［ホタテのおだしたっぷり］揚げ豆腐の野菜あんかけ

夫が社員旅行で佐呂間のほうへ行き、こんなのもを買ってきてくれました+:｡☆

小さじ１杯入れるだけで美味しくなる魔法のほたてだし～。


これを使用して揚げた豆腐に野菜のあんかけをかけてみました。

☆［ホタテのおだしたっぷり］揚げ豆腐の野菜あんかけ☆

 

 

 

［材料］

 

 

＊木綿豆腐　１丁（４等分にし、水切りします）

＊片栗粉　適量

＊揚げ油　適量

 

＊大根　１５０ｇ

＊人参　３ｃｍ

＊干し椎茸　３枚

＊パプリカ赤・黄色　各１／４個　　・・・（全てさいの目切り）

 

＊昆布だし　２５０ｃｃ

＊ホタテだし　小さじ１

＊酒　大さじ１

＊塩　小さじ１／４

＊醤油　小さじ１

＊みりん　大さじ１

＊水溶き片栗粉　適量

［作り方］

①豆腐を片栗粉につけて揚げます。

②昆布だしをフライパンに入れ、大根・人参・干し椎茸を入れ竹串がすっと通るまで煮ます。

③②に昆布だし～みりんまで入れ味を整え、一度火を止めてから水溶き片栗粉を入れ混ぜて再び火にかけます。

④③にパプリカを入れさっと煮ます。

揚げた豆腐にかけて出来上がり～です♪

ホタテの顆粒だしは北海道では色々なところでお目にかかれます。

今回はオホーツクのホタテだし。


ちなみに祖母は伊達（北の湘南と言われています）に住まいがあり、

噴火湾産のホタテだしを使用していたことがあります。


どんなものでもこのホタテだしで旨みがグッと増します(*´艸｀)

こちらは夫、ゲームで当たったというホッケの開きです。

大きすぎたので３等分にして焼きました。



夫にご馳走様です(*´∇｀)

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