白菜のカリシャキサラダ

地元産の白菜を使用して食感が面白いサラダを作りました+:｡☆


白菜は下の部分のみ使用しています。

☆白菜のカリシャキサラダ☆

　

［材料］


＊白菜　３５０ｇ（下の部分）

＊ベーコン　１枚分（横半分にして千切り）

＊しらす　１０ｇ

＊ごま油　適量

＊＜砂糖　大さじ１と１／２　・　酢　４０ｃｃ　・　醤油　大さじ２と１／２＞

＊柿の種　３０ｇ



［作り方］

①白菜は下の部分のみ千切りにします。

②フライパンにごま油を薄くしき、しらす・ベーコンを炒めます。

③写真のようにカリカリになったら、＜＞を加えます。

④ドレッシングの完成です。

⑤柿の種を袋に入れめんぼうで叩きます。
（荒くてOKです）

⑥お皿に白菜を盛り、④のドレッシングをかけ⑤の柿の種をトッピングします。





今から８年ほど前、

まだ栄養士の仕事をしていたころ“きょうの料理”を毎月購入していて、

陳建一さんがこのようなサラダを紹介していました。
（そのときの本は現在持っていないのですが・・・）

障害者の施設などの担当もしていたので、

色々なものをと思いメニューに出して喜ばれた記憶があります+:｡☆



食べていくと最初はカリカリの食感ですが、

次第に柿の種がドレッシングに浸ってふにゃっとした食感に変わります。



おつまみにも美味しいサラダです(*´艸｀)

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