和洋折衷なミートソーススパ＆ぬか漬けタルタルサラダ♪

今日の夜ご飯です。

夫はミートソースが大好きなのですが、

ちょっと変わった和洋折衷なミートソースを作ってみました☆

とってもあっさりしていて食べやすく、パスタを超大盛りにした夫も完食♪


★和洋折衷なミートソーススパ

材料→パスタ３００ｇ・塩・オリーブ油・玉葱小４個・人参１／４・にんにく２片・合い挽き肉２００ｇ・セロリ２０ｇ（あれば）・椎茸の含め煮（ブログの地味な乾物保存食参照）２０ｇ・冷凍トマト５個・オリーブ油・コンソメ３個・昆布だし５０ｃｃ・塩コショウ少々・赤ワイン４０ｃｃ・ローリエ２枚・バター１５ｇ・ケチャップ大さじ２・パセリのみじん切り

作り方→①冷凍トマトを水にさらして皮をむき、角切りにします。
②玉葱は粗みじん切り・人参・にんにく・セロリ・椎茸の含め煮はみじん切りにします。
③フライパンにオリーブ油をしき、にんにくで香りがたったら人参・セロリ・玉葱の順に炒め、玉葱が透明になったら、挽肉を入れます。（ポイントは挽肉を入れたらすぐにかき混ぜないことです。野菜の旨みを吸わせます）
④③の挽肉に火が通ったら、冷凍トマト・椎茸の含め煮を入れます。
⑤④にコンソメを入れ、溶けたら赤ワイン・ローリエを入れ煮込みます。
⑥⑤の水分が程よい感じになったら、塩コショウ・ケチャップ・バターを入れ味を整えます。
⑦茹でたパスタに⑥をかけ、パセリのみじん切りを散らします。

椎茸の含め煮と昆布だしを入れることで旨みがアップします。

たまには違うミートソースが食べたいなと思う時には是非お試しくださいね♪

 

 

 それともう１品・・・

我が家はぬか漬けを作っていますが、ちょっと多めに漬けてしまいました。

そのぬか漬け３種類（茄子・胡瓜・かぶ）をみじん切りにして、マヨネーズで和えてサラダにかけました～

和風タルタルソースで、これはこれでいけます♪

う～ん、腰が痛い痛いと言っている夫くんです。

今日は買い物付き合ってくれてありがとう☆

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