おいしいごはん

2014年10月10日金曜日

[HMで簡単]人参とココナッツのリングケーキ




以前作った人参ジャムを使用した人参ケーキです+:。☆


☆[HMで簡単]人参とココナッツのリングケーキ☆

 
 
 
[材料]
 
 
*ホットケーキミックス 200g
 
*バター 100g(室温に置いておきます)

*砂糖 100g
 
*人参ジャム 50g →★
 
*卵 3個

*ココナッツ 30g(みじん切りにします)

*<星型人参>8枚→オレンジジュース(なければ水)60ccと砂糖大さじ1でさっと煮ます(レンチンでも可)


[作り方]


①大きめのボウルにバターを入れ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
※オーブンを180℃に余熱開始します※

②卵を少しずつ混ぜ、ホットケーキミックス・人参ジャム・ココナッツの順に入れ混ぜます。

③リング型にサラダ油を塗り、②の生地を流し入れ、
オーブン180℃15分焼きます。

④③を一度取り出し、上に<>の星形人参をのせ、さらに15分焼きます。



ココナッツの食感がよく、

コーヒータイムにぴったりなケーキです☆



私の実家の近くに業務用食材を取り扱っているお店があるのですが、

母がよく私に色々と買っておいてくれるのです。


ココナッツもその1つで、

まだまだたくさん色々なものが残っています・・・。


賞味期限が間近のものもあり、

早く消費しなくては~(; ´艸`)

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