［今月の贈り物＊その②］ジャムサンドのアイシングクッキー

祖父への今月の贈り物＊その②です。


前回見ても食べても美味しいものを・・・と書いたのですが、


アイシングしたジャムサンドクッキーを作りました+:｡☆

☆ジャムサンドのアイシングクッキー☆（ジャムサンド約２５枚分＆その他）

［材料］


＊バター　６０ｇ（室温に置いたもの）

＊砂糖　５０ｇ

＊卵　１／２個

＊小麦粉　１２０ｇ

＊アーモンドプードル　３０ｇ


＊＜アイシング＞・・・レモン汁１４ｇ+粉砂糖５０ｇ

＊＜ジャム＞・・・ラズベリージャム適量（レンジで水分を飛ばしておきます）

＊その他・・・抹茶少々・フリーズドライベリー少々



［作り方］


①＜クッキー生地を作ります＞

₁大きめのボウルにバターを入れ、砂糖を入れて白っぽくなるまでヘラで混ぜます。

₂₁に溶いた卵を少しずつ加え混ぜます。

₃₂に小麦粉を数回に分け入れ混ぜ、最後にアーモンドプードルを加え混ぜます。

₄₃の生地を冷蔵庫で１時間程度休ませます。

₅　₄の生地を打ち粉（小麦粉＊分量外）をして３ｍｍ程度に伸ばしたら、再度冷蔵庫で休ませます。

②①の生地を型抜きします。
※型に小麦粉をつけてから抜くと抜きやすいですよ※
（オーブンの予熱を１７０度に開始します）

使用した型はハート型の大・小です。
大で型を抜いたら、小で抜きます。
※小で抜いた小さいハートは使うので別にしておきます※

③②を天板にクッキングシートをしいたものに並べます。
型はこんな感じです。

④③を170度のオーブンで１０分ほど焼きます。

⑤④のクッキーを焼いている間にアイシングを作ります。

レモン汁１４ｇに粉砂糖を２５ｇ混ぜたものです。
（多めですが、たっぷり塗りたかったので・・・）

⑥焼き上がって少しあら熱を取ったハートのくり抜いたほうにアイシングを塗ります。

⑦ジャムを写真のようにのせてサンドします。

⑦残った小さいハート型のクッキーは半分を残ったアイシングを塗り、フリーズドライベリーを散らします。
もう半分のクッキーは、残ったアイシングに抹茶を混ぜ塗ります。

今月の贈り物＊その①と箱に詰めた写真です。


見た目で楽しんでもらえたかな？・・・

と思っていたら、祖母から「届いたよ」の電話がありました。


ちょうど母が祖母のところへ行っていたので話したのですが、

「両方とも美味しかったよ。アイシングの味美味しかったんだけど何使ったの？」と聞かれたので説明し、


祖母はといいますと・・・


電話のあった日は、相棒の新シリーズが始まる日でした。

７時過ぎにお風呂に入るだのなんだのだったようです。


祖母は相棒の大ファンなのですよぉ(*^ｍ^)


私のお菓子どころではなかったようです（笑）


祖父が天国で喜んでくれたのならそれでよしですねぇ+:｡☆

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