーム 4個(1/4カット)
*にんにく 2片(みじん切り)
 
*オリーブ油 適量
 
*米 2合(洗わない)
 
☆コンソメ 1個(刻む)
☆ターメリック 小さじ1
☆トマト缶 100cc
☆水400cc・・・☆を合わせてコンソメは溶かしておきます
 
*レモン 1個(くし形)
*オレガノ 自宅のプランターのもの適量
*ミニトマト 1個
 
 
 
[作り方]
 



 
①深めのフライパンに鶏肉を皮目から焼き、一度取り出します。
 






②①のフライパンに、オリーブ油をしき、にんにくを入れ香りが立ったら玉葱・パプリカ・マッシュルームと順に加え炒めます。
 





③②に米を入れ、透明になるまで炒めます。






④③に☆を入れたら、蓋をして最初強火で5分・次に弱火で15分火にかけます。
 

 





⑤④を様子を見ながら・・・






⑥⑤の蓋を開けてフライパンを傾けながら水分を飛ばします。中火で3分ほど。
 
 
 



⑦レモン・オレガノ・ミニトマトを飾りました。


豪快にフライパンのまま食卓へ♪~

取り分けながら頂きました(o・∀・o)

珍しいお料理に夫も興味津々。

そういえばパエリアって初めて作ったかもです。


 



クリスマスらしく、もう数ヶ月前からクックパッドでチェックしていたサンタさんのオードブルも♥

急いで作っていたらサンタさんのお鼻をつけ忘れてしまったのですが・・・(´・艸・`)スミマセン。。。


*ももら*のレシピ&古都LIFEの*ももら*さんのつくレポです☆

キュートなサンタさんのピンチョスのレシピはこちら→★★★

Xmasツリーのピンチョスはこちら→★★★


お手本のように綺麗にできす、しまいにサンタさんのお鼻をつけ忘れてしまったのですが・・・。

夫から大好評!!

「これオードブル?手が込んでるね~」とまじまじ眺め、「美味しいよ」と喜んで食べてくれました(≧∀≦)

*ももら*さん、ありがとうございました♥



 
これから先も楽しく会話のできるXmasの食卓にしたいなと思います♪

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おもてなしチキンの料理レシピ
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[HMでふわふわスポンジ]シンプルベリーケーキ



メリークリスマス+:。★

昨日のイヴは皆さまどのように過ごされましたでしょうか?

我が家は私が働いているお店のクリスマス予約のお届け(夫の会社・友人のお店など)などで夕方出掛けていたので、

イヴなのに夫のリクエストで簡単な湯豆腐でした・・・(・д・`*)


クリスマスケーキも働いているお店のものを購入したのですが、湯豆腐じゃつまらないとスポンジケーキを前日に焼いておき食後にデコしました。



☆[HMでふわふわスポンジ]シンプルベリーケーキ☆(18cmホール型)



[材料]はこちらと同じです→★


[作り方]



①先日のブッシュドノエルの生地をホール型に入れ、予熱した180℃のオーブンで30分程度焼きます。




②焼き上がったらすぐに型からはずし、ラップで覆います。
(そのまま放置しておくと上がふにゃっと縮みます・・・)




③デコする前のスポンジです。




④カットした表面を平らにカットして綺麗にデコしようと思ったのですが・・・。





慣れない初デコに大苦戦です。:゚(。ノω\。)゚・。

18cmの型で焼いたのに、何故かクリームを200ccしか用意しなかったのといじりすぎました・・・。

私。「クリームが綺麗にのらない~、もう嫌だぁ・・・。クリームも足りない~、失敗ばっかり~!!」

夫。「そりゃ初めての人ができたらケーキ屋さんなんかいらんしょや」ですって。

ごもっとも!!

でもね、作るからには綺麗に作れるようになりたいな。

私。「クリームは割と絞れるようになってきたから、今度はデコだぁ。まずは毎週15cmで焼いてデコする~」

夫。「え~、金かかる」

あなたのたばこ代、お酒代に比べたら可愛いものですよぉ・・・(T◇T o)

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