おいしいごはん

2014年3月31日月曜日

混ぜるだけ!!抹茶のパウンドケーキ★


ホットケーキミックスで抹茶のパウンドケーキを作りましたヾ(o´∀`o)ノ

材料→ホットケーキミックス200g・抹茶大さじ1・三温糖大さじ8・卵3個・牛乳大さじ2・溶かしバター80g

作り方→①ボウルに入れたホットケーキミックスに抹茶・三温糖を入れます。オーブン予熱開始します。
②卵と牛乳を合わせます。
③①に②を入れ、溶かしバターを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
④型にオーブンシートをしき、③を流し入れます。
⑤180℃のオーブンで30~40分ほど焼きます。



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甘みは控えめ・新緑香る抹茶のパウンドケーキ完成ですヾ(●´∀`●)

26品目!!男のヘルシーバランス弁当♪♪


今日の夫のお弁当(夜)です。

おかずは・・・

・茶巾卵→卵に塩・みりんを入れスクランブル状にし、ラップで包んだもの・くこの実をトッピングしました
・豚肉の照り焼き巻き→豚ロースを焼き、酒・醤油・みりんで味付けしたものを食べやすいようにクルクルと巻いたもの  アスパラ・三色ピーマンのソテーが付け合わせです
・きくらげの中華煮(冷凍庫の在庫)
・胡瓜のカラフル甘酢漬け(昨日のブログにレシピあります)とミニトマト
・さつまいもの煮物(虎剥きにしたさつまいもを棒状に切り、砂糖・醤油・水を入れ、レンジで600W5分30秒チンしたもの)
・自家製梅干し・昆布の山椒煮   です。        



昼です。

おかずは・・・

・茶巾卵
・イカと野菜のトマト炒め→大根の皮・人参の皮・イカをオリーブオイルで炒め、トマトソース・ブロッコリーと絡めたもの(トマトソースは3/29のトマトスープに使ったものです)
・突きこんにゃくの子和え風(冷蔵庫の在庫)
・蓮根昆布の炒め煮→薄くスライスいた蓮根とだしをとった昆布を炒め、酒・醤油・みりんで味付けし、銀杏を炒れさっと煮たもの
・自家製梅干し  です。


これで26品目!!

不足しがちな野菜・海藻も入り食物繊維もたっぷりのお弁当ですヾ(*・∀・`)o
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2014年3月30日日曜日

豆腐入り!!手作りきりたんぽ夕食☆


今日の夜ご飯です。

豆腐を少し混ぜてかさ増しして、きりたんぽを作りましたΣd(ゝω・o)

★豆腐入り!!手作りきりたんぽ(2人分)

材料→ごはん2包みと少々・豆腐50g・甘味噌(味噌・砂糖・酒・みりん各大さじ2で作ったもの)小さじ2・バター醤油(バター15g・醤油大さじ2)少々

作り方→①ご飯を温めます。
②ボウルに①を入れ、すりこぎで水をつけながらつぶします。
③②に豆腐を入れ、さらにつぶします。だいたいつぶせたら、手でつぶし、こねます。
④割り箸に③を6等分にして巻きつけます。割り箸の余った部分はアルミホイルで覆います。
⑤トースターで250℃10分ずつ両面焼きます。
⑥両面焼いたら、⑤のきりたんぽに味噌味は片面・バター醤油味は両面刷毛につけます。250℃で15分ほど、よい焦げ目がつくまで焼きます。
⑦焼き上がったら、④でつけたアルミホイルをはずします。

バター醤油と甘味噌が香ばしいおかずきりたんぽです♪


★胡瓜のカラフル甘酢漬け(2本分)

材料→胡瓜2本・大根100g・人参20g・菊(冷凍してあったもの)少々・塩
A)砂糖大さじ2・酢大さじ2
ミニトマト2個

作り方→①胡瓜を3cmほどに切り、断面を十文字に両面切り目を入れます。塩ごなしします。
②大根・人参は千切りに。塩でもんでおきます。
③①と②をしばらくおき、水分がでてきたら、ザルにあけ、キッチンペーパーで軽く拭き取ります。
④ジップロックにA)を入れ、③と菊を入れもみ、しばらく室温におきます。
⑤その後、冷蔵庫で保存します。

綺麗に盛りつけして出来上がりです♪

十文字に胡瓜に切り込みを入れることで、味がしみやすくなります。
とっても美味しい箸休めです☆

★具だくさん肉団子汁

具材は、大根・人参・蓮根・さつまいも・葱・油揚げ・合い挽き肉に豆腐・ショウガ・塩で味付けしたものが具材です。


今日も美味しくいただきましたヽ| ゝ∀・*|ノ



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健脳食くるみ入り♪甘味噌焼きおにぎり風


くるみさえあれば家ですぐに作れます。

くるみと焼けた味噌が香ばしい一品です♪ヾ(oゝω・o)ノ))

★健脳食くるみ入り♪甘味噌焼きおにぎり風(1人分)

材料→ごはん80g・くるみ大さじ1・甘味噌(味噌大さじ2・酒大さじ2・酒大さじ2・みりん大さじ2で作った甘味噌)小さじ2使用

作り方→①冷やご飯を温めます。
②ボウルに①を入れ、くるみを入れ、粗めにつぶしていきます。
③トースターにクッキングシートをしき、4つになるように水を手につけながら丸めます。
④③に甘味噌を塗ります。
⑤200℃のトースターで15分ほど焼き焦げ目がほんのりついたら出来上がりです。


モニター品の気に入ったポイントは各栄養素の違うくるみを用意していただいた点です★

<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/r140314b" target="_blank">くるみの料理レシピ</a>
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2014年3月29日土曜日

具だくさん★豆腐と根菜のトマトスープ♪


今日は夫がケンタッキー春パックを買ってきてくれました。

でも何も作らない物悪いかな・・・Σd(ゝω・o)と思い、

出かける前に作っておいたトマトソースを使って、具だくさんの豆腐と根菜のトマトスープと手作り漬け物だけ用意しました。


★具だくさん★豆腐と根菜のトマトスープ(3~4人分)

材料
A)トマトソース→みじん切りにした玉葱1個をオリーブ油で炒め、トマト缶・コンソメ2個・ローリエ3枚・
砂糖小さじ1を入れ煮込んだもの・・・<これを200cc使用>・水200cc
・蓮根100g・ごぼう1/2本・南瓜40g・玉葱30g・突きこんにゃく50g・豆腐1/4丁・バター15g

作り方→①野菜・豆腐を全てさいの目にし、ごぼう・れんこんからバターで炒めます。
②次に①に豆腐以外の材料を入れ炒めます。
③②にA)のトマトソースと水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。
④③の最後に豆腐を入れます。
仕上げにブロッコリーを飾りました♪

★手作り胡瓜の漬け物(3本分)→1/2本使用

材料→胡瓜3本・塩・砂糖大さじ3・酢1/2カップ・輪切り唐辛子少々・昆布5cm

作り方→①胡瓜を塩ごなしします。
②①の時間を置き、水分を拭き取ります。
③ジップロックに砂糖・酢・輪切り唐辛子・昆布をいれ、②を入れ1晩漬けます。

あっさり味の漬け物ですヽ( ・∀・)ノ

お腹いっぱい、ありがとう夫♥


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2014年3月28日金曜日

気軽にアボガド巻き★


見切り品で購入したアボガドで巻物を作りましたヾ(・ε・`*)

ひとりご飯にはぴったり☆

★気軽にアボガド巻き

材料→ごはん小さく1包み・のり1枚・アボガド1/2個・わさび・醤油・甘酢ショウガ

作り方→①まきすにのりをのせます。
②チンしたご飯を①にのせ、巻き終わり1cmほど残しておきます。
③アボガドをスプーンですくいながら②にのせていきます。
④くりぬいたアボガドの器にわさび醤油を入れ、③のアボガドに塗ります。
⑤巻いて切って出来上がりです♪

洗い物も少なく済みエコですヽ| ゝ∀・*|ノ

栄養士が考えた☆健脳食くるみの白和え♪♪


大好きなくるみを使って・・・

健脳効果抜群のくるみの白和えを考えましたヽ(○`・v・)人(・v・´●)ノ

皆様がお買い求めやすい食材を使用して、どのように食材を組み合わせたら美味しく且つ効率的に健脳効果が得られるかを課題に取り組みました!!

★健脳食くるみの白和え(3人分)

[材料]→・ホウレン草120g・人参30g・突きこんにゃく50g・オリーブ油少々
・くるみ30g・白ごま大さじ1
A)・豆腐150g・塩0.5g・味噌小さじ1と1/2・砂糖小さじ2

[作り方」→※下準備として、豆腐の水気を切っておきます。
①突きこんにゃくを茹でます。
②人参を千切りにし、茹でます。
③ほうれんそうを4cmほどの長さに切り、オリーブオイルを入れたお湯の中で茹でます。(発色とビタミンの吸収をよくするため)
④少しすり鉢ですった白ごまとくるみをフードプロセッサーに粉状になるまでかけます。
⑤④の中にA)を入れ、しっかり混ざるまでかけます。
⑥ボウルに①・②・③を合わせ、⑤を入れ混ぜます。

くるみとごまを入れることでマイルドでコクのある美味しい白和えになりました!!

★この料理の期待される効果・効能として→くるみの健脳効果に食べ合わせの良い食材として、
・ほうれんそう・大豆(豆腐・味噌)・ごまを使用しました。
老化防止・健脳効果・健忘症改善・記憶力向上に効果があるとされています。




モニター品で気に入ったポイントは・・・

このくるみです!!

他のくるみより、低カロリーなうえに栄養素も高いのです。

これならおやつにポリポリ・・・といったように気軽にくるみが摂取できると思いましたヽ| ゝ∀・*|ノ


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たこのガーリック炒め弁当とジンギスカンの野菜巻き弁当☆


今日の夫のお弁当(昼)です。

おかずは→

・青のり入り卵焼き
・たこのガーリック炒め(たこ・アスパラ・昨日の大根おろしで余った皮をオリーブ油・ガーリックパウダー・塩コショウで炒めたもの)
・突きこんにゃくの子和え風(フライパンにほぐしたたらこを酒で入り、下茹でしてだしに浸しておいた突きこんにゃくとからめたもの)
・さつまいもの甘煮(乱切りにしたさつまいもを器に入れ、水を入れ、砂糖と塩で600W3分・3分でチンしたもの。黒ごまをトッピングしました)
・自家製梅干し・昆布の山椒煮        です。



夜のお弁当です。

おかずは→

・青のり入り卵焼き
・ジンギスカンの野菜巻き(ジンギスカンを焼いて、もやし・玉葱・椎茸・絹さや・赤・オレンジ・黄色ピーマンを塩コショウで炒めたものを巻いたもの)
・わさび菜の茹で浸しとミニトマト
・南瓜ふかし(南瓜をチンしてバターをまぶしたもの)
・ひじきの煮物(冷凍庫の在庫)
・自家製梅干し  です。


彩り良く仕上がりました~ヽ| ゝ∀・*|ノ

今日も頑張ってね、夫♪♪



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2014年3月27日木曜日

しっとりぶりの照り焼き和食★


今日の夜ご飯です。

分厚いぶりを照り焼きにしました♪

しっとり優しい味ですヾ(=・ω・=)o

★しっとりぶりの照り焼き(分厚いもの4切れ)

材料→<ぶり4切れ・酒>・((A)酒大さじ5・砂糖大さじ3・醤油大さじ5・みりん大さじ5))・油
付け合わせ)大根おろし・くし形レモン・ミニトマト

作り方→①ぶりをさっとお酒で洗います。
②大きいジップロックに(A)の調味料を入れ、①をいれます。冷蔵庫で4時間ほど入れておきました。
③フライパンに油をしき、②を入れ中火で両面焼いていきます。
④③を弱火にして、たれをかけながら蓋をして7~8分ほど焼きます。
⑤④の蓋をあけ、さらにたれをかけながら焼きます。たれが少なくなってきたら完成です。

たれをかけながら弱火で焼くことで身がしっとり仕上がります。
さらにたれをかけながら焼くことでたれがしっかりからみます♪

付け合わせのレモンをかけて食べるとよりあっさりいただけますヾ(oゝω・o)ノ))


★わさび菜の茹で浸し

材料→わさび菜1P・だし100cc・醤油小さじ1・みりん小さじ1・かつお節

作り方→①わさび菜をさっと茹でます。
②だし・醤油・みりんを煮きります。
③①をかたくしぼり、②をかけ浸しておきます。
④いただく前にかつお節をかけます。

★味噌汁

→さつまいも・玉葱・絹さや・椎茸が具材です。


ごちそうさまでした~ヾ(●゚ⅴ゚)ノ


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クッキー三点盛り♪♪(くるみ・ココナッツ・フランボワーズ)


おばあちゃんの家に送るのにクッキーを作りましたヾ(●・v・人・v・○)ノ

★クッキー3点盛り♪♪(くるみ・ココナッツ・フランボワーズ)約60個分

材料→バター140g・三温糖60g・アーモンドプードル50g・小麦粉170g
・くるみ30g・ココナッツ30g・フランボワーズ(フリーズドライ)大さじ2・粉砂糖

作り方→①バターを室温に戻します。
②柔らかくなった①を泡立て器でクリーム状にします。
③②に三温糖を入れ同じく混ぜます。
④③に小麦粉・アーモンドプードルを入れ、小豆状になるまで泡立て器にかけます。
⑤④を3等分にし、くるみ生地・ココナッツ生地・フランボワーズ生地にわけ、ラップにくるみ1時間ほど休ませます。オーブン160℃に余熱します。
 
⑥⑤をそれぞれ丸め、160℃で15~18分で焼きます。
⑦フランボワーズ生地のクッキーのみ、粉砂糖にまぶします。


プレゼントするととても喜ばれるクッキーです。

生地を色々変えて楽しめますヽ(*^∇^*)ノ
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2014年3月26日水曜日

ごはん入り♪いもたらチーズチジミ★


これから帰ってくる夫用のご飯です。
(わたしは仕事に出かけるので・・・)

ごはん・じゃがいも・玉葱・たらこ・チーズを使ったチジミを作りました。

とっても簡単で、イタリアンなチジミですヾ(・∀・`*)

★ごはん入り♪いもたらチーズチジミ(小さめ8枚分)

材料→ごはん小さく1包み・じゃがいも大1個・玉葱半分・チーズ大さじ3・たらこ2本・オレガノ少々・小麦粉大さじ3・油

作り方→①玉葱をみじん切りに、じゃがいもはすりおろします。
②①を大きめのボウルに入れ、ごはん・チーズ・ほぐしたたらこ・オレガノ・小麦粉を入れ混ぜます。
③フライパンに油をしき、お好みの大きさでカリッと焼きます。

簡単で、ちょっとリッチな変わりチジミです♪♪
香ばしくて美味しいですヽ(。ゝω・)ノ☆;:*


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2014年3月25日火曜日

大人のひんやり梅酒ゼリー♪♪


春にも初夏にも梅!!

昨年我が家で作った梅酒で大人のひんやり梅酒ゼリーを作りましたヾ(oゝω・o)ノ))

★大人のひんやり梅酒ゼリー(4人分)調理時間20分

材料→梅酒500cc・梅酒の梅4個・ゼラチン10g

作り方→①梅酒と梅酒の実を鍋に入れ沸かし、アルコールを飛ばします。
②①の梅酒の実を取り出し、ゼラチンを鍋に入れま溶かします。
③器に梅酒の実を入れ、②のゼラチン液を入れて冷やします。

ポイント→特にないので、ひんやりするような器に盛りつけると良いと思いますヾ(*・∀・`)o<a href="http://www.recipe-blog.jp/sp/mb/140320contest2" target="_blank">簡単!ひんやりスイーツの料理レシピ </a>
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もやしのこっくり親子丼★


夫のお弁当の残り物・・・

もやしと鶏もも肉でこっくり親子丼を作りましたヽ| ゝ∀・*|ノ

★もやしのこっくり親子丼(1人分)

材料→もやし1/2P・鶏もも肉(唐揚げ用)4切れ・ピーマン少々・油・酒大さじ1・砂糖大さじ1・追い鰹だし大さじ3強・水1カップ強・卵2個・ご飯

作り方→①もやしを油で炒めます。
②①に鶏肉を入れ、鶏肉に少し火が通るくらいにします。
③②に酒・水を入れます。蓋をします。
④③の鶏肉に完全に火が通ったら、砂糖・追い鰹だしを入れ少し煮ます。
⑤④に卵を溶き入れ、少しかき混ぜたらスライスしたピーマンを上にのせ蓋をして、火を止めます。
⑥ごはんの上に⑤をのせて出来上がりです。(少しつゆだくです)

もやしを油で炒めて水分をとばすことで、鶏肉のうま味と合わさりこっくり味に仕上がります♪ヾ(●´∀`●)
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手抜き弁当☆


写真の写りが悪いですが・・・

今日の夫のお弁当です。

お昼ご飯は、今日はわかめおにぎりとカップ麺です。

夜ご飯は・・・

・海苔巻き卵
・もやしの中華炒め(ピーマン・ハム・椎茸をオイスターソース・塩コショウ・中華味で味付けしてあんをからめたもの)
・鶏肉の唐揚げ
・サニーレタス
・かつお梅・昆布の佃煮  です。


最近体調不良で手抜きしてごめんね、夫・・・・σ(uεu〃)
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2014年3月24日月曜日

簡単ピザ餅★



夜ご飯です。

何だか今日は疲れてご飯も作りたくない!!

でも夫がいるので、簡単なものにしよう・・・

というわけで、ピザ餅にしました。

★簡単ピザ餅

材料→もち5切れ・玉葱半分・ピーマン1個・ウインナー1本・コーン・ケチャップ・オレガノ・ピザチーズ

作り方→①トースターに餅をのせます。
②①にケチャップ・オレガノをかけます。
③スライスした玉葱・ピーマン・ウインナー・コーンを②にのせます。
④最後に③にピザチーズをのせます。
⑤250℃10分程度焼きます。

焼き加減が足りない時には、チンすると良いですよ☆

お腹が空いた、でも面倒な時のレシピです・・・。


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かんてんデザートで☆マーマレードジャムの牛乳寒天



今日のおやつです。

これを使って↓


簡単に牛乳寒天を作りました。

★マーマレードジャムの牛乳寒天

作り方→①コップの底にマーマレードジャムをしきます。
②牛乳400ccを火にかけ、かんてんデザートを入れ、煮て溶かします。
③①に入れます。

かんてんデザートに、砂糖も入っているので計量もせずに簡単に作れます。
面倒だけど何か甘い物が食べたい時にぴったりです♪
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2014年3月23日日曜日

キムチの素でスンドゥブ★


本日の夜ご飯です。

あさりなどの海鮮は無かったのですが、少し考えてみてキムチの素をベースに作ることにしました。

ちょっとこってり味のスンドゥブでご飯が進みますヾ(●・v・人・v・○)ノ

★キムチの素でスンドゥブ(2~3人分)

A)ショウガ10g・にんにく2片・葱20g・豚肉塊150g・ごま油
B)白菜葉2枚・えのき大1/2P・葱1本・豆腐1丁と2/3丁
C)キムチの素大さじ4・昆布茶付属のスプーン2杯・豆板醤小さじ1・ごま油大さじ2・海鮮醤大さじ1・味噌小さじ1・砂糖大さじ1・醤油小さじ1・酒大さじ2・砂糖大さじ1

作り方→①Aの材料を切ります。豚肉以外はみじん切りに、豚肉は小さめの角切りにします。
②Bの白菜はそぎ切り、えのきは半分に、葱はななめに切ります。豆腐は大きめに手でちぎっておきます。
③Cを合わせておきます。
④①をごま油で炒めます。
⑤④の豚肉に火が通ったら、③を入れます。
⑥⑤に豆腐・白菜・えのき・葱の白い部分を入れて煮込みます。
⑦最後に⑥に青い葱の部分を散らします。

調味料さえ合わせておけばとっても簡単に作ることができます!!

キムチの素は魚系の色々なうま味成分が入っているので(メーカーにもよりますが)、スンドゥブに使っても良いのではないかと思いました。

とっても美味しくできました!!満足ヽ| ゝ∀・*|ノ


★人参と昆布のレモン和え

箸休めに作りました。

だしをとった昆布もとっておいて無駄なく使います!!

作り方→人参(1/5本)を細めの千切りに、昆布も千切り(5cm×2)・大葉が数枚余っていたのでこれも千切りにします。
レモン(1/4)は輪切りにして、種はとっておきます。
全部合わせて少量の塩でもみます。

これで出来上がり!!
レモンの酸味だけでさっぱりといただけますよ♪


今日もお腹いっぱい・・・Σd(≧∀≦*)





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小林カツ代さん風にら粥


かなり昔、TBSの安住アナがお昼の情報番組の司会をしていた時に、小林カツ代さんが紹介していたレシピをなんとなく思い出しながら作りました。

だって・・・調味料はごま油と塩だけなんですもん!!
野菜はにらだけだし・・・。

それなのにこんなに美味しいお粥が出来るんだと感激して昔作ったことを覚えています。

★にら粥(2~3人分)

・ごはん小3包み・にら3/4束・ごま油大さじ1強・塩小さじ1/3

作り方→①にらを3cmほどの長さに切ります。
②冷ごはんを使う場合、水で洗います(粘り気がでてしまうため。米から炊く時には、1合に対し水5カップです)
③火をまだつけていない状態の鍋に①を入れ、ごま油をいれてにらによく絡ませます。
④③に②を入れ、6カップの水を入れ炊いていきます。
⑤20分くらい様子を見て炊いたら、塩で味付けします。
⑥水分が足りないようでしたら、カップ1水を足します。

こんなに簡単ににら粥が出来ます。

ごま油と塩だけなのに中華風のコクのあるお粥に仕上がります。

小林カツ代さんは家庭で作りやすい料理をたくさん紹介していたので、とても素敵な料理研究家だったと個人的に思います。

このにら粥は夫にも好評でしたヾ(●´∀`●)
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2014年3月22日土曜日

風邪気味に・・・金柑ジャムの葛湯


昨日出かけて疲れたのか、風邪気味で食欲がありません・・・

固形物はあまり食べたくないなと思い、片栗粉で葛湯を作りました。

★金柑ジャムの葛湯

材料→片栗粉大さじ1・砂糖小さじ2・水10cc・熱湯150cc・金柑ジャム(自家製)少々

作り方→①片栗粉・砂糖をマグカップに入れ、水で溶かします・
②熱湯を①にゆっくり混ぜながら注ぎとろみがつくようにします。(とろみがなかなかつかない場合は。レンジで600W30秒かけるととろみがつきます)
③金柑ジャムをのせて出来上がりです。

金柑ジャムをのせることで、少し豪華な葛湯になりました♪

2014年3月21日金曜日

北海道産ものを使って・・・


少し遅めの夜ご飯です。


こちらと、


こちらを使って、


和風ぎょうざうどんを作りました。

上記の写真の両方とも北海道の会社のものです。

特に下の写真のぎょうざは、私の祖父母の伊達市というところのもので、
弟が先日伊達に行った際、お土産にと贈ってくれたものの1つです。(いつもお菓子やら何やら実家に帰ったら作っているため)

オオヤミートという、有名なお肉屋さんの品です。

★和風ぎょうざうどん(2人分)

材料→うどん300g・ぎょうざ5ヶ
A)混合だし600cc強・酒25cc・醤油50cc・みりん50cc・塩小さじ1/4   ・葱少々

作り方→①A)を作り、ぎょうざを入れ煮ます。
②うどんを茹で、水でしめ、お湯にまたくぐらせます。
③盛りつけます。

シンプルですが、使っている物がとても良い品なのでとっても美味しいです。
ぎょうざは和風だしでもよく合います。うどんもゆめぴりかという米粉を使っていてつるつるもちもちです。

北海道産万歳!!


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大人好みのコーヒーゼリー♪♪


昨日夫とゼリーの話をしていたら、コーヒーゼリーが食べたいと・・・

そんなわけで作りました!!

そしてとっても簡単!!

ほろ苦い味で甘い物が苦手な方でもきっと気に入ってくれると思いますヽ| ゝ∀・*|ノ

★大人好みのコーヒーゼリー

材料→コーヒー500cc(コーヒー粉を4杯おとして淹れた物)・砂糖大さじ4・ゼラチン10g・コーヒーミルク(脂肪ゼロ)

作り方→①コーヒーを淹れます(上記の分量で)
②①に砂糖・ゼラチンを入れ溶かします。
③バットやタッパーに入れ冷やします。
④③を横の部分はまっすぐに、縦からは斜めに切り目を入れます。そうすると◇菱形になります。
⑤お好みの器に盛り、コーヒーミルクをかけ出来上がりです。

今日はお出かけしたので、先ほど帰ってきてからいただきました。

甘い物が苦手な夫が美味しいと言ってくれたので良かったですヾ[・ω・`●]
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2014年3月20日木曜日

ふわとろひろうす♪(飛竜頭)


先日きょうの料理でひりょうずを作っていました。飛竜頭・・・。

昔、職場で作っていた時のことを思い出して作りたくなって作りました。

テレビでは長芋の代わりにゆり根を使っていましたが、私は中途半端に余っていた蓮根をいれてみましたΣd(≧∀≦*)

★ふわとろひろうす

材料→木綿豆腐1丁(朝のうちから水気を切っておきました)・ひじき10g・だしをとった昆布5cm・人参15g・ごぼう1/2本・干し椎茸2枚・蓮根中1/4個・銀杏缶詰50g・にら少々
A)砂糖小さじ1・塩小さじ1/4・片栗粉大さじ2
揚げ油・大葉・大根おろし

作り方→①ひじき・干し椎茸を戻しておきます。
②干し椎茸・人参・昆布・にらはひじきくらいの細さ・大きさにきります。ごぼうは他の材料に合わせてささがきにします。
③蓮根はすりおろします。
④水気を切っておいた豆腐に、銀杏・にら以外の材料とA)を合わせます。
⑤④の3/4は銀杏を入れ、残りのたねにはにらを入れます。
⑥揚げ油を160℃くらいにして、一口大に丸め揚げていきます。両面こんがりとした色になれば完成です。

銀杏は少し残しておいて素揚げにしたものをなんとなく可愛く爪楊枝でさしましたヽ| ゝ∀・*|ノ

ひろうすは醤油などかけなくても美味しくいただけました♪♪


★玉葱の梅酢和え

材料→玉葱小2個・三色ピーマン各1/4個ずつ・塩少々・サニーレタス少々・トマト小1個
自家製梅酢大さじ3・砂糖大さじ1

作り方→①玉葱を半分に切り、繊維に逆らってスライスします。ピーマンは千切りにします。
②①を塩少々でもみ、しばらくおいておきます。
③②を水でさっと洗い、水気をよく切っておきます。
④③を上記の調味料で味付けします。

揚げ物にさっぱりとした梅酢和えがよく合います。

★南瓜の味噌汁

今日は質素ですが、色々な材料を使っています(17品目)

ひろうすにごぼう・干し椎茸・昆布などうま味のあるものが入っているのでとても美味しくいただけましたヾ(・∀・)ノ
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そばめしがあるなら・・・うどんめし★


冷蔵庫に茹でうどんが1玉・・・。

私はちょっとお仕事に出かけるので、夫のごはんを作らなきゃ。

ごはんもあり・・・。

そういえばそばめしってあるけれど、うどんめしはあまり聞いたことがないかなと思い作りました。

とっても簡単にヽ(。ゝω・)ノ☆;:*

材料→茹でうどん1玉(2cm角切り)・ごはん1包みの半分・(ウインナー1本・葱少々小口切り)・お好み焼きソース大さじ3・塩コショウ少々・卵1個(炒り卵を散らしたかったのですが、昨日のサンドイッチの卵があまっていたので今回は使用しました)・青のり・油

作り方→①炒り卵を作ります(今回は卵マヨ使用)
②フライパンに油をしき、うどんを炒めます。
③②にウインナーを入れます。
④③にご飯を入れます。
⑤④を一度火を止め、お好み焼きソースを入れ混ぜます。
⑥火をつけ、水分をとばし、塩コショウで味を整えます。
⑦お皿に⑥を盛り、炒り卵を散らし(今回は卵マヨ)、青のりをトッピングします。


帰ってきたらこれ食べてゆっくり休んでね、夫ヽ| ゝ∀・*|ノ


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