［HMで簡単］人参とココナッツのリングケーキ

以前作った人参ジャムを使用した人参ケーキです+:｡☆

☆［HMで簡単］人参とココナッツのリングケーキ☆

 

 

 

［材料］

 

 

＊ホットケーキミックス　２００ｇ

 

＊バター　１００ｇ（室温に置いておきます）

＊砂糖　１００ｇ

 

＊人参ジャム　５０ｇ　→★
 

＊卵　３個

＊ココナッツ　３０ｇ（みじん切りにします）

＊＜星型人参＞８枚→オレンジジュース（なければ水）６０ｃｃと砂糖大さじ１でさっと煮ます（レンチンでも可）


［作り方］


①大きめのボウルにバターを入れ、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
※オーブンを１８０℃に余熱開始します※

②卵を少しずつ混ぜ、ホットケーキミックス・人参ジャム・ココナッツの順に入れ混ぜます。

③リング型にサラダ油を塗り、②の生地を流し入れ、
オーブン１８０℃１５分焼きます。

④③を一度取り出し、上に＜＞の星形人参をのせ、さらに１５分焼きます。



ココナッツの食感がよく、

コーヒータイムにぴったりなケーキです☆



私の実家の近くに業務用食材を取り扱っているお店があるのですが、

母がよく私に色々と買っておいてくれるのです。


ココナッツもその１つで、

まだまだたくさん色々なものが残っています・・・。


賞味期限が間近のものもあり、

早く消費しなくては～(； ´艸｀)

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