鮭とかぶのすり流し鍋

夫の釣ってきた鮭レシピ３日目です・・・。


鮭ばかりで申し訳ないのですが、

昨日作ったこのお鍋は夫が「これ美味しい」とお気に入りしてくれたのでご紹介したいなと思います。


かぶは家庭菜園で収穫したものです。

形がボコボコで見た目が良くないので、すりおろして使用しました.+:｡☆

☆鮭とかぶのすり流し鍋☆

 

 

［材料］

 

 

＊鮭の鍋用（夫の釣った鮭ですが・・・）　２P分

 

＊葱　２本（薄く斜めにスライス）

 

＊人参　１／３本（ピーラー人参にします・残りは花型で抜きます）

 

＊木綿豆腐　１丁（８等分）

 

＊えのき大袋　１P（下を切り落とします）

 

 

＊かぶ　４個　（すりおろす）　+　＊卵白　１個分・・・（合わせておきます）

 

 

＊鍋のつゆ・・・＜昆布だし　１L・鮭の骨の多い部分　３枚程度・葱の青い部分　１本分・生姜　1片（スライス）酒１００ｃｃ・塩小さじ１・醤油大さじ１・みりん大さじ１＞

 

＊トッピング・・・あさつき　適量・いくらの醤油漬け　適量　→★
　　　

 

［作り方］


①鍋のつゆを作ります。

昆布だしを沸かし、鮭の骨の多い部分・葱の青い部分・生姜・酒を入れ、
灰汁を取りながら塩・醤油・みりんで味を整えます。

②①に鮭のあらを入れ土鍋の蓋をして、火が通ったら野菜を入れます。


③②の野菜がしんなりしてきたら、かぶのすりおろしたものと卵白を合わせたものを流します。
※かぶだけだと散ってしまうので、卵白を加え散るのを防止します※


④お好みで花人参・いくらの醤油漬け・あさつきをトッピングします。



夫の感想・・・「石狩鍋だと食べ飽きるけど、これならさっぱりして食べ飽きなくて美味しい」ですって。

お気に召していただけて良かったです(｡uωu)

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