おいしいごはん

2015年1月21日水曜日

お詫び。


いつも仲良くさせていてただいている皆様、
コメントの返信やコメントできていなくて申し訳ないです。

この度色々あり、
再び体調不良のため長期間ブログをお休みしようかと思っています。

いつ再開するのかはまだ決めていません。

申し訳ないです。

また元気になりましたら皆様のところへお伺いさせてくださいね。







2015年1月20日火曜日

車麩のフレンチトースト




お麩を使用したちょこっとおやつを・・・・と思い、
以前から作ってみたかったフレンチトーストを作ってみました。


☆車麩のフレンチトースト☆(2人分)

 
 
[材料]
 
 
*車麩 40g
 
☆卵 1個
☆牛乳 150cc
☆砂糖 大さじ2
 
*バター 20g
 
・お好みで粉砂糖・生クリーム・フルーツなど


[作り方]




①車麩はお湯に少しつけたら、中央部分が固いので切り込みを入れます。
お湯に30分程度つけ柔らかくしたら、しっかり水気を絞り☆の卵液に30分程度つけます。

②①をバターをしいたフライパンで両面こんがり焼けば出来上がりです。






車麩は約6個使用しました。


お麩のフレンチトーストは初めて食べて軽くてお腹にもたれないし、あっさりヘルシーかと思ったのですが。。。


いつもパンのフレンチトーストを食べていると物足りないかなぁ。


でもね、美味しくいただけました♪

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[簡単*春色♪]フレッシュ苺のゼリー




小粒の苺がお買い得だったので、ジャムを作ろうと思ったのですがフレッシュな苺のゼリーにしてみました+:。☆


☆[簡単*春色♪]フレッシュ苺のゼリー☆(200ccカップ約3個分)



[材料]


*苺 200g
*砂糖 大さじ3
*牛乳 50cc

・ゼラチン 5g
・水 50cc・・・(レンチンしておき、あら熱を取ります)


[作り方]




①ゼラチン液以外フードプロセッサーにかけます。

②①にゼラチン液を入れ、よく混ぜます。




③お好みのグラスに入れ出来上がりです。



小粒の苺のヘタを取るのが大変でしたが、生クリームと一緒に食べると苺ミルクのようなお味に♪

幸せな気分になれました(*´∇`)

早く春になあれ☆

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2015年1月19日月曜日

[バレンタインにも♪HMで混ぜるだけ簡単]ミニチョコカップケーキ




バレンタインデー向けのお菓子にいいかなぁとカップケーキを作ってみました。

ケーキはただ混ぜるだけでとっても簡単ですが、デコペンやアラザンを使用すると少し華やかになりますね+:。☆


☆[バレンタインデーにも♪HMで混ぜるだけ簡単]ミニチョコカップケーキ☆(ミニカップ約10個分)

 
 
[材料]
 
 
*卵 1個
*砂糖 50g
*牛乳 大さじ3
 
・HM 100g
・チョコレート 50g(溶かします)
 
☆トッピングはお好みで・・・チョコペンやアラザンなど
 
 
[作り方]
 
 
 

①*をハンドミキサーで混ぜ、HMを入れ混ぜたら、チョコレートを混ぜます。




②カップに入れ180℃に余熱したオーブンで30分程度焼きます。




③50℃程度のお湯につけて溶かしたデコペンとアラザンやフリーズドライの苺でトッピングしました。



最近お菓子のストックをしていなくて・・・。

実は昨日、先日作ったブランデーフルーツケーキの最後を食べたのですが。。。

私あまりお酒が強くないので少し酔っ払ってしまい(笑)

仕事から帰ってきて、きちんと家事してからで夫もいなかったのでその後ゆっくり眠ってしまいました( ´艸`)

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2015年1月17日土曜日

とろろがホワイトソース!?なお豆腐入りハンバーグ/[つくレポ]ギス子の醤油漬け




昨日の夜ご飯です。

2日続けてとろろを使用。。。

このハンバーグにとろろをのせるレシピは、
北海道の雑誌の隠れた名店特集で美味しそうだなぁと思い、見かけだけ真似してみましたヾ(*・∀・`)o


ちなみにお豆腐は水切り不要です♪

☆とろろがホワイトソース!?なお豆腐入りハンバーグ☆(4人分)


[材料]

*合い挽き肉 200g

*木綿豆腐 1/2丁(150g)

*葱 1本(みじん切り)

*おろし生姜 3cm

*おろしにんにく 3cm

*塩こしょう 少々

*黒こしょう 少々

*パン粉1/2カップ

・オリーブ油 適量


☆長芋すりおろし 1/2カップ
☆牛乳 大さじ1
☆ピザ用チーズ 大さじ1



[作り方]





①材料の*全てをボウルに入れ混ぜます。(お豆腐は水切り不要です)






②①を4等分に(写真は3個ですが1つ分は夫のお弁当用にとっておきました☆)し、少し厚めに丸めて焼きます。







③②を両面焼き色がつくまで焼いたら、お湯をハンバーグの半分の高さまで入れ蓋をして水分がなくなるまで火にかけます。
最後は蓋をあけて水分を飛ばします。






④☆を耐熱容器に入れ(写真はシリコンの耐熱カップ)、レンジ500W30秒×2回程度チンしてチーズを溶かしたら、ハンバーグにかけていただきます。







最初はとろろだけ少し温めようかと思ったのですが、夫がスノーボードに行ってお腹が空いているだろうと思い少しコク旨なとろろのホワイトソースにしました+:。☆

最近「普通のもがいい~」とよく言われるので(笑)どうかなぁと思ったのですが「美味しい」と言ってくれました(*´∇`)


そうそう、美味しいわけはもう1つあるのです。。。




こちらは同じ北海道にお住まいの"春日和”のはるさんさんのつくレポ"ギス子”の醤油漬けです

はるさんさんのレシピはこちらです→★★★

たまに同じ北海道にいながらマニアックなレシピ(ごめんなさい。。。)が登場するはるさんさんのブログなのですが、

ひとめ見た瞬間、同じくマニアック好きな私は作りたい欲が・・・。

ようやく見つけて即購入!!

いくらの醤油漬けよりも簡単に作ることができますし、何より本当に旨みがあって美味しくてはまりそうです(*゚∀゚)

こうしてブログをしていなかったら出会えなかったかもしれないレシピだと思うと、やってて良かったと思うと共に感謝の気持ちでいっぱいです+:。☆


はるさんさん、ごちそうさまでした!!

また楽しいレシピ楽しみにしていますねヾ(o´∀`o)ノ

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[具だくさんヘルシー]とろろのっけ中華風粥/友人からのリクエストメニューです。




先日友人がお歳暮にいただいたハムの使い道に困っている&ご主人様の体重がもどりつつあると。。。

それでお粥もなんなのですが、色々入れてヘルシーなお粥にしてみました+:。☆


☆[具だくさんヘルシー]とろろのっけ中華風粥☆(2人分)



[材料]

*米 1/2合(研いでうるかします)
*水 400cc

*中華味 大さじ1

*ハム 50g(ブロックタイプをさいの目に)
*えのき 1P(小袋・小さめざく切り)
*こんにゃく 小1P(160g・茹でてさいの目)
*生姜 1片(千切り)

*葱 30g(小口切り)

*塩こしょう 少々
*黒こしょう 少々

*長芋すりおろし 適量


[作り方]





①お米に水を入れ、中華味・ハム~生姜を入れ蓋をし沸騰させます。
沸騰させたら一度かき混ぜます。
蓋を横にずらし30分弱火にかけます。




②①に葱・塩こしょう・黒こしょうで味を整えます。




③②にとろろをのせて黒こしょうをふったら出来上がりです。


こんにゃくや他にもたくさん具材が入っているのでお米は1/2合にしました。

こんにゃくの食感がいいアクセントに*ハムはおだしもでますし、ブロックのものは食べ応えもありますね。

生姜も入ってポカポカ~。

身体の芯から温まるお粥です。

この日夫は新年会で不在。

ひとりお粥を楽しみました♪

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2015年1月16日金曜日

[シンプル]ブランデーフルーツケーキ




毎年一度はブランデーに漬けたフルーツでケーキを作るのですが、
今年はクグロフの型を購入したので使用してみました♪

☆ブランデーフルーツケーキ☆(14cmクグロフ型1台分)



[材料]


*バター 120g
*三温糖 100g

*卵 2個

*小麦粉 120g
*ベーキングパウダー 小さじ1/2・・・(合わせてふるっておきます)

*ブランデー漬けしたフルーツ 150g

*(型に塗る用)・・・バター・小麦粉適量

*(仕上げ用)・・・ブランデー適量



[作り方]




①クグロフ型にバターを塗り、茶こしで小麦粉をふりかけておきます。




②大きめのボウルにバター・三温糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。




③②に溶いた卵を少しずつ加え混ぜます。




④③にふるった粉の1/2量を加えさっくり混ぜます。




⑤残りの粉大さじ2程度をフルーツに混ぜておきます。




⑥④に⑤を混ぜます。




⑦⑥に④の残りの粉を混ぜます。





⑧⑦を①の型に入れ上から下に数回落として表面をならし、170℃に余熱したオーブンで60分焼きます。

⑨⑧が焼き上がってあら熱が取れたら型からはずし、表面にブランデーを刷毛で塗ります。





粉砂糖かチョコなどでもかけようかと思ったのですが、今回はシンプルにそのままで♪

もちろん美味しいお味でした+:。☆

ラム酒で漬けたフルーツもあるのでそれはバレンタイン用にしようかな(・∀・`o)


実は山崎のウイスキーで漬けたのですが、
夫「飲まないから使っていいよ」と言われたのでそれで漬けたのですよぉ。

そうしたら、「え~、本当に使ったの!?」って言われました(。>д<)ぶ~っ!!
そんなこと言うなら言わなきゃいいのに。。。

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2015年1月15日木曜日

目玉焼きのっけ♪焼き肉チャーハン




即席の焼き肉のたれを作り、焼き肉チャーハンを作りました。

冷蔵庫の残りご飯があるときに最適です+:。☆



☆目玉焼きのっけ♪焼き肉チャーハン☆(2人分)



[材料]

★牛コマ肉 100g
★塩こしょう 少々・・・(下味をつけておきます)

*卵 2個
*サラダ油 適量

*にんにく 1片(みじん切り)
*生姜 1片(みじん切り)

*葱 1/2本(みじん切り)

*ご飯 3膳分(室温または温めておきます)

*ごま油 適量

☆にんにく 1片(すりおろす)
☆生姜 1片(すりおろす)
☆リンゴジュース 大さじ1
☆醤油 大さじ2
☆酒 大さじ1・・・(合わせておきます)

*塩こしょう 少々
*黒こしょう 少々


(飾り)葱の青い部分・コチュジャン・白ごま・キャベツの千切り



[作り方]

①目玉焼きを焼きます。

②①と同じフライパンにごま油をしき、にんにく・しょうがを炒めたら、牛コマ肉を入れ炒めます。

③②にご飯を入れさっと混ぜ、葱のみじん切りを入れ☆を入れざっと炒めます。

④③に塩こしょう・黒こしょうを加え味を整えます。

⑤お皿にキャベツの千切りをしき、ご飯、目玉焼き・トッピングをします。






即席焼き肉のたれがまろやかな味わいにしてくれます。

半熟の目玉焼きがとろ~り♪

夫もいつもとは違う夜ご飯に「美味しい」と黙々と食べてくれていました(*Pq´∀`)

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2015年1月13日火曜日

[簡単分量]初めてさんの生チョコケーキ/嬉しいつくレポ♪





皆さんご存じの通り、
私は器用ではないのでどうにか格好がつくようなバレンタイン向けのケーキをと思い作りました((* ´艸`))

ちなみに分量も暗記できるくらい簡単に、どなたにでも作りやすいレシピにしました+:。☆



☆[簡単分量]初めてさんの生チョコケーキ(17×8cmパウンド型)☆

 
[材料]



☆卵 3個
☆砂糖 90g

小麦粉 100g
ココア 大さじ3・・・(2回ほどふるいます)

★チョコレート 4枚(200g)・・・(刻んでおきます)
★生クリーム 200cc

・ココア 適量


[作り方]



①人肌程度のお湯をはったボウルを下に置いて、水気の無いボウルに☆を入れハンドミキサーでリボン状の線がかけるようになるまで混ぜます。




②①にふるったを2回に分けて下からすくうように粉っぽさがなくなるまで混ぜます。




③予熱した180℃のオーブンで30分程度焼きます。




④③が焼き上がったら型ごと冷まし、その後3等分に切り分けます。
余分な生地は切り落とします。




⑤ガナッシュを作ります。★の生クリームを火にかけ沸騰させない程度に温めます。




⑥刻んだチョコを入れたボウルに⑤を入れ溶かします。
ガナッシュは氷水にあて、ピーナツバター状になるまで冷やしながら混ぜます。




⑦④の一番下の部分に⑥をまんべんなく塗り、生地を重ねてもう一度塗ります。




生地デコボコ~(笑)Ψ(`∀´)Ψ・・・。

⑧⑦に生地をもう1つ重ねたら、ガナッシュを上からかけ側面にも塗ります。
※後から4面切り落としますので側面は綺麗になってなくても大丈夫です※
ガナッシュが少し固まるまで冷やしておきます。




⑨⑧の上側にココアを茶こしでふりかけ、4面を温めた包丁で切り落とします。





写真はハートに型抜きした苺とフリーズドライの苺・アラザンをトッピングしました。

何とか形にはなったかな・・・?と夫に味見をしてもらい、
「美味しい♬」いただきました+゚。*(*´∀`*)*。゚+

夫「随分凝ってるね」と言うので「練習してるの」と私。

美味しそうなお菓子作りを目指して日々練習中です+:。☆


☆嬉しいつくレポ☆

いつも仲良くしてくださっている" Happy Life Style”のMIKICOさんが、
黒豆シロップを作ってくださいましたヾ(o´∀`o)ノ

2層になっている抹茶ムースに黒豆シロップをかけてくださったのですが、ものすごく美味しそうなのです!!

素敵に作ってくださり大感謝です♥

MIKICOさんの素敵なブログは こちら→★★★

いつもありがとうございます(≧∀≦)

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