［野菜たっぷり＊ボリューム満点♪］豆腐のミートソースグラタン

2014年11月19日水曜日

少し前に作ったお料理です。
（また豆腐・・・）

寒くなってくると急にオーブンを使用したお料理が作りたくなります。

豆腐を何にしようかなぁなんて考えていたのですが、
冷蔵庫に使いかけのお野菜がたくさんあったのでミートソースを作りグラタンにしました+:｡☆

［材料］

＊木綿豆腐　１丁

＊塩こしょう　少々

＊バゲット　薄め６切れ

＊ピザ用チーズ　適量

<野菜たっぷりミートソース＞

＊にんにく　２片

＊生姜　１片

＊セロリ　１５０ｇ

＊人参　１／２本

＊オリーブ油　適量

＊玉葱　２個

＊干し椎茸　３枚

＊パプリカ　赤・黄色各１／４個　　　・・・（野菜は全てみじん切り）

＊合い挽き肉　２５０ｇ

＊赤ワイン　５０ｃｃ

＊コンソメ　２個

＊トマト缶　４００ｇ（１缶）

＊塩こしょう　少々

＊お好み焼きソース　大さじ１

＊中濃ソース　大さじ１

＊バター　２０ｇ

［作り方］

①野菜たっぷりミートソースを作ります。
深めのフライパンにオリーブ油をしき、にんにく・生姜・セロリ・人参を香りが立つまで炒めます。

②①に玉葱を入れ炒めます。

③②に干し椎茸・パプリカを炒めます。

④③の真ん中を空け、合い挽き肉を入れます。
このときに野菜の旨みを吸わせたいので、最初からあまりかき混ぜないでくださいね。

⑤④の挽肉を野菜で覆うように炒めます。

⑥⑤にコンソメ・トマト缶を入れ煮ます。

⑦⑥にお好み焼きソース・中濃ソース・塩こしょうで味を整えたら少し煮て、バターを加え火を止めます。

⑧ミートソースの出来上がりです。
今気がついたのですが、ローリエを入れ忘れていました・・・。
でもじゅうぶん美味しい野菜たっぷりのあっさりミートソースです。

⑨グラタン皿にバゲットをしきます。

⑩お皿にをさいのめに切った豆腐を入れ、ラップをして６００W２分×２回チンして水切りし、塩こしょうをふります。

⑪⑨に⑩をのせます。

⑫⑪に⑧のミートソースを大さじ４ずつ入れ、ピザ用チーズをのせてトースター２５０℃で１５分程度焦げ目がつくまで焼きます。
※ミートソースの残りは中サイズのジップロックに２つ分入ります。冷凍保存しました※

上からオレガノをふりました。

お野菜たっぷりのミートソースと豆腐・バゲットでボリューム満点のグラタンに+:｡☆

夫とハフハフしながら食べ、寒い夜をしのぐのでした(○´艸｀)

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おいしいごはん