［作り置きおかず］お弁当にも☆ふきとさつま揚げの炒め煮

先日オットと山菜採りに行きました。

オットは「うどうど」と言っていたのですが、

北海道道北は気温が高くなったと思ったら急に寒くなったり・・・

うどは出てきていたけれど、まだちっちゃ～いおちびちゃんでした。

私は最初からうどはまだ早かろうと思っていたので、

よもぎを摘んだりしていました。

うどがなかったオットはふきを採ってくれました。

そのふきを使って、定番ですがふきとさつま揚げの炒め煮をつくりました♪

さつま揚げからもだしが出るのでやっぱり美味し～い！！

つゆを多めに作って浸しておけば味も染みて、お弁当にも使いやすいですね。


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★［作り置きおかず］お弁当にも☆ふきとさつま揚げの炒め煮

材料→ふき２５０ｇ・お好みのさつま揚げ８０ｇ・ごま油適量・＜だし汁２００ｃｃ・酒大さじ１・砂糖大さじ１・醤油大さじ２・みりん大さじ１＞

作り方→①ふきを茹でて、皮をむき、水にさらしたものを斜めに切ります。
②さつま揚げはふきと同じくらいの大きさに切ります。（今回はちぎりさつま揚げを使いました）
③鍋にごま油をしき、①を炒めます。
④③に②を入れ、＜＞を入れ、８～１０分煮ます。
⑤タッパーに入れ、つゆも一緒にいれ浸しておきます。


定番ですが、定番がやっぱり一番美味しいですね♪

 <a href="http://www.recipe-blog.jp/blog/theme/2567" target="_blank">「ふきやわらびを使った山菜レシピ」コーナーにレシピを掲載中！</a>
 

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